导读：水，色拉油，色素，面粉，盐，倒入容器，搅拌均匀，加一滴咖啡提取物，没有的话不加也可以，我就没有加...下面是珊瑚糖天鹅的做法，珊瑚糖的做法的详细诠释。

珊瑚糖的做法

准备材料：珊瑚糖60g、水6g、可食用糖纸、棒棒糖棍、脱模油 制作步骤： 1、各种材料准备好。 2、60g珊瑚糖。 3、6g水。若加颜色就用牙签粘些色素直接加水里。（果味香精也是加水里。香精用量是一个半球用牙签滴一滴。）牙签顺便搅拌一下。 4、把珊瑚糖倒入调好的水里。开中小火开始加热。 5、不久珊瑚糖会慢慢化开透明。温度计可以适当搅拌下。当温度到达160度即可观火。因为还有很多起泡，所以要静置几分钟等泡泡消失。 6、静置5分钟左右。泡泡一旦消失立刻倒入磨具。（记得提前磨具涂抹了脱模油。） 7、倒入模具后计时5分钟。5分钟后可把食用糖纸贴于表面凝固的糖液上。 8、成品图。 制作技巧 白砂糖一斤，糖粉一两，鸡蛋一个取其蛋清，放入一个小杯中用搅拌器具向同一方向使劲搅匀，搅匀成糊状后放置一旁。将白砂糖加入少量水，不用加其它任何东西包括葡萄糖浆熬至135℃-140℃之间时倒入鸡蛋糊，这时糖液会膨胀，继续搅拌至第二次膨胀时，立刻倒入准备好的锡纸盒内，等到里面冷却就大功告成。 用料 水80 色拉油30 色素适量 盐适量 面粉10 咖啡提取物一滴 珊瑚糖片的做法 水，色拉油，色素，面粉，盐，倒入容器，搅拌均匀，加一滴咖啡提取物，没有的话不加也可以，我就没有加。 准备一个不粘锅，倒入适量，当不冒泡泡的就可以取出，放在吸油纸上面

谁能告诉我珊瑚糖和结晶糖的配方和熬制方法

一种草珊瑚润喉糖，由白砂糖、葡萄糖浆、香精、薄荷油、薄荷脑、甘油、草珊瑚结晶组成，本发明的特征在于，由配方为：原料名称重量百分比白砂糖５５－６０％葡萄糖浆３５－４０％香精０．１－０．５％薄荷油０．８－２％薄荷脑０．１－０．５％甘油０．４－１％草珊瑚结晶０．０１－１％各组分经配制而成的一种不透明块状固体，其白糖含量≤６０％，含水量不超过３５，还原糖不高于１８％，比重在１．４－１．５％之间，具有薄荷清凉口感的保健润喉硬糖。 珊瑚糖 配方： 1000克砂糖 300克纯净水 20克糖粉 5克蛋清 熬制方法： 步骤一:在复合平底锅中放入砂糖和纯净水，放在电磁炉上加热，沸腾时用刷子清理浮沫。 步骤二:在一个小碗中，放入糖粉和蛋清，用小勺搅拌成糖粉糊。当糖稀的温度上升到140℃时，将糖粉糊快速到入糖稀中。 步骤三:用蛋抽子搅拌，将下面的糖稀向上挑起来，使糖稀和糖粉糊快速融合，糖稀像洁白的泡沫一样上升，但是很快就会回落，随着搅拌再次升起。 步骤四: 当有晶体出现时，立即停止加热。此时蛋清已经烫熟，糖稀已经还原成较大的晶体。

珊瑚糖怎么做

用料：珊瑚糖180克，果蔬汁18克，不粘奶锅1个，温度计1个。 1、打好的果汁装入碗中，珊瑚糖放入不粘奶锅。 2、珊瑚糖模具先插好纸棒。以免熬好糖后糖浆底部凝固复的太快倒不出来。 3、珊瑚糖放入不粘奶锅中，在电陶炉或者煤气炉上小火加热，加热到如图时用刮刀或者木勺制拌匀一下使糖受热更均匀，在这之前不用搅拌以免糖粒粘在刮刀上。 4、待糖加热到全部融化后加入果蔬泥，用木勺一直搅拌均匀到165度。 5、当糖加热到165度时2113立刻离火，温度计在测量糖的温度时，探热针不要接触到锅底，因锅底温度偏高，所以温度计应该接触的是糖浆部分。但是探针温度计不能只有头的尖端一点点接触糖浆用来测温，这5261样很容易测不准，应尽量让针头接触面积大4102一些。到达165度后立刻放在湿毛巾上帮助降温以及1653减少表面泡泡。 6、等泡泡减少一点点就立刻倒入模具中。倒的过程糖浆不要反复倾斜回锅中，以防锅底凉了粘底，也不要倒一下，把锅放在大理石台面上，这样锅底降温太快，糖浆就会粘底太多。 7、等糖冷却后立刻脱模，脱模后立刻密封起来防止受潮。也可以用保鲜膜包围一层。 用料 水80 色拉油30 色素适量 盐适量 面粉10 咖啡提取物一滴 珊瑚糖片的做法 水，色拉油，色素，面粉，盐，倒入容器，搅拌均匀，加一滴咖啡提取物，没有的话不加也可以，我就没有加。 准备一个不粘锅，倒入适量，当不冒泡泡的就可以取出，放在吸油纸上面 用料 水80g 色拉油30g 面粉10g 食盐适量 色素适量 珊瑚糖片的做法 1、全部原料混合在一起。 2、把不粘平底锅加热，先中火。 3、把混合好的浆料取一小勺放在不粘平底锅中。 4、加热几分钟，直到看不到冒泡泡(加热过程中是否要调小火，自己看着办。)。 5、从平底锅中移出，放在吸油纸上冷却即可。 完了，就这么简单。 糖片的大小取决于你每勺量的多少。 想要什么颜色就做什么颜色。 用来做甜点装饰实在是太棒了！