导读：翡翠凉粉配什么酱主料：绿豆粉(青色)25克，无骨鸡胸肉，红椒丝调料：芝麻酱1匙，醋1匙，盐、白胡椒粉、香油少许，冷开水3匙制作：1、绿豆粉加半杯水搅匀成粉浆。锅中放约900ML清水，烧开。把绿豆粉浆倒下去，用勺快速搅...下面是翡翠凉粉配什么酱,翡翠凉粉配什么酱好吃的详细诠释。

翡翠凉粉配什么酱

主料：绿豆粉(青色)25克，无骨鸡胸肉，黄瓜丝，红椒丝调料：芝麻酱1匙，醋1匙，盐、白胡椒粉、香油少许，冷开水3匙制作：1、绿豆粉加半杯水搅匀成粉浆。锅中放约900ML清水，烧开。把绿豆粉浆倒下去，用勺快速搅匀成糊状，关火。2、煮好的糊倒入一个抹了油的铁盘穗物薯内，待冷却后。放入冰箱冷藏格冷藏2个小时。3、鸡肉用水煮熟，捞出冷却后，撕成细丝。把所有调味料放在碗中，调匀待用。4、冷藏好的凉粉，用刀切成适合猜者的条或块状，加上鸡丝，黄瓜丝，红椒丝，再倒入调味料，拌匀即可食用。美食特色：颜色翠绿、清爽宜人、粉皮滑爽蚂塌、鲜香酸辣。

翡翠凉粉配什么酱好吃

食材明细主料绿豆淀粉100克盐1克清水200ml芥兰叶适量辅料胡萝卜丝30克熟扁豆丝30克配料椒油15克辣椒油10克盐2克鸡粉2克香醋15克鲜酱油10克芝麻酱15克酸辣口味拌工艺半小时耗时普通难度翡翠凉粉的做法步骤1绿豆淀粉、盐、清水、芥兰叶、胡萝卜丝、熟扁豆丝、椒油、辣椒油、鸡粉、香醋、鲜酱油、芝麻酱。2把芥兰叶洗净放入料理机里，加入200ml的清水搅打成浆。3然后过细筛滤掉里面的粗渣不要。4往绿豆淀粉里放入1克盐拌匀，然后用搅打好的蔬菜水把淀粉澥开搅匀。5静置20分钟备用。勾兑拌料汁；先在碗里放少许盐，再往碗里放入少许鸡粉和芝麻酱，舀两勺椒油和辣椒油，把芝麻酱用油澥开搅匀，最后放入酱油和香醋搅匀备用。7把汤锅里的水烧开，然后改小火使水在95度以上微开即可，把一只干净的小煎锅放入开水中烫一遍预热。8把静置20分钟后的淀粉浆再次搅匀，然后舀一勺粉浆倒入煎锅里轻轻摇匀。9摇匀后把煎锅的底部漂浮在开水锅里，使开水隔着煎锅的底部传热。10烫至粉浆停止流动时立即舀入开水把粉皮烫熟，粉皮烫至感觉透亮时证明已熟。11然后取出煎锅连煎锅一同投放进凉水盆中过凉。12在凉水里用手揭下粉皮，按此法依次做完所有粉浆。13此数量的粉浆可制作出5张25厘米直径的粉皮，供两人享用。制作完成后把粉皮再用清水漂洗一遍沥干水份，用刀切成条。14把粉皮切好后码盘。15上面摆放上事先煮熟的扁豆丝和胡萝卜丝。1浇上勾兑好的拌料汁即可上桌食用。17吃的时候拌匀即可。小窍门此款凉粉特点；颜色翠绿、清爽宜人、粉皮滑爽、鲜香酸辣。温馨提示；1、使用芥兰叶或油菜叶要菠菜叶的色泽艳丽一些，这三种蔬菜都可以制作。2、芥兰叶搅打好后一定要滤掉渣子，可使粉皮更加细腻，颜色更为均匀。如家里没有料理机，可在碗里用小的擀面杖把菜叶捣成泥，或用捣蒜罐更好。如没有小筛，可用纱布滤渣。3、干淀粉和水或菜汁的例为，100克的干淀粉用200克的水就可以，这样制作出的粉皮较筋道，也不容易碎。

翡翠凉粉配什么酱料好吃

四川的凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的，粉和水的例为1：5。需要用到的工具：量杯、小锅、塑料保鲜盒、原料：纯豆淀粉（双鱼牌，甘肃出产）先取半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升），调成稀糊。小锅里倒入2杯水，烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊，离火。煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。睁慎将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。调味可按个人喜好，我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+椒面+味精、葱则早正，了点香菜末。做法二编辑用料豌豆淀粉2勺辅料紫苏叶15片调料食盐半小勺醋2小勺蒜3瓣辣椒油1勺芝麻5克生10克水适量白糖1小勺豌豆凉粉的做法1.将部分水倒入锅中，中火烧微沸腾，90摄氏度左右(豌豆淀粉和水的例为1.5，这次用了2勺豌豆淀粉，13勺水)2.剩下1勺左右的水将豌豆粉搅拌成糊状3.豌豆糊倒入微沸的水中，中小火，一直搅拌，避免粘锅4.待豌豆糊变成透明色，并沸腾即可关火5.将透明的豌豆糊倒入碗中，静止，放凉.可以冷藏几个小时候倒扣取出7.紫苏铺入盘中一部分，取出做好的凉粉半块切条，排在紫苏上，其余的紫苏切丝，放在凉粉上8.蒜切碎，加入少许凉开水，然后加入除生外所有辅料，搅匀，生去皮擀成碎粒9.将作料浇在凉粉上，洒生粒即可 [1] 豌豆凉粉的食用方法编辑1、取蒜泥适量，芝麻酱适量加入少量的酱油和醋搅匀浇入切成小块的凉粉上面，这个要依据个人口味适量加。还可以炸一碗辣椒生浇在上面。2、小米椒，青辣椒，加蒜捣成泥，芝麻盐，盐，味精，醋，佐料根据个人喜好可以随意添加，凉粉切好后均匀上就可以。3、也可以切成块，用芝麻盐或者豆豉酱、葱、蒜泥、酱油、香油、盐、醋、椒面、辣椒油、味精、糖按自己的口味调成佐料，浇在凉粉上拌匀即可食用。孙悔 [2] 营养价值编辑是以豌豆粉为原料和水调成浆加以过滤，放入锅，边搅拌边煮，熟后入盆放置冷却待用。食用时将凉粉划成细条或方砣状，加入酸醋、麻油、蒜汁、芫荽、辣椒等佐料。吃起来清凉香嫩、爽口开胃。精制的凉粉粉质细嫩，食用时除一般的佐料之外，在用醋上特别考究，有老陈醋、野盐酸果泡醋、酸角醋，因用醋不同而味道各异。 材料：107g豌豆粉，500g水，3g盐调料：姜、蒜、醋、咸酱油，芝麻油、椒油、味精、盐、胡椒面、红辣子油、生酱、芝麻酱、腐乳酱1、 用来制作豌豆凉粉的豌豆粉。2、 把107g豌豆粉倒入一个干净的碗中3、 豌豆粉孙升袜中加入250g冷水4、 豌豆粉和水搅拌均逗匀，成为豌豆浆5、 在豌豆浆中加入则激3g盐，搅拌均匀、 在锅中放入250g冷水，烧到水温约为50度1、 把刚才调好的豌豆浆倒入约50度的水中2、 用铲子不停地搅拌，如果有糊底也要把糊的地方翻起来继续搅拌3、 在搅拌的时候发现豌豆水分变少了，慢慢的成糊糊状，一直搅拌15分钟左右4、 把豌豆糊糊倒入一个平底的碗中，把面尽量抹平5、 在盛豌豆凉粉的平底碗放在一个接了半盆水的盆中，凉至豌豆凉粉完全凝固、 倒置碗，敲打一下碗底，凉粉就会自己脱下来了。然后开始切条：传统做法是切一片放在左手内，右手拿餐刀把左手内的豌豆粉打成薄条，一面打一面入碗 漂亮！教你制作美味的“翡翠豌豆凉粉”，做法简单，清爽到底三伏天就要到了，在这炎热的天气里，吃上一碗清爽的凉粉真是件美事。美味的凉粉，吃到嘴里能让你精神一震，胃口开。凉粉的做法有成千上万种，说起来也不算稀奇，今日介绍的这种豌豆凉粉，还真让我有一种惊艳之感。模仿一句经典台词：平生吃过无数种凉粉，但是这一种，雷哥觉得是最完美的。为啥这么夸张？因为这种凉粉颜色翠绿可爱，如同晶莹的翡翠宝石，让人还没有入口品尝，就感到了一股清凉之意，真是太好看了！朋友们也不要因为它的颜值过人，而觉得这道翠绿的豌豆凉粉做起来会有多么复杂，其实恰恰相反，做法极为简单，对厨艺的要求近乎为零，就是那种被家称为不可能失败的菜肴。下面跟随雷哥来看一下它的具体做法吧！翡翠豌豆凉则橘粉【准备材料】：碗清水，100克豌豆粉（市售），适量的绿色蔬菜。【准备调料】：一瓣蒜，一勺生油，一勺蚝油，辣椒油适量，香葱、香菜、盐、糖适量。【制作方法】：首先将青菜择洗干净放进料理机，加一点清水，搅碎成蔬菜汁，然后过滤掉残渣，倒进碗中，过滤这一步虽然不起眼，但是千万不能省略，如果蔬菜汁不经过过滤，口感会有天壤之别。将豌豆粉用一碗清水兑开，倒进蔬菜汁中，搅拌均匀成为糊状，放在一旁备用。剩下的清水倒进锅中，点火加热，等到快烧开的时候，灶下调成小火，将豌豆蔬菜汁倒进锅中，这时候要注意，一边加热，一边不停地搅拌，防止糊锅。小火煮八分钟左右，锅中的汁液会变得非常浓稠，就可以关火，倒进一个方形的容器中，等它冷却。注意：凉粉这时候要让它自然冷却，不要为了着急而放在冰箱里冷藏，如果经过冰箱冷藏，凉粉会老化变硬，吃起来的口感不怎么好。趁着凉粉冷却的时间，制作调味汁，将蒜剁碎放进碗中，倒入蚝油、生抽，加适量糖、盐，按照能吃辣的程度倒入适量辣椒油，搅拌均匀。等到凉粉彻底凝固后，切成小均匀的长方形小块，摆放进盘中，一点葱和香菜，把调好的酱汁均匀倒在凉粉上面，一道好吃好看的翡翠凉粉就做好了，尝一下它的味道吧！根本停不下嘴。朋友们琢磨一下：这道菜有难度吗？雷哥觉得，唯二的难度一个在煮凉粉时要用小火，一边煮一边搅拌，不要让它糊锅，另一点难度就是凉粉做好孙胡团后切成小块，需要一点刀工，是不是特别简单？几乎不可能制作失败。味蕾小贴士：这道凉粉所用的豌豆粉，家可以自行在超市和网络上购买。蔬菜可以换成其他带颜色的蔬菜，如黄瓜、菠菜等也可以。如果喜欢红色的话，也可以换成红色的蔬菜。切凉粉的时候，尽量切得薄一点，以便做毁更好地入味。另外，用料理机榨蔬菜汁时，可以添加一点儿食用碱，它可以起到绿色在高温时不受破坏的作用，让菜品颜色更好看 将豌豆淀粉中加入水，搅拌至无干粉无颗粒粉浆，加温水，将粉浆缓缓倒进去，边倒边搅拌，开火将其煮开，边煮边搅拌，倒入一个容器里，晃一晃让表面平整一些，晾凉后表面封好放进冰箱冷藏4个小时，取出切成条状，将黄瓜、尖椒切好倒入豌豆粉，蒜末、香菜中加入盐、或胡酱油、蚝油、陈醋，山搭浇在逗团拿粉上面，搅拌均匀即可。

凉粉怎么做

凉粉的做法如下：主料：绿豆淀粉50克、水750毫升。辅料：醋5克、高弯生抽5克、蒜末5克、葱末5克、淀粉3克、黄瓜适量、辣椒油适量。1、碗中放入绿豆淀粉50g，加入250ml冷水搅拌均匀。2、锅中放入清水500ml煮沸，放入3g淀粉和搅拌好的淀粉糊。3、橡哪改小火后快速贴锅底搅拌。4、盛入碗中冷却凝固。5、碗中放醋5g，生抽5g、蒜末5g、葱末5g并搅拌均匀。、将冷却好的凉粉倒扣入盘中梁念码改刀，淋上调料，适量黄瓜和辣椒油即可。 伤凉粉食物准备1.豌豆淀粉100克2。水700克3。酱油4。醋5。蚝油。辣椒油7。蒜粉8。小葱9。香菜10。小米辣11。盐12。白糖13。胡椒14。白芝麻。生产步骤1将100g豌豆淀粉和100g冷水混合搅拌均匀，锅中放入00g水，水开后转小火，然后倒入淀粉水快速搅拌至透明，放入模具中，冷藏2小时凝固。2调味汁:3勺生抽、2勺醋、2勺辣椒油、1勺蚝油、适量蒜末、香菜、小葱、小米椒、1勺盐、1勺糖、1勺胡椒粉，搅拌均匀。3.把凝固的凉粉倒过来，切成条状，放在盘子里，淋上调好的酱料，上一些白芝麻，葱，小米椒，再淋上一勺热油，刺激出香味。四川凉粉成分:纸杯装豌豆粉，7纸杯水，可以做成两个人吃，调料:蒜一根，小葱两根，小米椒7-8个，熟芝麻，醋，生抽，红椒，红辣椒做法:我喜欢我们四川二井条辣椒做的红油辣椒。先在辣椒表面抹一点冷油，搅拌均匀，以免热油溅糊。然后，加入热油，搅拌。很好吃很好吃。凉粉做法:先将一杯水和豌豆粉搅拌均匀，剩下的水放入锅中烧开(不要烧开)，然后将豌豆酱放入热水中继续搅拌加热，直到糊状物表面出现气泡，糊状物变得透明，粘性变强，慢慢下降。把它从锅里拿出来，放在一个容器里。将表面压平，抖出气泡，放入冷水中冷却，放入保鲜室冷藏。千万不要放在冰柜里，也不要快速涂抹！从容器中倒在砧板上，用刮刀刮出粉条，或者直接用刀切条。薄的容易入味。然后根胡轮据自己的口味加入调料，拌匀，就可以吃了。绿色百香果凉粉成分:清水1000毫升、白色果冻粉50克、小叶锦鸡儿、百香果、李子、果糖或蜂蜜。放冰箱里，吃的时候拌一下就好了。工作方法1将水和白果冻混合均匀，煮沸后倒入容器中，放入冰箱冷冻。2杨桃洗净切块，用适量水浸泡杨桃，凉粉切成小块，放入容器中，加入百香果、果糖、杨桃、杨桃水，倒入拌匀~黄瓜果冻材料:黄瓜2根，纯净水350g，蒜3瓣，洋葱1根，香菜1根，小米椒1个，白凉粉30g，红油辣椒1勺，酱油2勺，陈醋2勺，盐3克，香油1勺。制造过程:1.将黄瓜洗净切成小块，放入料理机中，加入纯净水，制成果蔬汁，滤汁备用。2.将过滤后的果蔬汁加入白色果冻中，搅拌均匀，放在炉子上，小火加热，搅拌，煮沸，关火，倒入模具中冷却至凝固。3.将蒜末、小米椒碎、葱、香菜碎一起放入碗中，加入熟白芝麻、生抽、老陈醋、红油辣椒、盐、香油，调成酱备用。4.最后，将凝固的黄瓜果冻脱模并切成条状或块状。这是你喜欢的，然后把它放在一个盘子里，淋上刚刚准备好的酱汁。万能凉粉配料:果冻将00克水煮沸，加入20-25克白色果冻，搅拌至融化。关火，冷却，冷藏几个小时。切成块，加入自己喜欢的汤底(提前冷藏)没有错。就这么简单。工作方法1不同品牌的白果冻量信则不同。记得看说明书。红糖水、蜂蜜柠檬百香果水、椰奶、鲜奶、奶茶、水果茶一应俱全。自己选吧。3还可以加入芋头、珍珠、汤圆、西米、血糯米(类似于鲜芋头，其实没有违和感)。红糖和水1: 1煮十分钟，冷却后变稠。红糖水喝起来会红糖水好喝。家常凉粉凉粉做法豌豆和水1:50克粉末和300毫升水。将淀粉与一些清水混合均匀，然后将剩余的水烧开，关小火，倒入准备好的水淀粉，需要搅拌至出现气泡后关火，以免粘锅。放凉一点，放入容器中，放入冰箱冷藏。混合凉粉原材料:凉粉，小葱，单蒜，豆豉，小米椒，生抽，醋，香油，菜籽油，红椒，味精，白糖，蚝油，芝麻。如果家里有生，可以加生。练习:1凉粉切成细条(为了更入味)，蒜剁成糊状，小葱切成细条，豆豉剁碎。用热油炒黑豆、蒜泥和小米椒。3依次加入其他调味料，搅拌均匀。龙隐水晶冰粉成分]清水250毫升，白果冻30克，白糖一勺，蝴蝶豆腐粉/蝴蝶豆腐适量工作方法1锅中加入清水、糖、少量蝴蝶豆粉、白果冻粉，小火加热，搅拌均匀，烧开，倒在烤盘上，冷藏/晾半小时。凝固后切成条状，放在盆里备用，水中加入少量蝴蝶豆粉和几滴柠檬汁，调成紫水晶的颜色，倒在晶莹的冰粉上，稍微修饰一下更好看。百香锅石湖凉粉材料:百香果2个、石斛10g、乌梅5个、锦鸡儿4个、白果冻20g、蜂蜜2勺滑做棚。工作方法1将石斛倒入锅中，加入00毫升水，煮20分钟。(我用的是永利家活山的铁皮石斛，可以调理肠胃，增强抵抗力。除了做甜点，我还会泡茶和煲汤。肠胃不好的宝宝可以试试。)2煮熟去渣，倒入白果冻拌匀，倒入碗中冷却，冷藏2小时。3将梅子用温水浸泡，将酸橙对半切开，百香果切成果肉。4将白果冻冷藏，切块，放入盒中，倒入梅子水、百香果、蜂蜜，加入梅子和酸橙。桃子凉粉成分:桃子1个，白糖10克，白果冻20克，水200毫升，雪碧。练习:1.将桃子煮1分钟，捞出凉水去皮备用；2.加入200毫升清水和桃皮煮至变色；3.去掉桃皮，加入白糖10g、白果冻粉20g，加热融化；4.倒入模具中，冷却。切成条状，倒入雪碧(或其他喜欢的饮料)中，再放上桃子丁。网络名人凉粉200克红薯淀粉洁净水900毫升+300毫升油，蒜粉，葱，辣椒粉，白芝麻不定量，就像你自己！老陈醋1勺，酱油1勺半，盐1扔，鸡精少许，糖少许。黄瓜和香菜适量烧开1: 900毫升水，不要关火。将淀粉加入300毫升水中，搅拌均匀，然后倒入沸水中，搅拌至完全透明。2:将凉粉倒入容器中，放凉，放入冰箱冷藏2-4小时。准备蒜末、葱、辣椒粉、白芝麻，倒入热油。3:倒入老陈醋1勺，酱油1勺半，盐1扔，鸡精少许，糖少许拌匀。4:切果冻的刀要用水浸泡，这样就不会粘了。把它切成方块或碎片。黄瓜切丝，香菜切段，放在果冻上。淋上酱汁，拌匀！

翡翠凉粉的做法翡翠凉粉怎么做好吃翡翠凉粉

1.菠菜榨成汁，一小碗即可，与土豆淀粉等量。2.将一小碗土豆淀粉与菠菜汁混合，搅拌到无粉粒状态。3.再加入四小碗清水，放入不粘锅中用中小火熬煮，要不停搅拌。4.熬至半透明状态时即可关火。5.取一个小合适的容器，内抹香油。.将凉粉盛出，装入容器内，晾凉后放冰箱冷藏。7.将蒜切成末，装入碗内，然后倒入一勺酱油、两勺米醋、一勺辣椒油、适量盐、五香粉、白糖、味精，拌匀。8.将黄瓜切成丝，码在盘底。9.从冰箱里取出凉粉，切片，码在黄瓜丝的上面。10.将调味汁浇在凉粉的上面即可。 好 ！吃！

白凉粉制作方法

白豆凉粉的味道是此锋这样的:材料:凉滑销粉400克，芹菜叶10克。调料:醋、姜、蒜、酱油、香菜、葱、椒油、糖。步骤:1.凉粉用开水略冲一下信扒游，切成小块。2.香菜叶和芹菜叶。葱切碎。3.切辣椒、姜、蒜末。4.把所有的调料放进碗里。5.加入酱油、醋、白糖、椒油，浸泡几分钟。.最后，慢慢淋在果冻上。 白凉粉做法如下：工具：白凉粉20克、40克红糖，40克冰糖。1、首先锅中倒入500克水，20克白凉粉烧开，顺时针搅动。2、然慎激后倒入碗中，放凉备用。3、等凝滚袜孝冲固后，切成小块，备用。4、然后再重新起锅，锅中放入40克红糖，40克冰糖，50克水熬成糖浆，放凉备用。5、把凉了的糖浆倒在白凉粉上，加上爱吃的各种水果，就好了。