导读：绿豆淀粉、盐、清水、芥兰叶、胡萝卜丝、熟扁豆丝、花椒油、辣椒油、鸡粉、香醋、鲜酱油、芝麻酱...下面是翡翠香肉凉菜怎么做，翡翠生拌菜苗怎么做的详细诠释。

翡翠生拌菜苗怎么做?

主料：萝卜苗、豌豆苗、苦菊、荞麦苗、新西兰菠菜各50g 调料：白糖、盐、味精、牛肉粉适量 做法： 1各种菜洗干净后放碗内； 2将各种调料兑成汁，浇入碗内，拌匀即可。 绿色感言：有红的热情，绿的清新，橙的欢快，搅拌出的是生活的味道，尝过之后，方能体会个中滋味。

翡翠凉面怎么做?

主料：面条(标准粉)600克 辅料：虾米30克、金华火腿50克、黄瓜50克、鸡肉30克、榨菜30克 调料：盐、味精、香油、植物油、酱油、辣椒油、腐乳汁、醋、姜、芝麻酱、大蒜各适量 做法： 1、将面放进开水中，用大火煮约3分钟； 2、将面捞出滴干水分，加盐、味精、麻油、植物油拌匀，冷却后放冰箱中冷藏； 3、鸡肉煮熟，切成末； 4、虾米、炸菜切末； 5、火腿、黄瓜切丝； 6、姜切末，蒜切泥； 7、待面凉透，取出盛置盘中； 8、将虾米、火腿、黄瓜、榨菜、蒜泥、鸡肉、酱油、辣椒油、麻油、红豆腐乳汁、姜、醋、芝麻酱别盛在小碟中； 9、依个人口味选取适量的佐料，和面一起放在小碗中拌匀，这道面食色泽翠绿，在凉中透着清香，最宜夏天食用。 特点：此面色彩鲜艳，层次分明，营养丰富。 健康小提示： 1、在煮面时加油一起搅拌，可使面条免于粘结。 2、翡翠面是湖南特有的面类，是由面粉，菠菜泥加清水制成，市面上少见，一般可用鸡蛋面，绿藻面或一般面条代替。

卧龙翡翠菜怎么做?

1、锅中放水，把洗干净的包菜叶放入焯水，捞出马上放入凉水中。 2、白萝卜洗干净去皮、切丝，放少许盐和柠檬汁稍微腌制一下，把水挤干备用。 3、把包菜叶摊开，切去不规则多余的，放入挤干水分的萝卜丝。 4、卷起来，从中间切开成两断儿。 5、调汁，干果香辣酱、生抽、香油、醋、辣椒油搅拌均匀。 6、吃时夹一个粘汁即可，哈哈，一口一个蛮爽的哦。 额

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翡翠燕菜详细制作步骤1.燕菜涨发洗净；2.将净鸡里脊去筋砸成细茸；3.绿菜叶挤汁；4.鸡茸加绿菜汁、精盐焖开；5.放入蛋清，搅成泥状；6.坐勺上火，倒入上等鸡汤，加入精盐、料酒、姜汁烧开；7.将勺离火，把泥茸用筷子徐徐往汤内拨动；8.把勺上火，撇去浮沫，调入味精，倒入盖碗内，再将燕菜推入汤内即成。

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食材明细 主料 绿豆淀粉100克 盐1克 清水200ml 芥兰叶适量 辅料胡萝卜丝30克 熟扁豆丝30克 配料花椒油15克 辣椒油10克 盐2克 鸡粉2克 香醋15克 鲜酱油10克 芝麻酱15克 酸辣口味 拌工艺 半小时耗时 普通难度 翡翠凉粉的做法步骤 1 绿豆淀粉、盐、清水、芥兰叶、胡萝卜丝、熟扁豆丝、花椒油、辣椒油、鸡粉、香醋、鲜酱油、芝麻酱。 2 把芥兰叶洗净放入料理机里，加入200ml的清水搅打成浆。 3 然后过细筛滤掉里面的粗渣不要。 4 往绿豆淀粉里放入1克盐拌匀，然后用搅打好的蔬菜水把淀粉澥开搅匀。 5 静置20分钟备用。 6 勾兑拌料汁；先在碗里放少许盐，再往碗里放入少许鸡粉和芝麻酱，舀两勺花椒油和辣椒油，把芝麻酱用油澥开搅匀，最后放入酱油和香醋搅匀备用。 7 把汤锅里的水烧开，然后改小火使水在95度以上微开即可，把一只干净的小煎锅放入开水中烫一遍预热。 8 把静置20分钟后的淀粉浆再次搅匀，然后舀一勺粉浆倒入煎锅里轻轻摇匀。 9 摇匀后把煎锅的底部漂浮在开水锅里，使开水隔着煎锅的底部传热。 10 烫至粉浆停止流动时立即舀入开水把粉皮烫熟，粉皮烫至感觉透亮时证明已熟。 11 然后取出煎锅连煎锅一同投放进凉水盆中过凉。 12 在凉水里用手揭下粉皮，按此法依次做完所有粉浆。 13 此数量的粉浆可制作出5张25厘米直径的粉皮，供两人享用。制作完成后把粉皮再用清水漂洗一遍沥干水份，用刀切成条。 14 把粉皮切好后码盘。 15 上面摆放上事先煮熟的扁豆丝和胡萝卜丝。 16 浇上勾兑好的拌料汁即可上桌食用。 17 吃的时候拌匀即可。 小窍门 此款凉粉特点；颜色翠绿、清爽宜人、粉皮滑爽、鲜香酸辣。 温馨提示； 1、使用芥兰叶或油菜叶要比菠菜叶的色泽艳丽一些，这三种蔬菜都可以制作。 2、芥兰叶搅打好后一定要滤掉渣子，可使粉皮更加细腻，颜色更为均匀。如家里没有料理机，可在碗里用小的擀面杖把菜叶捣成泥，或用捣蒜罐更好。如没有小筛，可用纱布滤渣。 3、干淀粉和水或菜汁的比例为，100克的干淀粉用200克的水就可以，这样制作出的粉皮比较筋道，也不容易碎。

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1.菠菜榨成汁，一小碗即可，与土豆淀粉等量。 2.将一小碗土豆淀粉与菠菜汁混合，搅拌到无粉粒状态。 3.再加入四小碗清水，放入不粘锅中用中小火熬煮，要不停搅拌。 4.熬至半透明状态时即可关火。 5.取一个大小合适的容器，内抹香油。 6.将凉粉盛出，装入容器内，晾凉后放冰箱冷藏。 7.将蒜切成末，装入碗内，然后倒入一勺酱油、两勺米醋、一勺辣椒油、适量盐、五香粉、白糖、味精，拌匀。 8.将黄瓜切成丝，码在盘底。 9.从冰箱里取出凉粉，切片，码在黄瓜丝的上面。 10.将调味汁浇在凉粉的上面即可。 好！吃！