1.新鲜竹笋的营养价值及功效

(三高笋降具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，化痰郁滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症。

(开胃健脾笋中含有白色含氮物质，不仅能给食品带来独特的清香，增强食欲，促进消化，还能治疗消化不良、痉挛等病。

3肠内排便竹笋甘寒通利，其所含植物纤维可增加肠道水分潴留量，促进胃肠蠕动，可用于治疗便秘、预防肠癌。

4增强机体免疫力竹笋含有丰富的植物蛋白、维生素及微量元素，有助于增强机体免疫功能，提高防病治病能力。

2.鲜笋可以冷冻吗？

竹笋可以保存在冰箱里，既可以冷藏也可以冷冻。 吃的时候必须用水浸泡脱盐。 如果不能马上吃，买来竹笋后在切面涂上盐后放入冰箱冷藏。 为了保存竹笋的营养价值，使其一起口感更好，需要保存。 竹笋的保存主要是避免水分流失。 未淋过水的笋片，放入密封的容器中，放入冰箱冷冻保存。 或者用大保鲜盒，牢牢拧紧保鲜盒口。 笋片蘸水后冷冻保存，笋肉容易冻坏，也不方便后续取食。

3.怎样存放鲜笋？

竹笋嫩得新鲜，尝起来很可口。 买回去后，请在乌冬面上涂食盐放入冰箱的冷藏室。 这样，竹笋就能保持柔软，味道也不会改变。 或者找个干净的纸箱，里面铺上湿沙； 然后笋尖朝上摆放，用砂子填5 ~ 6厘米底部，最后把箱子放在阴凉处，可以保存30 ~ 40天。