导读：辅料：青芦叶50克，鸡蛋1个，虾子适量，淀粉适量，调料：料酒1大匙，精盐2/3小匙，味精1/2小匙，做：1.把糯米洗净，放入水中浸泡12小时，沥干备用，2.鸡蛋打入碗内，滤去蛋，3.将青芦叶放入开水中焯一下，洗净，铺在小蒸笼...下面是奶茶珍珠丸子的做法，如何做奶茶的珍珠丸子的详细诠释。

如何做奶茶的珍珠丸子

用料 木薯粉1克 红糖40克 水65克 白砂糖适量 步骤1 把水倒进锅里烧开，加入红糖融化。再把木薯粉倒进去稍微搅拌一下离火继续搅拌均匀。 步骤2 把粉团取出揉匀，接下来开始搓了，相信大家都懂得搓汤圆，不管你怎么搓，搓圆了就行。记得盘里放点干粉，防止珍珠粘一块，搓好放进去滚一滚 步骤3 接下来就开始煮珍珠了，大火把水烧开，倒入珍珠，煮至珍珠漂浮起来转中小火盖上锅盖，焖煮十五分钟。捞出过冷水，沥干水放进碗里，加上白糖拌均匀。（加白糖可以防止珍珠黏在一起，而且吃起来口感更Q弹哦！） 任务占坑

珍珠奶茶里的粉圆的制作方

珍珠奶茶详细制作方一包立顿红茶小半杯牛奶烧开水,把茶包放入杯中,倒入开水.拉动茶包,直到颜变得很红.倒入加过热的牛奶.再拉动茶包,然后取出茶包珍珠奶茶就做好了,不过没有珍珠珍珠奶茶技术配方原料：珍珠丸，有黑、红、橙等多种珍珠奶茶粉，还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶为佳）。工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机黑珍珠煮：任取一种颜的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。泡茶包：把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.冰珍珠奶茶：在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后,用搅拌棒调匀，加入红茶3l~4,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360l的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成也高，如果降低成，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。适量的奶粉对奶茶来说，起了点晴的作用，一旦奶粉过量，会使奶茶的味变得有些腻口。因此放奶粉时一定要注意用量，不要以为奶味越重越好喝。注：制作果味珍珠奶茶方同上，只需再杯中加添果粉2勺用5烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638l）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。糖浆煮：按1.5kg白砂糖配1k的比例煮开后，再小火熬10分钟后熄火静置即可。原味奶茶的制作方1.先将15公斤的水烧开至1度，倒入180克的茶叶，闷3-5分钟后，把茶叶捞出。(茶叶可以再用,再煮的话煮5分钟左右)2.再加入1公斤白糖(1.8公斤糖浆,一公斤白糖加一公斤水),再加蜂蜜1公斤3.再加入1.3公斤奶精和1.4两巧克力果粉(巧克力板熬成巧克力酱也行)或(1.4两咖啡粉)搅拌匀，再煮5分钟就好了，如果是冰奶茶再冷，热的用保温瓶保温

自制珍珠粉圆,奶茶怎么做,奶茶里珍珠的做

主料 木薯粉 辅料 水红糖 奶茶の自制珍珠粉圆的做步骤 1.煮开糖水至于多少煮多点没问题 2.把糖水一点点往木薯粉里倒一次不能倒太多记住了哦 3.然后用勺子或者筷子搅啊搅就像揉面团一样会的直接跳过哈 4.然后给点耐搅成面团只能能用手揉面团（听说能弄到碗很干净我…弃权） 5.根据自己需要弄成一个个圈方大的小的你喜欢不要太大了不然会不熟的放在一个平铺木薯粉的盘子里 6.锅里放充足的水沸腾后把粉圆倒进去 7.等再次沸腾后关火用毛巾盖住锅边闷个五分钟捞起来放进凉水里晾会 8.我做的小的密集恐惧症…小哦 9.我做的大的这个好多了吧嗯我也这么觉得 小贴士 这个要尽快食用哦 烘焙食谱【珍珠奶茶】做（珍珠粉圆奶茶） 材料： 珍珠粉圆的部分：红糖30克，水60克，生的马铃薯淀粉140克（按照淀粉吸水程度的不同做适当调整），手粉用的淀粉适量。 奶茶的部分：红茶茶包4包，水10克，三温糖40克（如果没有也可用红糖或粉替），奶粉70克。 做： 1．红糖称量之后，过筛到一个大的容器里。 2．过筛后的红糖松散细腻，在里面加入60克的水。 3．用筷子充分地将红糖与水搅拌均匀，使红糖完全地溶解在水里。 4．在容器里继续加入140克的马铃薯淀粉。 5．根据淀粉吸水程度的不同适当地再加水或淀粉，溶液调好后用手抓起来会呈似流非流的状态。 6．手上蘸少许的干淀粉，将步骤5里粘稠的溶液取出一小块儿在手里撮成小球球，然后放在铺了一层干淀粉的盘子上。 7．在煮锅里倒入充足的水，大火烧至沸腾。用筛子筛掉珍珠粉圆表面的淀粉，然后倒入沸水中，大火煮20分钟，关火后再闷20分钟。 8．粉圆煮好后捞出来，在冷水中冲一下，取出，盛在碗里备用。 9．开始准备做奶茶。在碗里倒入称量的奶粉和三温糖。 10．煮锅里倒入10克水，大火烧开，水沸腾后关火，放入茶包泡5分钟。 11．红茶泡好后去出茶包。倒入奶粉和三温糖，搅拌均匀。 12．奶茶部分也做好了。用勺子将10颗左右的珍珠粉圆盛在杯子里，倒入奶茶后即可饮用。 小贴士： 1．原料部分有两个解释：最好选用马铃薯淀粉，做出来的珍珠粉圆更q；制作奶茶的三温糖也可以用红糖或粉替，三温糖和红糖的营养更全面一些，红糖里富含充分的铁元素。 2．做好的珍珠粉圆最好在2到3小时之内吃完，否则容易软化，影响口感。 3．为了防止珍珠粉圆在煮好后彼此粘连，可以在碗里放1小勺蜂蜜，将粉圆搅拌均匀。这样粉圆就不会粘在一起了。 4．奶茶醇香的秘密：步骤10里泡红茶包时，5分钟就可以，时间太长的话奶茶就容易发苦。

珍珠奶茶里的珍珠是什么做的?

珍珠奶茶的做：1.把所有材料准备好。2.先做珍珠丸子部分，把15克红糖过筛到大一点的碟子里。3.加入水。4.用筷子把红糖和水充分搅拌均匀，直至红糖溶化，成为红糖糖水。5.加入马铃薯淀粉。6.轻轻搅拌均匀，可根据淀粉的吸水程度适当加入水或淀粉，调拌均匀后的淀粉糊用手抓时会有点沙沙又有点粘稠的感觉。7.手上拍少许干淀粉，取出一小块，用手轻轻撮成小球。8.然后放在手轻轻搓圆。9.放进碟子里，并洒进一些淀粉以防粘在一起。10.锅中注入水，大火煮开，在煮水的时候，用滤网把粘在丸子表面上的淀粉筛掉。11.筛去淀粉后的珍珠丸子有点淡淡的土。12.倒入沸水中，大火煮20分钟。13.关火后再焖20分钟。14.取出来，用冷开水冲一下，滤干水分备用。15.接着开始制作奶茶，把茶包放在茶壶中，加入煮开的开水。16.泡5分钟，取出茶包，加入材料B中的红糖。17.加入奶粉，搅拌均匀。18.喝的时候，加入珍珠丸子即可。 这些珍珠的真实姓名叫做粉圆。粉圆是一种外观晶莹剔透的休闲食品。它的口感滑润，有弹性，一般由各种淀粉制成的，淀粉可以由红薯或者土豆制成。而关于粉圆也是有历史的，相传是朝慈禧年间进贡的献寿礼，当时的府用木薯粉为主要原料做成类似元宵的“粉圆”甜羹，慈禧尝后不绝口。而这种粉圆后来经过了食品专家的改良，使它光滑如同珍珠般闪亮动人，因此又称“珍珠粉圆”。

古早珍珠粉圆的做(或闽南珍珠奶茶里的传统珍珠做)-搜.

菜谱做： 1.将.水大火煮滚，之后倒入珍珠粉圆，要一直搅拌不然会黏锅，要逆时针.正时针不停的拌五分钟，五分钟后关火 2.在电锅里加入B.水放入铁盘，在放上刚煮好的珍珠粉圆煮到电锅跳起来，跳起来后再闷半个小时(愈久愈好) 3.闷好了之后将内锅拿起，把珍珠粉圆勺起来放滤网上，先将冰块跟C.水泡在一起，再将珍珠粉圆泡在冰水里 4.都弄好之后放入容器里加果糖拌均，之后就可以加奶茶饮用，吃不完要用保鲜膜包起来再放冰箱喔~ 支持一下感觉挺不错的

用西米做珍珠圆子

街边卖的那种基上没有什么营养，如果是原料好一点的还有一些营养。基上街边小店的（包括那些连锁的）都是奶精兑的，没有营养，有些用甜蜜素或者是糖精替糖（不然怎么会那么甜，2元一杯呢），你说怎么会有营养？更有甚者是自来水做的。茶叶也不是好茶 自制的会好一些，也很方便简单。因为你可以加牛奶，比奶精有营养多了。简单一点的方就是红茶（一般我用立顿的），其实我也试过花茶绿茶，味也可以，不过红茶最好喝！喜欢甜的，味浓一些的还可以加炼，味更好！还可以根据自己的喜好调整奶和茶的比例呢！做也很简单，懒的话就奶+茶+糖这三样好了，也不错的！ 珍珠自己在家里也可以用西米替，或者是那种小圆子（超市里有卖的），我自己做都不加珍珠，太麻烦了。 下面的做就更讲究一些，不过简单的做都已经很好喝了，我经常做奶+茶+糖的这种，都很不错味！： 珍珠奶茶的做 准备材料： 1.粉圆（珍珠）易初莲花有卖（有彩和黑两种） 2.立顿红茶3袋 3.咖啡伴侣大瓶三分之一量 4.炼（罐装）半瓶量 以上材料可以烧一大锅 首先来做珍珠。 将锅里装半锅水，烧开，放入适量粉圆，开小火炖， 炖的时候稍稍搅拌防止粘底基上要炖30～45分钟 （彩珍珠时间略长） 然后捞出捞出前尝一下是否糯 然后放在冷开水里，珍珠就做好了 然后是做奶茶。 在锅里装满水，烧开后放入红茶包，开小火，大火会把红茶包弄破 待汤水较深时，取出茶包，倒入炼，搅拌均匀， 再倒入知己，搅拌，关火。 若想喝冰奶茶，待后放入冰箱即可。 珍珠当天吃完，第二天就不好了。 几种常见自制奶茶的简单做 既有牛奶的香浓，又有红茶的甘醇，还有桂花、玫瑰花的柔美新。于是香气有了内涵，滋味有了厚度，这就是奶茶的魅力所在，想不爱都难！ 西米奶茶 原料：红茶一包，西米1/2杯，牛奶适量。 做： 1.先将西米浸透，放入滚水中边搅拌边煮直至透明，隔去水分待用。 2.将牛奶在壶中煮热后，加入红茶浸泡。 3.将泡好的奶茶放入茶杯，然后加入煮熟的西米，饮用时搅拌均匀即可。 加了西米的奶茶颇有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的颗粒小了些 桂花奶茶 原料：红茶一包，桂花1茶匙，牛奶1毫升，、水适量。 做： 1.先将桂花和红茶包放在壶中，用热水冲开。 2.加入和牛奶，搅拌均匀即可。 这款奶茶香气四溢，还没饮用已经醉了。何况桂花还具有止咳化痰、养颜美容的功效呢。 玫瑰奶茶 原料：红茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜适量、牛奶适量。 做： 1.将红茶包与玫瑰花放入壶中，加适量热水冲开。 2.当红茶和玫瑰花泡开后，加入适量蜂蜜。 3.最后根据自己的口味加入适量牛奶调匀饮用。 玫瑰奶茶有舒缓压力的作用，另外牛奶可以用奶粉替，口味略有不同。 姜汁奶茶 原料：牛奶150毫升，生姜、白糖适量。 做： 1.把姜切成碎末，倒入杯中。 2.将牛奶煮至80℃，倒入杯中，浸泡一段时间，待姜的味散发出来，加适量白糖调匀即可。 牛奶中透着淡淡的辛辣味，品过之后，新提神。自己根据口味调整姜末的多少。 珍珠圆子的做 准备工作： 1.糯米预先浸水中半天左右，至少也要2小时 2.准备好蒸笼 珍珠圆子的做： 1.小葱切花，姜切末，荸荠切末 2.将肉馅、荸荠末、鸡蛋、葱花、姜末和调味料入大碗中 3.用筷子顺时针搅拌上劲 4.用双手团成核桃大小的团码放在盘中 5.糯米事先浸泡过夜，沥干水分，将肉团周身裹上糯米 6.码放在蒸笼上入锅中蒸12-15分钟即可 晕，怎么别人都给你做奶茶去了，嘻嘻，我刚好会这个做。是珍珠丸子啦。原料：西米：1克，菠萝果碎：30克，糯米粉：1克 做：1将糯米粉用开水烫熟揉匀； 2把菠萝果碎包入糯米粉中，搓成圆形或者其他形状； 3将2在泡开的西米中滚一下，上锅蒸到西米变晶莹就可以了。 （PS：分才这么点呀？嘻嘻，希望你早点做成出来啦，味很不错喔，可以减肥。不过现在找不到菠萝了吧，罐头的就有。）

正宗的珍珠丸子做?

原料： 糯米1克猪肉馅2克 香菇5朵萝卜1根鸡蛋1枚（只用蛋） 葱末20克姜末20克 香油2汤匙（30l）料酒1汤匙（15l）生抽2汤匙（30l） 盐1/2茶匙（3克）鸡精1茶匙（5克） 做： 1)将糯米提前5小时洗净后浸泡，捞出沥干水分备用。香菇用40度温水泡发后，洗净切碎末。 2)葱姜洗净后切末。萝卜去皮洗净后也切成碎末。将肉馅放入碗中，加入葱姜末，香油，生抽，盐和鸡精搅拌均匀腌制15分钟。然后加入蛋，香菇末和萝卜末，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。 3)用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压表面，糯米有一部分可以压入肉馅中。 4)将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中，大火蒸10分钟即可。 超级啰嗦: **根据自己的喜好，将糯米换成紫米来做，那就是传说中的黑珍珠丸子了哈。 **因为糯米是白的，为了确保蒸好后的颜漂亮，不要在调拌肉馅的时候使用老抽，用生抽就可以了。 **在蒸制前，蒸笼或盘中铺上一层菜叶，蒸好后不会粘盘，比较容易拿取，而且有一股菜的香。 **这个珍珠丸子，可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。（据说用蒸鱼豉油加香油做成的料汁不错。） 在调料方面，传统调料更加系列化、标准化，形成了多种调料、半成品调料的植物烹调油，如番茄酱、辣酱油、浙醋、生抽王等。 漂亮又好吃的糯米

珍珠丸子的做?

珍珠丸子制作：（1）糯米加水泡制30分钟以上备用。肉馅加葱姜茉、盐、味精、香油、少许糖向一个方向搅动调成馅。（2）糯米取出空水后平摊在一个盘子上，肉馅团成丸子，在盘上糯米中滚一下沾满糯米，摆放在碗中码好淋上少许水(不要过多，湿润了就好)。上屉蒸25-30分钟。（3）蒸好取出，将碗中汁沥出，锅烧热放极少的油，倒入余汁，加盐、少许糖、喜欢辣可以加一点(但我希望不加)、香油再勾薄芡，直接淋在蒸好的丸子上。特点：肉香、米味淳厚，百吃不厌。可以说是配上了主食的菜品，也是一荤素搭配得当好菜。 辅料：青芦叶50克，鸡蛋1个，虾子适量，淀粉适量，调料：料酒1大匙，精盐2/3小匙，味精1/2小匙，做：1.把糯米洗净，放入水中浸泡12小时，沥干备用，2.鸡蛋打入碗内，滤去蛋，3.将青芦叶放入开水中焯一下，洗净，铺在小蒸笼内，4.将猪肉洗净剁成茸，放入碗内，加料酒、精盐、味精、蛋黄、虾子、淀粉搅拌均匀成馅，5.然后把肉馅挤成核桃大小的丸子，每个丸子上滚上一层糯米，然后放在蒸笼内，6.把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20分钟即可。特点：香细嫩，鲜咸适口。

请问珍珠奶茶的珍珠粒是怎么做的啊?

珍珠奶茶的“珍珠”是由地瓜粉制作而成的粉圆，而粉圆加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。 制作方： 配料:木薯淀粉,水,蕉糖素,羧甲基纤维素钠,食用香料. 贮存指南:洁凉干燥避光处,因汽温变化在储运过程中会冒水珠而使之变白,并非是质量问题,煮熟后变为黑. 食用方:将5-10倍的水煮开后倒入粉圆,轻轻搅拌煮15-20分钟,熄火后焖10分钟(两段时间的长短可依个人口味喜好的软硬程度进行适当调整),取出粉圆用冷开水冲洗后加入浓糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用.每杯加5%到10%. 煮粉圆方： 1.一定要有足够的水，不然很容易煮糊。 2.水先煮沸后才能加入粉圆，和下水饺的理相同。 3.等粉圆首次浮上来才可转为中小火，维持粉圆浮上水面上即可的火候。 4.煮的过程其中不可忘了两个步骤: 1)三到五分钟翻搅一次粉圆，以免黏在锅底 2)维持汤身的稀度，随时加水，以免煮不熟粉圆。 5.大约煮50分钟左右，关火，闷个十几二十分钟。到试吃起来口感感到"香Q有弹性不夹生"即可用漏杓捞出。捞出的粉圆用冷开水冲洗数次：用意在于洗掉浓稠的汤液，不易黏在一起，降低温度，使之口感更有弹性(其理与制作凉面面条相同)。 6.粉圆好吃与否的小秘诀： 处理沥干的珍珠加入糖浆蜜之，此步骤在使粉圆身具有甜味，故奶茶不用加入过量的糖浆，即可在咀嚼珍珠粉圆时，轻易地感受到甜味。 粉圆采用红地瓜粉制作，大致的做是将红地瓜粉到在桶子里，加水搓揉并搅拌均匀，再用手不断搓揉并分成两桶，一桶搓一桶揉抓成粒状 最后再用筛圆仔般筛过就可下锅煮了，手续繁复且力需均匀，煮粉原也有小技巧，要在水滚时放下去，边煮边搅拌，才能将粉圆煮的透熟，粒粒透明有弹性，吃起来当然就 用一种叫做明列子又名珍珠果的东西可以替 明列子为一种叫“罗勒”植物（又名叫兰香、香菜）之成熟果实。其大小如芝麻，内含于果实中，颗粒饱满圆润，在东南亚曾一度被认为是稀有的中药。将其浸泡于开水中会迅速吸水膨胀，摄入人体后可促进肠蠕动，有助于消化。除此外，还可肠明目；对食物中许多的有害成分具有解毒作用。长期以来，一直是治疗脑、脏、肺、、膀胱等病症的中药剂。经过浸泡明列子较轻，在果汁中形成悬浮的颗粒，十分美观，口感爽滑，甜中微酸，香可口。 面粉. 是番薯粉

珍珠丸子怎么做才会好吃

主料2人份 猪肉馅3克、糯米1克 辅料 甜玉米30克、萝卜半根 调料 姜6克、细香葱6克、料酒1大匙、生抽1大匙、白糖1/2小匙、食盐1/2小匙、黑椒粉1/4小匙、香油1小匙、水2大匙 原料：猪肉馅3克、糯米1克、甜玉30克、生姜6克、香葱6克、萝卜半根(馅只用了一半) 调料：料酒1大匙、生抽1大匙、白糖1/2小匙、盐1/2小匙、黑椒粉1/4小匙、香油1小匙、水2大匙 珍珠丸子步骤1 糯米提前至少4小时浸泡，泡好的糯米沥干备用，甜玉米剥粒，萝卜洗净去皮切成厚片，葱姜切成末(糯米浸泡的时间要长，这样蒸出来才弹牙不发干;萝卜要选稍粗壮一些的) 步骤2 珍珠丸子的做大全 将调味料放入肉糜中，放入玉(玉也可以粗粗地切碎) 步骤3 放入葱姜末 步骤4 珍珠丸子的做图解 顺一个方向搅打，分次将2大匙水加入肉馅中搅打，直至肉馅上劲有粘性。放置半小时腌制入味(在肉馅中打水可以使肉馅细嫩不柴) 步骤5 珍珠丸子的家常做 取一小团肉馅，放在两手里掼打约10次，这样肉馅会更Q弹，放在沥干的糯米中滚上糯米，用手将糯米轻压使贴合肉馅，整成圆形 步骤6 珍珠丸子的简单做 蒸笼上放萝卜厚片，将丸子放上，蒸锅中烧开水，将蒸笼放上，中大火蒸15分钟即可取出食用。表面可撒香葱粒稍装饰 珍珠丸子 制作： （1）糯米加水泡制30分钟以上备用。肉馅加葱姜茉、盐、味精、香油、少许糖向一个方向搅动调成馅。 （2）糯米取出空水后平摊在一个盘子上，肉馅团成丸子，在盘上糯米中滚一下沾满糯米，摆放在碗中码好淋上少许水(不要过多，湿润了就好)。上屉蒸25-30分钟。 （3）蒸好取出，将碗中汁沥出，锅烧热放极少的油，倒入余汁，加盐、少许糖、喜欢辣可以加一点(但我希望不加)、香油再勾薄芡，直接淋在蒸好的丸子上。 特点：肉香、米味淳厚，百吃不厌。可以说是配上了主食的菜品，也是一荤素搭配得当好菜。