导读：珍珠鸡在不同的季节，其管理也有所不同，为了提高产蛋率和种蛋质量，天气冷时，鸡舍必须要加强保温，增加高能量饲料的饲喂，同时也要注意增加青绿饲料和维生素的含量，补充光照时间...下面是珍珠鸡肉的营养价值，火鸡和珍珠鸡的区别在哪的详细诠释。

火鸡和珍珠鸡的区别在哪?

珍珠鸡简称珠鸡，属鸟类，原产非洲，是从野生珠鸡驯养而得，现已培育为肉用珍禽养殖。珍珠鸡肉质鲜嫩、高蛋白、低脂肪、氨基酸齐全、口感好、营养价值高，保持了野鸟的风味。可以与鹧鸪、野鸡、鸽等媲美珍珠鸡作为一种野味型肉，有如下特点：第一、珍珠鸡肉质细嫩，口味鲜美，营养丰富，是一种具有野味的优质肉禽。它的肌纤维较细，均匀分布少量的脂肪，吃起来明显地感到细嫩可口，胜过一般鸡肉。珍珠鸡肉中含蛋白质23.3%，脂肪7.5%，灰分1.2%，是一种质量很好的营养食品。第二、珍珠鸡骨骼纤细，头颈细小，胸、腿肉发达，身体近似椭圆形，可食部分占的比例大。平均活重2.07千克的珍珠鸡，屠体为1.85千克，占活重91%，半净膛1.68千克，占活重的80%，胸肉加腿肉0.7千克，占活重的34%，可见其屠宰率和出肉率都较高。第三、珍珠鸡与其它禽类相比，个体大小适中，既不象火鸡大，得需要分割出售，也不象鹌鹑那样太小。珍珠鸡宰后约1.25～2.5千克，适于普通家庭一顿食用，更适合中、高档宾馆宴席上盘的需要。在烹调方面可适合各种做法，若作汤菜，更加鲜美诱人 火鸡原产自北美洲，体型较大，肉质好，脂肪少，瘦肉率高，胆固醇含量最低，蛋白质高，是畜禽中生产蛋白质的佼佼者。

珍珠鸡如何饲养?营养如何?

育成鸡饲养到26周龄左右，其生殖器官已发育成熟，这时应转入产蛋鸡舍饲养，约在66周龄时淘汰，产蛋鸡在蛋鸡舍共生活41周左右。产蛋期是种鸡饲养全程的收益时期，任何饲养管理工作上的疏忽大意，都会直接影响到种鸡的生产成绩和经济效益，为更好地发挥生产潜力，获得更多的合格种蛋，在做好日常饲养管理的同时，应结合珍珠鸡的某些生理特点采取相应措施。 　　采用笼养珍珠鸡 　　种鸡采用笼养和人工授精技术是必不可少的，这对于提高种蛋受精率、充分利用种公鸡的种用价值、降低饲养成本、减少抓鸡应激及其对产蛋量的影响都有着重要作用。实行人工授精，要将公、母种鸡分开饲养。 　　若采用散养自然交配方式，其种蛋的受精率只有30%左右，而采取人工授精技术，受精率可达到87—88%，受精蛋的孵化率可达83%。因此，种鸡采用笼养大大优于地面散养。一般笼养可按每平方米8—10只为宜。珍珠种鸡笼尺寸应比普通鸡大，珍珠鸡种鸡笼一般采用2层或3层全阶梯笼，每笼养2只，这样便于采精和输精。 　　饲养珍珠鸡环境条件要适宜 　　环境条件(主要是指光照、温度、管理状况、卫生条件等)对珍珠鸡的产蛋率影响很大。 　　创造和提供适宜的环境条件，有利于珍珠鸡产蛋性能的充分发挥;而当环境条件变劣时，其产蛋率就会骤降，尤其在产蛋后期，恶劣的环境如改变饲料，刮风下雨，光照缩短，在鸡舍追逐抓鸡等，都会导致产蛋率大幅度下降甚至提前停产。继而还会造成母鸡卵巢、输卵管萎缩，性活动停止，再恢复产蛋至少需1—2个月的时间。 　　而在冬季，天气寒冷，舍内温度低，母鸡停产后要再恢复产蛋则需要更长的时间，约3—4个月。 　　为此，给产蛋鸡提供和创造良好舒适的产蛋环境条件是非常必要的。 　　一般来说，产蛋鸡的适宜环境条件是： 　　舍温一般在15—25℃，相对湿度50—60%，每天光照时间14—16小时，每平方米光照强度为2—3瓦，每平方米饲养密度为8—10只(笼养)。 　　珍珠鸡在不同的季节，其管理也有所不同，为了提高产蛋率和种蛋质量，天气冷时，鸡舍必须要加强保温，增加高能量饲料的饲喂，同时也要注意增加青绿饲料和维生素的含量，补充光照时间。 　　当天热时，要供给充足的清洁饮水，加大舍内通风，鸡舍内应设有自然通风和机械通风，同时要注意鸡舍光照，开产前当处于自然光照渐减时，可采用自然光照，当处于自然光照渐增时，则应控制为恒定光照。 　　待有5%的鸡开始产蛋(28—30周龄)后2个月内，光照逐渐增加到17小时，以后保持恒定。加速鸡体和舍内过多热量的散失，在日粮中增加钙的补充量，从而避免因天热采食量偏低所造成的缺钙现象。 　　另外鸡舍要保持干燥，清洁卫生。 　　珍珠鸡的营养与饲喂 　　种鸡的饲料其营养要全面，不能喂给单一饲料或仅喂给玉米、稻谷等能量高而蛋白质含量低的饲料。喂这样的饲料，会导致母鸡肥胖，少产蛋。 　　要求饲料种类要丰富多样，动物性蛋白质饲料应占15—20%。要注意补充维生素、矿物质等营养物质。在饲料中还应加入5%的贝壳粉或石灰石粉，以及3%的骨粉。 　　还应补充喂钙质饲料和增加青绿饲料。饲料中缺乏钙、磷等物质，母鸡易产软壳蛋和薄壳蛋，产蛋量也会明显下降。种鸡产蛋期饲料也可采用普通蛋鸡的全价颗粒饲料。饲料代谢能为11700千焦/千克，粗蛋白质为46%，基本上能满足珍珠鸡产蛋期间对各种营养物质的需要。要保证每只鸡占有10厘米长形食槽，并设有饮水槽，让鸡自由饮水。 　　由于珠鸡对真菌、霉菌特别敏感，因此一定要注意饮水卫生，饮水要勤换，水槽要经常洗刷，每周可用高锰酸钾等消毒药消毒水槽l次。在开产前要根据体况来控制饲喂次数，若敞开饲喂，则易导致过肥，极大影响产蛋率和受精率。一般在产蛋率达10%时可适当增加饲料量，产蛋高峰期后，可逐渐控制饲喂。 　　进入产蛋期，一般每天饲喂3—4次，任鸡自由采食。应坚持每2周随机抽测鸡群5%的鸡只体重，以平均体重与标准体重对照而采取相应饲喂措施。种母鸡约在28周龄开产，31—32周龄产蛋率能达到50%，35周龄达到产蛋高峰。 　　种公鸡约在32周龄才能产生出合格的精液。种鸡第一个产蛋期生产性能较高，年平均产蛋量达170枚/只，其中可入孵蛋158枚，受精蛋达140枚，获得雏鸡115只，孵化率达83%。第一个产蛋期过后，其生产性能逐渐下降。 　　珍珠鸡的沙浴 　　珍珠鸡有沙浴的习惯，因此必须在栏舍内放一个装有沙砾的容器，让其自由沙浴和啄食。每100只种鸡设置一个2米2的沙池。 　　栖息架可用竹、木制作，架高60—80厘米，架长以每只鸡占用15—20厘米即可。 珍珠鸡肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美。蛋白质和氨基酸含量高，而脂肪和胆固醇含量很低，是一种具有野味的特禽。