导读：2、用汤桶放水5000克，把上述调料及猪手放入煲约2小时（视猪手的老嫩程度来定），捞出放凉，改刀成骨牌状，露出骨头一边，用脆皮水挂皮吹干，放入200度油锅炸至大红色，脆皮捞出，骨头一边包上锡纸摆盘便成...下面是黄金猪手做法，黄金猪脚的做法,黄金猪脚怎么做好吃,黄金猪脚的详细诠释。

黄金猪脚的做法,黄金猪脚怎么做好吃,黄金猪脚

用料 剩饭 鸡蛋一个 猪脚 #一人食#黄金猪脚饭煎饼&小金球的做法 剩饭准备 一小部分米饭捏成球，抹上蛋液和饼干碎，油煎 剩下的米饭煎成蛋饼，中间涂上猪脚的汁，合起来成“三明治” 拼盘完成

黄金猪手制作方法

豆猪手煲 原料：猪手2-3只，黄豆、调味料适量 做法：猪手清洗干净，开水焯去血水，放冷水中中火炖40分钟，然后加入黄豆与调味料，转小火炖1小时即可。 营养小秘密： 大豆中所富含的维生素E能够破坏自由基的化学活性，不仅能抑制皮肤衰老，更能增加皮肤弹性，防止色素沉着于皮肤。 爱心提示：这个菜不但能让皮肤更美，还为产后母乳正常分泌打下坚实的基础。

黄金脆皮猪蹄怎么做

猪手经过煲制入味后，再上脆皮水晾干炸，成菜外脆里嫩，外型美观。 原料：猪手5只。 调料：盐170克，味精50克，鸡粉30克，沙糖25克，星湖麦芽酚25克，盐局鸡粉60克，鲜沙姜100克，八角8克，草果5克，香叶3克，陈皮5克。 制作： 1、将猪手一开二破开，入开水大火煮5分钟捞出。 2、用汤桶放水5000克，把上述调料及猪手放入煲约2小时（视猪手的老嫩程度来定），捞出放凉，改刀成骨牌状，露出骨头一边，用脆皮水挂皮吹干，放入200度油锅炸至大红色，脆皮捞出，骨头一边包上锡纸摆盘便成。 脆皮水：白醋500克，红醋150克，麦芽糖100克，水200克。 特点：咸香可口，色泽红亮，皮脆肉嫩。 提示：炸猪手时，一定要盖盖子，以免滚油溅到身上。 味型：咸香。 我知道，请先采纳再告诉你

黄金脆皮猪手是怎么上粉

品名:脆皮猪手 　 ◆原料 主料：猪前脚750克。 配料：黄豆25克，干淀粉50克。 调料：植物油50克，精盐3克，味精5克，鸡精3克，蚝油5克，料酒10克，干椒粉5克，十三香2克，蒜子25克，姜15克，香葱5克，香油2克，卤水1000克。 ◆制法 1、将猪脚烙尽毛，刮洗干净，剁成6厘米长的段，放入锅内焯水，捞出沥干水分，再倒入卤锅内，小火卤至八成烂，拍上干淀粉待用；黄豆用温水泡软，放入五成热的油锅内炸酥待用。 2、将蒜子、姜切成末，香葱切花备用。 3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成熟，将拍上干淀粉的猪脚放入油锅内，炸至色泽金黄后捞出，沥干油。 4、锅内留底油，下姜、蒜末、黄豆、干椒粉、十三香炒香，再加入精盐、味精、鸡精、蚝油，倒入猪脚翻炒均匀，淋香油，撒葱花，出锅装盘即可。 ◆特点 色泽红亮，皮脆酥香，微辣，肥而不腻。 注：卤水配方（加清水2500克） 甘草10克，陈皮10克，香叶5克，桂皮15克，罗汉果1个，白芷10克，丁香10克，肉桂10克，花椒10克，八角15克，干椒30克，豆蔻10克，苍术5克，草果10克，小茴香10克，砂姜10克。 陆川乌石白切猪脚制作很独特： 1.选好料后，洗净、猪蹄用刀刮去毛，去掉蹄 甲。 2.洗净后放入沸水锅中煮30分钟捞起，用清水漂1.5小时捞出，放砧板上用刀剖成两片，把猪脚的大骨去掉，这样猪脚容易散开。为了防止猪脚散开和便于以后切片，要用竹片、细绳将猪脚捆绑起来。 3.再把捆好的猪脚放入清水中洗净。再次放入沸水锅内煮约20分钟捞起，再换清水漂约1.5小时取出，再换沸水下锅，放入猪脚煮约20分钟至六成软烂捞出，待凉。 4.等猪脚凉了就将它放进冰柜里冷冻，冷冻后，猪脚更加脆口。 5.然后把猪脚切块，切块后加入花生油、乌石酱油，拍碎的炒花生，再加酸姜丝和香菜和葱。 【注；以上制作陆川乌石白切猪脚是最基本的制做方法，真正的制作技术可都是上一代单传，属商业机密的，交了学费未必能学到真本事！】