导读：（可在容器里涂少许油，或铺上一层保鲜膜）再在锅中加少许水，放入整包QQ糖，加热到融化，倒入熬好的山楂糊里，搅拌均匀...下面是饭店里卖的水晶山楂冻，水晶山楂冻怎么做的详细诠释。

水晶山楂冻怎么做??

水晶山楂冻的做法 一材料 山楂500克，砂糖220克，纯净水200克 二工具 破壁机，不粘锅水晶山楂冻容器 做法 1、山楂洗净沥干水分。 2、去核加砂糖腌一小时左右。 3、腌好的山楂加约200毫升纯净水加入破壁机。 4、启动酱料程序，搅打两次至果泥细腻。 5、打好的果泥直接倒入不粘锅中小火熬煮。 6、期间不停的翻炒，至粘稠基本不流动的状态就可以了，大约15分钟左右。 7、倒入提前涂油的容器中，晾透晾干即可切块食用。 彪~呼呼的~！

山楂水晶果冻怎么做

先把山楂切 丁，大部分水果都可以做果酱，但最好选象草莓，猕猴桃这样肉质厚实，没有杂质的的水果。在切丁的时候最好把果肉中间的硬梗部分去掉。并尽量切成小 丁。把果丁碾碎，之后就好加糖了。第二点注意事项，糖的量一定要比水果的量多34倍，否则就不会出现粘稠，果冻状的效果。糖也最好选用白绵糖。下面就可以放入微波炉加热了。用中火，时间约35分钟。加热的时候您最好不要走开，因为糖在加热融化的时候很容易溢出来，所以，如果看到碗里的水果和糖膨胀的鼓起来就要赶快关掉微波炉 1.山楂冼净，从中间剥开，去梗、去核、去蒂后，还剩下约600克。先将300克山楂在350清水中煮透，但是不要煮烂；切忌不要使用铁锅,可用砂锅和不锈钢锅 2.捞出山楂，汤汁已变成红色，再放入剩余的山楂，继续1中的步骤；之所以分两次煮，是为了汤汁更浓郁；固体山楂另有他用。我们只取汤汁 3.汤汁过滤 4.琼脂用剩余的350克清水泡软，煮化，加入200克糖溶解 5.在4中加入三汤匙琼脂液体，其余另有他用。倒入模具成型

水晶山楂糕对人体的益处和要注意的事项,很急

山楂片含多种维生素，钙、磷、铁等矿物质，其中含有一种解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和可软化血管、降血压、降血脂。适量的食用不仅不会发胖还有保健的功效。尤其对于消化不良，伤风感冒都有效果，平时食用还有开胃的功效。山楂在中医里面也是有很高的药用价值的。山楂片虽好吃，不过也不要贪吃哦，中医专家提示，山楂只消不补，肠胃不好的人不能多吃。尤其是小孩，正处于牙齿更替时期，长时间贪吃山楂或山楂片对牙齿生长是不利的。另外，山楂片含有大量糖分、儿童进食过多会使血糖保持在较高水平，没有饥饿感，影响食欲，长期大量食用会导致营养不量、贫血等。特别是吃完要注意及时刷牙，以防伤害牙齿。 专家指出，山楂的作用首先是消食，在民间一直有用山楂消积食、促消化的传统。传统中医理论认为，面（吃多了）消食用麦芽，米（吃多了）消食用稻芽，肉（吃多了）消食用山楂。山楂具有很强的助消化功能，所以患胃病的人一般不宜空腹喝山楂茶，特别是胃酸过多、胃炎、胃溃疡、反流性胃炎、反流性食管炎患者不适合饮用。 山楂片含多种维生素，钙、磷、铁等矿物质，其中含有一种解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和可软化血管、降血压、降血脂。适量的食用不仅不会发胖还有保健的功效。尤其对于消化不良，伤风感冒都有效果，平时食用还有开胃的功效。山楂在中医里面也是有很高的药用价值的。山楂片虽好吃，不过也不要贪吃哦，中医专家提示，山楂只消不补，肠胃不好的人不能多吃。尤其是小孩，正处于牙齿更替时期，长时间贪吃山楂或山楂片对牙齿生长是不利的。另外，山楂片含有大量糖分、儿童进食过多会使血糖保持在较高水平，没有饥饿感，影响食欲，长期大量食用会导致营养不量、贫血等。特别是吃完要注意及时刷牙，以防伤害牙齿。 专家指出，山楂的作用首先是消食，在民间一直有用山楂消积食、促消化的传统。传统中医理论认为，面（吃多了）消食用麦芽，米（吃多了）消食用稻芽，肉（吃多了）消食用山楂。山楂具有很强的助消化功能，所以患胃病的人一般不宜空腹喝山楂茶，特别是胃酸过多、胃炎、胃溃疡、反流性胃炎、反流性食管炎患者不适合饮用。

介绍一下水晶山楂糕的价值

水晶楂糕色泽晶莹透亮，质细腻，酸甜可口，既是餐桌上的美味佳肴，又是医疗保健珍品，具有健脾、化痰、生津、提神、增进食欲等多种功能。色泽紫红，晶莹透明，而且粘性强，酸甜适中，甜而不腻，酸而不苦，清凉可口，生津健胃。 其中以江苏宿迁的水晶楂糕最为知名，并出口到海外。 望采纳，谢谢。

请问,水晶山楂糕具体做法?

１.原料处理:选择新鲜无病虫伤害的山楂果实,除去果梗和果片,用水洗净,称重． 　　２.软化:将处理好的山楂放入锅中,按山楂和水是１:３的比例加水,然后加热软化．当水温达８０－８５℃时,记录时间,维持１０－１５分钟停火,静置１２小时． 　　３.滤浆汁:用箩(筛)或纱布过滤出软化好的山楂汁液．这些汁液加入适量的糖(根据个人口味而定)还可制成山楂饮料．软化的果块中还残留少许汁液,要将它搅碎后,再用纱布包住,揉搓出浆汁．残渣再加水一倍,重复揉搓出浆汁,如此反复几次,直至剩下少许皮渣和种子后扔掉．然后把得到的所有浆汁称重． 　　４.加糖浓缩:把浆汁再放入锅中,猛火加热至沸,维持５－１０分钟开始加白糖．加糖总量按浆汁:糖＝１００:６０－７０的比例,分两次加入．先加入总糖量的一半,溶化后再把剩下的糖全部加入．加糖后,火力一定要猛,注意随时搅拌,浓缩至浆汁呈浓厚粘稠状,当用勺舀起少许,不往下流或成片状,或用温度计测酱体温度达到１０５℃时,表明可溶性固形物达６５%左右,即可停火． 　　５.冷却切块:停火后,要迅速把酱体倒入瓷盘中,铺厚约３－４厘米,使其均匀,冷却凝冻成形后,切成４X６厘米的方块,用玻璃纸包装(或不包装),即成酸甜适口的山楂糕． 　　制作山楂糕,一般不用铜、铁容器,以防成品变色．可用铝锅或搪瓷锅 １.原料处理:选择新鲜无病虫伤

水晶山楂糕是如何制作的

山楂水晶糕 水晶食品在我国各大中城市有着很大消费市场,其保健功能尤为突出,有开胃健脾、健肺、降血压功效，对治疗便秘和碘缺乏症也有很好的疗效。现将山楂水晶糕的制作方法介绍如下： 1．原料配方。水晶蛋白粉（简称水晶粉）500克，山楂酱5公斤，甜蜜素15克，水40公斤，红色素适量。 2．制作方法。①按重量取水晶粉，加少量温水（以50℃为宜）浸泡30分钟备用。②按所需水（减去浸泡水晶粉水的重量）在铝锅或钢精锅内加温，倒入浸泡的水晶液，不停地搅动直至水开，立即停火。当温度下降到70℃时加入甜蜜素、山楂酱搅拌均匀，根据所需颜色加入适量红色素调色。③在冷却盘上放置一个网筛，将溶化好的水晶液通过网筛过滤，去除杂质。经2小时水晶液冷却后即可形成一盘晶莹透亮、色泽鲜艳的山楂水晶糕。出售前用刀切成大小均匀的方块，不出冷却盘即可直接销售。 山楂糕开胃消食，老少皆宜 用料：山楂700g白砂糖200gQQ糖一包     水晶山楂糕的做法： 1.将买回来的山楂洗净 2.切成四瓣，去核，去蒂。（其实还有更好的办法就是从中间横向一圈切开，再去核） 3.锅中水烧开后加入山楂碎，小火熬制，尽量不停搅拌以防止粘锅。（也可以不打碎，我为了节省时间用了搅拌机） 4.熬制到很粘稠的状态，关火，倒入容器里。（可在容器里涂少许油，或铺上一层保鲜膜）再在锅中加少许水，放入整包QQ糖，加热到融化，倒入熬好的山楂糊里，搅拌均匀。 5.盖好盖子，放入冰箱冷藏成型或等待其自然冷却。切成小块即可食用。 小贴士 QQ糖是吉利丁片和琼脂的替代品，因为本身具有甜味儿，所以加糖的时候要注意用量。 调色