玉米淀粉的用途

玉米淀粉又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉,还有的地方管它叫豆粉(这个的确少见),是从玉米粒中提炼出的淀粉。包括玉米淀粉在内的淀粉类(很多其他类谷物也可以提炼出淀粉)在烹饪中是作为稠化剂使用的,用来帮助材料质地软滑以及汤汁勾芡之用。

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玉米面可以做什么点心

淀粉糖淀粉糖（含葡萄糖浆、麦芽糖浆、含42%果糖的果葡糖浆和含55%果糖的高果糖浆，以及医用结晶葡萄糖等）是淀粉深加工产量最大的一类产品。

主要是食品添加，也是工业的原料，作为下游产品的一个原料，比如葡萄糖、麦芽糖、高果糖浆，这些都是用于食品的，还有淀粉糖可以做称山梨醇，还可以做成氨基酸，这也是下游产品的上游的原料，这方面的需求也是相当大的。

按目前的情况看，和蔗糖相比，淀粉糖无论从保健还是实用性还是成本，它还是有很大的竞争力的，这个空间仍然很大。淀粉糖受易为人体消化吸收，是一个重要的营养素。此外他们所具有对人体有益的生理功能是蔗糖所不及的。葡萄糖、麦牙糖、果糖都可以加氢处理，分别得到山梨醇、麦牙糖醇和甘露糖醇，它们统称多元糖醇。

纯果糖和多元糖醇都具有甜味剂的特性，并都已工业化生产。纯果糖和多元糖醇在人体中的代谢途径与胰岛素无关，因此可以用作糖尿病人的专用甜味剂。由于他们不为口腔微生物所利用，因此也不会引起牙齿龋变，所以很适用于儿童食品、无糖口香糖和无糖果，又由于他们的能量值都较低，因此可用于生产低能量食品，预防肥胖症。

近年来开发的低聚异麦芽糖也称双岐杆菌促进因子，是新功能性甜味剂，已工业化生产，不但具有上述优点，并且由于不为人体消化吸收而直接进入大肠，活化肠道内对人体有益的双岐杆菌，促其生长繁殖以抑制肠道内有害细菌的繁殖，由此保护了人体健康。

多元糖醇都有其特有的用途，如山梨醇较好的保温性；甘露醇的降压、利尿特性；海藻糖能提高生物抗逆耐受力的特性；这些特性加上价格上的优势使其在分子生物学、医学、食品工业、化妆品工业、农业等领域有着广阔的市场前景。

另外经微生物作用制得的微生物多糖，也有很大的用途，如黄原胶由于具有良好的抗剪切、抗盐、耐酸碱、耐高温等特性，被大量用于石油钻井、医药和食品。

微生物多糖环糊精具有吸附或包埋各种有机化合物的特性，能保持食品的天然素，控制水产品的腥味，作为香精的载体延长留香时间，保证药品使其稳定不易分解等，也具有很大的市场潜力，其他微生物多糖，还有普鲁兰等都是有前途的产品。

中国淀粉糖的生产品种主要还是以麦芽糖浆、高麦芽糖浆和葡萄糖为主，这类品种占淀粉糖比重的80%以上。按照物理状态来分，淀粉糖分为固态和液态。2006年固体淀粉糖产量245万吨，其中葡萄糖140万吨，麦芽糖精45万吨，液体淀粉糖315万吨，其中麦芽糖浆260万吨，果葡糖浆40万吨。

从整个发展形势来看，固体淀粉糖的发展要高于液体淀粉糖的发展。2001年至2005年淀粉糖的价格波动不大，淀粉糖价格以结晶葡萄糖为计算标准，价格基本在2100-2300元/吨左右，2005年下半年，随着玉米原料的增长，淀粉糖价格略有上涨，目前的价格2700-3000元/吨之间波动。

氨基酸味精（谷氨酸钠）赖氨酸柠檬酸赖氨酸是动物体内不能合成必需从外界摄取的必需氨基酸，它被称为第一限制性氨基酸，由于它的缺乏将影响其他氨基酸的吸收。因此随着饲料业、饲养业的发展，赖氨酸的需求量也越来越大。

我国现在是世界最大的赖氨酸生产国，在2003/2004年的时候，中国还是大量从国外进口赖氨酸，之后中国变成了出口国，仅大成集团一个企业赖氨酸的生产量现在已经达到了35万吨了，世界赖氨酸的总量70万吨，中国的赖氨酸的出口也是给中国的赖氨酸产业也带来了一定的发展空间。

味精（谷氨酸钠）是鲜味剂广泛地应用在饮食业及烹饪调味。亚洲人对味精情有独钟，有的国家人均年消费已达1公斤多。中国是味精生产大国，产量居世界第一，人均年消费只0.5公斤，但也不是最低的数字。以淀粉为原料生产的氨基酸还有异亮氨酸、精氨酸、结氨酸等。近年来氨基酸的世界需求量增长迅速。

用玉米或淀粉生产的有机酸有柠檬酸、乳酸、苹果酸、衣康酸、草酸等。其中柠檬酸产量较大，柠檬酸在食品工业、医药业、洗涤业、纺织工业、化妆品业上都有广泛的应用，近年来柠檬酸在非食品工业上应用日益扩大，因此世界的消费量近20年以5%的速度递增。

中国柠檬酸产量排世界的第一或第二位，但出口贸易量占第一位，年出口在20万吨左右。过去中国柠檬酸生产主要用薯干作为原料，近年由于玉米原料收率高，不少工厂已改用玉米原料，从行业看有向改用玉米原料的趋势。乳酸主要用于食品工业，约占乳酸总量的50%。

目前世界需求量13-15万吨，仍以5-8%的速度增长，不少国家开发聚乳酸生物可降解塑料，乳酸有较大增长的潜在市场。其他有机酸总的也都是发展趋势。变性淀粉变性淀粉是利用物理、化学和酶等手段改变天然淀粉的性质，使其符合各行各业应用的需要。

变性淀粉的使用量和范围非常广，中国已经生产出了预糊化淀粉、酸化淀粉、氧化淀粉、醚化淀粉、酯化淀粉、交联淀粉、接枝淀粉等应用到纺织、造纸、食品、石油、医用、建筑、农业饲料、日用化工等行业共70多个品种。

其中以造纸行业的应用量为最大，约占总量50-60%，主要用作湿部添加剂、层间或表面喷雾剂、表面施胶剂和涂布粘合剂。它们显著提高纸张的各种物理强度，提高质量和档次，降低木浆配比，提高细小纤维、填料的留着率，提高成品纸的灰分、白度和不透明度，减少湿部断头，减轻三废排放，并改善印刷性能。

变性淀粉在食品工业的应用可以使加工食品在高温、高剪切力和低ph条件下保持较高的粘度稳定性，保持其增稠能力，也可以使加工后的食品在室温或低温保藏过程中避免水质分离，由于通过变性提高了淀粉糊的透明度，因此可以改善食品的外观，提高其光泽度。

所以在生产方便食品、肉制品、调味料、酸奶、汤料、糖果、果冻、冷冻食品、豆沙馅、松脆点心、休闲食品等都可以添加变性淀粉，以提高产品质量。变性淀粉在纺织工业用量较大，主要用在丝纱上浆、印花糊料，在石油工业变性淀粉主要是用于石油钻井液、压裂液和油气生产的多种场合。

总之变性淀粉的应用范围广，专用性强，品种多，是一个市场潜力大，不断发展中的产品。到2003年，中国变性淀粉产量在45万吨，2005年60万吨，2006年70万吨，2007年预计超过90万吨。

医药就医药工业而言，淀粉是抗生素工业最重要的原料，因为几乎所有抗生素都采用淀粉发酵法生产，如销量极大的青霉素、头孢菌素、四环素、土霉素、金霉素、链霉素与各种氨基糖苷类抗生素等，无一不是用淀粉为底物经工业微生物发酵、提取而成。

另外，淀粉的另一重要用途是作为药物赋型剂，早期各国药厂生产的片剂绝大多数使用玉米淀粉为填充剂及粘合剂。食品加工淀粉作为原料可以直接用于粉丝、粉条、肉制品、冰激凌等方面，需求稳定。啤酒啤酒糖浆的应用今后将会有较大发展。

2002年中国啤酒产量是2380万吨，2004年达2900万吨，已达世界第一位(美国2003年是2320多万吨)。

啤酒糖浆，可直接加到麦芽汁里，简化了生产工艺，同时可以提高发酵液的糖度，如从11%提高到16%，可提高20%多的生产能力，这就为旺季增产创造了条件，2007年中国啤酒产量预计突破7000万吨，全行业对淀粉的需求增加到接近70万吨，预计08年还要增加20万吨的用量。

造纸由于木薯价格高昂加之泰国限制木薯出口，造纸行业使用玉米淀粉的比例得以提高。其他用途玉米淀粉与水或牛奶混合后有独特的外观和质感，常用来掺在白糖粉作为抗粘结剂。玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料（pudingmixes）都含有玉米淀粉。

利用双层蒸锅（doubleboiler），以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。玉米淀粉也在中国菜和法国菜里用作增稠剂。中国菜里的“勾芡”（又称芡汁），一般就是用玉米淀粉加上水制成的。玉米淀粉在制造环保制品中也有多种用途。

例如，2004年日本的先锋公司发表了一种用玉米淀粉制成的蓝光碟，可自然降解。窝头啊

我国消费税的特征有哪些

你好，

我国消费税特征：

第一，消费税的征税项目由税法明确列举，主要有烟、酒、化妆品、护肤护发品、贵重首饰及珠宝玉石、汽油、汽车等1个税目，有的税目中又包括若干子税目。

除税法明确列举的商品以外，不征收消费税。

第二，征税环节单一，只征收一次，不像增值税是道征收。消费税是在生产(包括委托加工)、流通或消费的某一环节征收，只征收一次（卷烟除外）。纳税人是在我国境内从事生产、委托加工、进口、销售上述商品的单位和个人，目前在零售环节征收的只有金银首饰。

卷烟在批发环节加征一次消费税。

第三，消费税具有调节消费的目的。从上面列举的商品可以看出，消费税是针对高档消费品、稀缺性商品开征，既可抑制超前消费，调节分配不公，又可增加财政收入。消费税不管在哪个环节征收，税负最终都由消费者来负担。因此有人说，抽烟的人，不仅伤害了身体，同时还额外为国家贡献了税金。

因为这些商品同其他商品相比，在缴纳增值税的同时，还要缴纳消费税及其附加，所以纳税人承担了额外的税负。

第四，消费税属于价内税，按销售额计征。总体讲，消费税的税负是较重的，而且还有提高的趋势。

消费税从价计征的，税率从3%到50%不等，最高的是卷烟;从量计征的，如汽油、啤酒等，从每升0.2元到每吨240元不等。有的实行从价和从量计税的复合税制，既按数量计征一道消费税，又按价格计征一道消费税，目前主要产品是白酒、卷烟。

太阳出现了什么好卖了

防晒霜、防紫外线用品、太阳能用品。

夏天吃什么最养身体？

夏季是天地万物生长、葱郁茂盛的时期。大自然阳光充沛，热力充足，万物都借助这一自然趋势加速生长发育。

尤其是长夏(农历6月，阳历7～8月间)，是脾气最旺盛、消化吸收力最强之时，但是由于夏季天气炎热，很多人都吃不下喝不下，所以，夏天饮食是一门大学问，最重要的懂得如何调理。哈医科大学营养学专家陈淑芝指出了夏季饮食需要注意的问题。

多吃苦味食物大家都不喜欢苦味食物，但苦味食物中所含的生物碱因具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用，是夏季天然养生品。最平常的苦味食物有苦瓜、苦菜，另外啤酒、茶水、咖啡、可等苦味饮料也属于苦味食物范畴。三伏天吃苦味食物，不但能清除人内心的烦恼、提神醒脑，而且可以增进食欲、健脾利胃。

保持正常饮食很多人都将夏季当作减肥季，每天吃水果来敷衍肚子，其实这对身体健康及其不利。因为夏天气热人体出汗比较多，体内不仅容易缺水，盐分丢失得也快，若不及时补充体内盐分，会降低人体免疫力。夏季要养成多喝水的习惯，但这还不够，最好保证三餐饮食正常。

鉴于夏季饮食卫生，建议大家在家做饭，备些常用的含碘精盐。橱柜里必不可少的还有食用油，建议使用采用“当季花生”压榨的花生油，炒菜清香，油烟也少。多吃解暑药粥夏季三餐要注意调理，若是吃腻了吃不下常规米饭，可以偶尔喝些解暑药粥来调节一下。

绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥”，都很适合夏季养生，而且制作也很简单。一般的解暑药粥都属于清淡的，与冬季大补的煲粥不一样，口感适宜炎夏日，还有很明显的清热降暑的作用。科学补充维生素进入夏季，很多人饮食“水果化”，用水果来代替三餐，他们认为水果不仅能填饱肚子，还可以补充维生素。

其实，补充维生素不能局限在水果上，黄瓜、番茄、豆浆及其制品、动物肝肾、虾皮等都富含维生素和钙。可以在平常的饮食注意多吃这些食物，就能补充人体新陈代谢所需的维生素，所以切记不能用水果代替三餐饮食。吃些食用菌目前，可食用和药用的食用菌超过几百种，选择多样。

食用菌一般被我们成为蘑菇，它性味甘，和苦味食物一样具有清热解毒功效，外加口感好，因此受到爱美女性的欢迎。比较普遍的菜品有香菇炖鸡、蘑菇肉片等，制作较简单，是夏季很好的养生家常菜。

养心安神之品不可少夏天的养心安神食品主要有茯苓、麦冬、小枣、莲子、竹叶、柏子仁等

玉米淀粉可以做什么

淀粉糖

淀粉糖（含葡萄糖浆、麦芽糖浆、含42%果糖的果葡糖浆和含55%果糖的高果糖浆，以及医用结晶葡萄糖等）是淀粉深加工产量最大的一类产品。

主要是食品添加，也是工业的原料，作为下游产品的一个原料，比如葡萄糖、麦芽糖、高果糖浆，这些都是用于食品的，还有淀粉糖可以做称山梨醇，还可以做成氨基酸，这也是下游产品的上游的原料，这方面的需求也是相当大的。

按目前的情况看，和蔗糖相比，淀粉糖无论从保健还是实用性还是成本，它还是有很大的竞争力的，这个空间仍然很大。

淀粉糖受易为人体消化吸收，是一个重要的营养素。此外他们所具有对人体有益的生理功能是蔗糖所不及的。葡萄糖、麦牙糖、果糖都可以加氢处理，分别得到山梨醇、麦牙糖醇和甘露糖醇，它们统称多元糖醇。

纯果糖和多元糖醇都具有甜味剂的特性，并都已工业化生产。纯果糖和多元糖醇在人体中的代谢途径与胰岛素无关，因此可以用作糖尿病人的专用甜味剂。由于他们不为口腔微生物所利用，因此也不会引起牙齿龋变，所以很适用于儿童食品、无糖口香糖和无糖果，又由于他们的能量值都较低，因此可用于生产低能量食品，预防肥胖症。

近年来开发的低聚异麦芽糖也称双岐杆菌促进因子，是新功能性甜味剂，已工业化生产，不但具有上述优点，并且由于不为人体消化吸收而直接进入大肠，活化肠道内对人体有益的双岐杆菌，促其生长繁殖以抑制肠道内有害细菌的繁殖，由此保护了人体健康。

多元糖醇都有其特有的用途，如山梨醇较好的保温性；甘露醇的降压、利尿特性；海藻糖能提高生物抗逆耐受力的特性；这些特性加上价格上的优势使其在分子生物学、医学、食品工业、化妆品工业、农业等领域有着广阔的市场前景。

另外经微生物作用制得的微生物多糖，也有很大的用途，如黄原胶由于具有良好的抗剪切、抗盐、耐酸碱、耐高温等特性，被大量用于石油钻井、医药和食品。

微生物多糖环糊精具有吸附或包埋各种有机化合物的特性，能保持食品的天然素，控制水产品的腥味，作为香精的载体延长留香时间，保证药品使其稳定不易分解等，也具有很大的市场潜力，其他微生物多糖，还有普鲁兰等都是有前途的产品。

中国淀粉糖的生产品种主要还是以麦芽糖浆、高麦芽糖浆和葡萄糖为主，这类品种占淀粉糖比重的80%以上。

按照物理状态来分，淀粉糖分为固态和液态。2006年固体淀粉糖产量245万吨，其中葡萄糖140万吨，麦芽糖精45万吨，液体淀粉糖315万吨，其中麦芽糖浆260万吨，果葡糖浆40万吨。

从整个发展形势来看，固体淀粉糖的发展要高于液体淀粉糖的发展。

2001年至2005年淀粉糖的价格波动不大，淀粉糖价格以结晶葡萄糖为计算标准，价格基本在2100-2300元/吨左右，2005年下半年，随着玉米原料的增长，淀粉糖价格略有上涨，目前的价格2700-3000元/吨之间波动。

氨基酸

味精（谷氨酸钠）赖氨酸柠檬酸

赖氨酸是动物体内不能合成必需从外界摄取的必需氨基酸，它被称为第一限制性氨基酸，由于它的缺乏将影响其他氨基酸的吸收。因此随着饲料业、饲养业的发展，赖氨酸的需求量也越来越大。

我国现在是世界最大的赖氨酸生产国，在2003/2004年的时候，中国还是大量从国外进口赖氨酸，之后中国变成了出口国，仅大成集团一个企业赖氨酸的生产量现在已经达到了35万吨了，世界赖氨酸的总量70万吨，中国的赖氨酸的出口也是给中国的赖氨酸产业也带来了一定的发展空间。

味精（谷氨酸钠）是鲜味剂广泛地应用在饮食业及烹饪调味。亚洲人对味精情有独钟，有的国家人均年消费已达1公斤多。中国是味精生产大国，产量居世界第一，人均年消费只0.5公斤，但也不是最低的数字。

以淀粉为原料生产的氨基酸还有异亮氨酸、精氨酸、结氨酸等。近年来氨基酸的世界需求量增长迅速。

用玉米或淀粉生产的有机酸有柠檬酸、乳酸、苹果酸、衣康酸、草酸等。其中柠檬酸产量较大，柠檬酸在食品工业、医药业、洗涤业、纺织工业、化妆品业上都有广泛的应用，近年来柠檬酸在非食品工业上应用日益扩大，因此世界的消费量近20年以5%的速度递增。

中国柠檬酸产量排世界的第一或第二位，但出口贸易量占第一位，年出口在20万吨左右。过去中国柠檬酸生产主要用薯干作为原料，近年由于玉米原料收率高，不少工厂已改用玉米原料，从行业看有向改用玉米原料的趋势。乳酸主要用于食品工业，约占乳酸总量的50%。

目前世界需求量13-15万吨，仍以5-8%的速度增长，不少国家开发聚乳酸生物可降解塑料，乳酸有较大增长的潜在市场。其他有机酸总的也都是发展趋势。

变性淀粉

变性淀粉是利用物理、化学和酶等手段改变天然淀粉的性质，使其符合各行各业应用的需要。

变性淀粉的使用量和范围非常广，中国已经生产出了预糊化淀粉、酸化淀粉、氧化淀粉、醚化淀粉、酯化淀粉、交联淀粉、接枝淀粉等应用到纺织、造纸、食品、石油、医用、建筑、农业饲料、日用化工等行业共70多个品种。

其中以造纸行业的应用量为最大，约占总量50-60%，主要用作湿部添加剂、层间或表面喷雾剂、表面施胶剂和涂布粘合剂。它们显著提高纸张的各种物理强度，提高质量和档次，降低木浆配比，提高细小纤维、填料的留着率，提高成品纸的灰分、白度和不透明度，减少湿部断头，减轻三废排放，并改善印刷性能。

变性淀粉在食品工业的应用可以使加工食品在高温、高剪切力和低ph条件下保持较高的粘度稳定性，保持其增稠能力，也可以使加工后的食品在室温或低温保藏过程中避免水质分离，由于通过变性提高了淀粉糊的透明度，因此可以改善食品的外观，提高其光泽度。

所以在生产方便食品、肉制品、调味料、酸奶、汤料、糖果、果冻、冷冻食品、豆沙馅、松脆点心、休闲食品等都可以添加变性淀粉，以提高产品质量。

变性淀粉在纺织工业用量较大，主要用在丝纱上浆、印花糊料，在石油工业变性淀粉主要是用于石油钻井液、压裂液和油气生产的多种场合。

总之变性淀粉的应用范围广，专用性强，品种多，是一个市场潜力大，不断发展中的产品。

到2003年，中国变性淀粉产量在45万吨，2005年60万吨，2006年70万吨，2007年预计超过90万吨。

医药

就医药工业而言，淀粉是抗生素工业最重要的原料，因为几乎所有抗生素都采用淀粉发酵法生产，如销量极大的青霉素、头孢菌素、四环素、土霉素、金霉素、链霉素与各种氨基糖苷类抗生素等，无一不是用淀粉为底物经工业微生物发酵、提取而成。

另外，淀粉的另一重要用途是作为药物赋型剂，早期各国药厂生产的片剂绝大多数使用玉米淀粉为填充剂及粘合剂。

食品加工

淀粉作为原料可以直接用于粉丝、粉条、肉制品、冰激凌等方面，需求稳定。

啤酒

啤酒糖浆的应用今后将会有较大发展。

2002年中国啤酒产量是2380万吨，2004年达2900万吨，已达世界第一位(美国2003年是2320多万吨)。

啤酒糖浆，可直接加到麦芽汁里，简化了生产工艺，同时可以提高发酵液的糖度，如从11%提高到16%，可提高20%多的生产能力，这就为旺季增产创造了条件，2007年中国啤酒产量预计突破7000万吨，全行业对淀粉的需求增加到接近70万吨，预计08年还要增加20万吨的用量。

造纸

由于木薯价格高昂加之泰国限制木薯出口，造纸行业使用玉米淀粉的比例得以提高。

其他用途

玉米淀粉与水或牛奶混合后有独特的外观和质感，常用来掺在白糖粉作为抗粘结剂。

玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料（pudingmixes）都含有玉米淀粉。

利用双层蒸锅（doubleboiler），以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。

玉米淀粉也在中国菜和法国菜里用作增稠剂。中国菜里的“勾芡”（又称芡汁），一般就是用玉米淀粉加上水制成的。

玉米淀粉在制造环保制品中也有多种用途。

例如，2004年日本的先锋公司发表了一种用玉米淀粉制成的蓝光碟，可自然降解。

新西兰吃喝住行各方面资料

第一，新西兰留学生住宿情况：

1、homestay.有homestayfather,homestaymother.吃住全包，homestay要监督学生学习，交流，帮助其提高英文，费用大约在160-250纽币每周不等，这种方法是对学生英文提高最快的方法并且可以尽快了解新西兰本地生活方式，融入当地文化。

2、boarding,学生通常只住在房东家庭，但自己解决伙食，可以做饭或者外卖，这种并不适合刚去的学生，交流变少，费用大约90-120纽币每周不等。

3、学生公寓，很多学校都会提供学生公寓，或者一些city的公寓都会提供给学生，价格较贵，一般住宿费用在160-200纽币不等每周，环境比较乱，不适合英文提高，经常丢东西，international,多种国家留学生。

4、flat/housing,一般适合了解新西兰环境的学生，可以搭伙住宿，整租房子，然后平分房租，水电，上网等费用，一个很流行的词：share，sharing，费用大约在80-150纽币不等。

第二，吃：自己做饭费用比较便宜，大约30-50纽币每周，出去吃饭价格较贵，奥克兰美食比较多，奥克兰之外的学生基本都会在家里煮食。

第三，交通：学生月卡40%of，承认学校才可以有月卡优惠，公车分stage,奥克兰一般2个stage离市中心比较近。

第四，通信：通信公司主要是vodafone和tele,月包，很便宜，40纽币可以打国际长途，本地手机及座机，短信，有比较多的plan可以选择，学生可以10刀2000条短信。

第五，电费：较贵，两口之家一般电费在60-80纽币一个月，热水器比较费电，

第六，水费：非常便宜，大部分地区水费是免费的，奥克兰地区水费象征性收一下，一般是3个月一次账单，总体比较便宜，但污水处理费相对贵一些。新西兰人非常热衷於他们的食物，且非常的拥有各式各样富有变化的食品。

温和的气候使得多种水果或蔬菜皆能在此生长繁衍。以农产品为主的经济国度意味著牛肉、羊肉、猪肉与鸡皆可以合理童叟无欺之价格购得．除此之外，许多国际性的食品进口，以符合移民习惯与品味，特别是来自亚洲的移民。

你可从专卖食品店如肉店、鱼店、水果店购买你所需的食品，超级市场有各式各样的东西，且价格便宜。

以前大部份新西兰人都在家里用餐，除非特别的节庆场合才会到餐厅。然而．随着为数不少的家庭式的、廉价的、小型饮食店之兴起，改变了此种状况，越来越多的家庭一起出外用餐．不为稀奇。

市场型的饮食形态在新西兰也开始盛行，有些设于偏静地点的餐厅、咖啡店、酒吧在路旁设有座椅给顾客休息用餐，别具风情。

新西兰人喜爱到外卖快餐店（takeaways），传统的外卖为炸鱼与薯条（fishandchips），汉堡及批（pie）也是传统的小食。

因著跨国性的快餐连锁店如：麦当劳（mcdonas）、肯德基（kfc）及温蒂（wendy's）等之引进而有所改变。以前新西兰人只有在星期五晚上才吃快餐，而现在几乎在任何一晚都可能吃汉堡、炸鸡与薯条。快餐通常较便宜且方便，但含脂肪量高。

传统上，新西兰人喜爱吃小羊肉（lamb）及羊肉（muton），因为羊的数目递减，因此其他含高蛋白质之食品也受到青睐，越来越多的新西兰人改变习性，吃鸡肉多於羊肉，如果此趋势继续发展下去，则在此世纪末，吃鸡肉的比例也会超过羊肉和猪肉，然而非肉类之蛋白质亦逐渐受到大众之欢迎。

传统的新西兰餐以一道肉（羊、牛、猪或鸡）、马钤薯、及二至三样蔬菜—例如有绿（绿花椰菜brocoli）、橙（红萝卜carots）、（芜菁swede）所构成。烧烤的晚餐，由肉及蔬菜加油放进烤炉中一起烤，通常一个星期吃一次，且大都在周末。

烧烤在夏季非常受欢迎，特别是可以在户外进行，平常烧烤的食物包括牛扒、香肠、马钤薯与沙律（salad）。然而创新的厨师尝试烤鱼、贝类（虾尤其受欢迎）、串烧烤肉与鸡。

新西兰人的味觉嗜好在近几年中已有显著变化，也越来越讲究。

因为喜爱旅游的新西兰人到海外旅游尝试许多新食品，并引进回国内。新西兰人喜欢款待亲朋好友，你也会被邀请在朋友的家里共进用餐，在夏天通常是以烧烤方式用餐。大部份的客人也需献上一道菜式．如沙律或者一些肉（牛排或香肠），并且自备啤酒或酒。主人如果盼望客人带一道菜来时，通常在邀请同时会告知客人需带那款菜式。

另外一种普遍的款待方式为派对，通常为庆祝生日、周年庆、乔迁新居或者只为友好共聚作乐。在此种聚会中酒与甜品也经常用来款待客人。

晚宴通常较为正式，圉坐在餐桌用餐，由主人准备食谱．而主人宴请客人在餐厅用餐则较不普遍，除非是商业应酬．或者是婚宴。

如果被邀约在餐厅一起用餐，通常是各付各的。参加晚宴时最好能带一瓶酒或简单的礼物给主人，如果你对酒的类别不清楚，可以直接问卖酒的人．新西兰有先进的制酒工业，生产一些超绝品味的美酒，特别是白葡萄酒。通常新西兰人不喜欢甜酒，除非与甜品一起使用，但是并不普遍。新西兰人也喜欢喝啤酒与烈酒。

再次提醒你，你可与主人商讨以取得明确的指引，如果你的主人不喜欢喝酒，而你带自己的酒去是非常不礼貌的．除非你与他们非常熟络或者他们建议你带去。

然而，大部份的新西兰人确实喜欢喝酒！有售酒执照的餐厅或者标明byo．bringyourown（即自备饮品）之餐厅皆到处可见喝酒的人士，有售酒执照的餐厅通常出售啤酒、葡萄酒及烈酒，而byo的餐厅允许客户带备自己的酒，有一些餐厅廉有此两种执照。

而有售酒执照的餐厅（licensed）价格倾向比byo式的餐厅较为昂贵。

新型蔬菜品种有哪些

新型蔬菜

目录

简介

新型蔬菜种类

1.彩蔬菜

2.袖珍蔬菜

3.减肥蔬菜

4.强化营养蔬菜

5.电脑蔬菜

6.保健蔬菜

7.观赏蔬菜

8.珍惜野菜

新型蔬菜制品

1.辣味菜

2.方便菜

3.蔬菜罐头

4.商标菜

5.蔬菜脆片

6.强化菜

7.蔬菜薄片

8.蔬菜饮料

9.粉末菜

简介

新型蔬菜种类

1.彩蔬菜

2.袖珍蔬菜

3.减肥蔬菜

4.强化营养蔬菜

5.电脑蔬菜

6.保健蔬菜

7.观赏蔬菜

8.珍惜野菜

新型蔬菜制品

1.辣味菜

2.方便菜

3.蔬菜罐头

4.商标菜

5.蔬菜脆片

6.强化菜

7.蔬菜薄片

8.蔬菜饮料

9.粉末菜

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编辑本段简介

名称:新型蔬菜

主题词或关键词:环境科学绿蔬菜食物改良

内容

随着高科技在农业上的应用，许多特殊的蔬菜出现了，现在介绍几种：

编辑本段新型蔬菜种类

彩蔬菜

彩蔬菜

科学家们为了让蔬菜在餐桌上更富有彩，近年来先后培育出了蓝的马铃薯、粉红的菜花、紫的包心菜和里红外白的萝卜及红绿相间的辣椒等。

目前彩蔬菜为数不多，很名贵、它们又具有诱发食欲和一定的食疗妙用，因而在国外市场上十分抢手，供不应求。如今，在西方市场上很容易看到细如鸡蛋、肉质香美的“猪腰芒果”；易于携带、汁足味甜的“足球西瓜”；青皮无核、甜嫩芬芳的“珍珠葡萄”，以及白皮红心萝卜、红肉香蕉、褐辣椒、金樱桃和七彩玉米等。

这些迷你异果蔬形、味三者俱佳，因此不仅成为人们“进口”的美食，亦被当作时尚的摆设和馈赠亲朋的时髦礼物。迷你异果蔬的出现为果蔬业开辟了新市场。以往，人们总是追求高产的果蔬品种，现在转而追求果蔬产品的小巧玲珑和奇异彩。这一转变将对果蔬生产和人类生活产生深远的影响。

甜糯玉米、紫甜椒、红菜心、白柄通菜，以及一些果型细小、形状新奇、颜特异的瓜类和豆类也属这个范畴。尽管它们并非当今食用蔬菜的主流产品，但它具有不同凡响的魅力，能激发消费者品尝的兴趣，可为蔬菜市场不断增加新货源，扩大食用商品的流通。

袖珍蔬菜

袖珍水果蔬菜

美国科学家成功地培育出10多种袖珍蔬菜，如手指般粗的黄瓜、拳头大小的南瓜、绿豆一样细小的蚕豆和辣椒、弹丸似的茄子、一口能吞十余个的西红柿…这些蔬菜颇能满足美国人“标新立异”的心理，因而栽种袖珍蔬菜的农场主大发其财。这些蔬菜更为鲜嫩可口，因而它比传统蔬菜更受欢迎。

减肥蔬菜

减肥蔬菜

减肥蔬菜是西欧一些国家新近培育出来的一种被人称为“吉康菜”的优质蔬菜，这种蔬菜嫩黄软白，入口清脆，微带苦味并含有钙及维生素b、e、c及少量的维生素a等，而且含热量很低，是理想的减肥菜肴。目前西欧国家已广为栽培，台湾也已引种。

强化营养蔬菜

美国耶鲁大学的植物学家试验栽培了一种含有多种营养成分的强化营养蔬菜，他们选用氨基酸类含量较高的植物细胞移植到另一种蔬菜上，等到它逐步分裂繁殖后即可获得新品种。目前已成功地培育出西红柿和薯仔的强化蔬菜，这样，人们只要吃一种蔬菜，就可以得到两种蔬菜的营养成分了。

电脑蔬菜

日本在温室用营养液栽培出来的蔬菜，有西红柿、土豆、黄芽白、萝卜等10多种。这些蔬菜从播种到收获，全部用电脑自动控制，生长比传统栽培快5倍。

保健蔬菜

现在人们很注意用饮食疗法进行保健和美容，因此保健型的蔬菜特别畅销。

如红扁豆和四棱豆可帮助肠胃消化，清热去湿；紫大薯对老人有滋补强身、增强免疫力等效应，类似这些蔬菜品种都应扩大生产。

观赏蔬菜

观赏蔬菜—蛇瓜

现在假日较多，旅游事业兴旺发展，家庭栽花亦逐渐兴起，适当配备多种观赏蔬菜品种，可作为风景园林建设和繁荣花卉事业的补充。

例如娇小玲珑的金珠番茄，蜿蜒多姿的蛇瓜等都可作为观光农业的首选品种。

珍惜野菜

据调查，仅广东省可供食用的野生蔬菜就有300多种，大部分尚未开发利用。现已引种栽培的有清香菜、百子菜、益母草、树仔菜、鸡肉花和随处可以采到的马齿苋等40多种。由于野菜的风味独特，口感新颖，能助人增进食欲，很受大众欢迎。

编辑本段新型蔬菜制品

辣味菜

饮食专家认为,世界将出现一个辣味食品的新潮流,其原因一是人们对一般的美味食品感到厌倦,而辣味有刺激作用；二是辣味有溶解脂肪的作用；三是辣味素还有抗癌作用。

方便菜

养生方便菜

指在出售时已择好、洗净、入塑料袋中的蔬菜。

这种方便菜已于近年在北京、上海、南京、深圳等大城市出现,而且供不应求,发展前景可观。

蔬菜罐头

蔬菜罐头

将黄瓜、辣椒等制成符合人们口味的各种罐头,既方便食用又能长期储存。还可避免因鲜菜集中上市而造成的烂市,减少损失。

商标菜

广州市科技农业明兴基地,已为其生产的无公害袋蔬菜注册登记了“明兴”商标。这说明我国的蔬菜生产将朝着产业化经营、大规模深加工、创名牌的方向发展。

蔬菜脆片

蔬菜脆片

在真空低温的条件下,将萝卜、瓜类、薯类油炸脱水制成。

由于在低温下操作,从而减少天然素和芳香物质的损失,充分保持食品原有的香味。

强化菜

应用传统的农业技术在根部浇施或在叶面喷施某种微量元素,用来增加该种蔬菜所缺乏的元素含量,在上海已开发一种含硒的“富硒甘蓝”的蔬菜。

蔬菜薄片

将新鲜的蔬菜加工成糊状,然后加入适当的调味料和黏接剂,再干燥轧制而成。

蔬菜饮料

蔬菜饮料

目前蔬菜饮料开始流行,它是将新鲜的多汁蔬菜用榨汁机榨取菜汁后制成具有果味、奶味、甜味等多种风味的菜汁饮料,如番茄汁、黄瓜汁等。还可混合加工成菜汁啤酒、菜味可乐、菜汁冰水等多种新兴饮料。

由于它能很好地保持蔬菜原有的营养和风味,一上市就很受欢迎。

粉末菜

粉末菜

将新鲜蔬菜用干燥的方法脱除水分,然后磨成粉末,加入其他食料内,制成蔬菜挂面、蔬菜饼干、蔬菜饮料等。