导读：翡翠白玉是什么菜系珍珠翡翠白玉汤是一道用白菜帮子、菠菜叶儿（翡翠），馊豆腐（白玉）和剩锅巴碎米粒儿（珍珠）做成的一道汤品。民间相传珍珠翡翠白玉汤是源于明太祖朱元璋，朱元璋少时家贫，从没吃饱过肚子，常常...下面是翡翠白玉是什么菜系,翡翠白玉是什么菜系的的详细诠释。

翡翠白玉是什么菜系

珍珠翡翠白玉汤是一道用白菜帮子、菠菜叶儿（翡翠），馊豆腐（白玉）和剩锅巴碎米粒儿（珍珠）做成的一道汤品。民间相传珍珠翡翠白玉汤是源于明太祖朱元璋，朱元璋少时家贫，从没吃饱过肚子，常常一整天讨不到一口饭吃。有一次，他一连三日没讨到东西，又饿又晕，在街上昏倒了，后为一位路过的老婆婆救起带回家。将家里仅有的一块豆腐块和一小撮菠菜，红根绿叶放在一起，浇上一碗剩米饭一煮，给朱元璋吃了。朱元璋食后，精神振，问老婆婆刚才吃的是什么，那老婆婆苦中求拿裤乐，开玩说那叫“珍珠翡翠白玉汤”。总体特色《珍珠翡翠白玉汤》这个作品，虽毕源然只是一个单口相声，但是真实的历史还要生动和鲜活，它以“珍珠翡翠白玉汤”为线索来展开故事手敏态情节，嘲和戏弄了在封建社会看来是神圣不可侵犯的皇帝和达官贵人的尊严。作品采用“真人假事”的手法，虚构了朱元璋的一系列滑稽可故事，通过夸张讽刺，暴露了封建统治者的丑态。故事情节曲折，叙述细腻，绘声绘色。这段相声讽刺权贵、权威和拍马屁的，也讽刺今非昔，昨日“美味”今日未必是美味，至今仍有深刻意义。

翡翠白玉是什么菜系的

孔府菜属于八菜系之首的鲁菜 。鲁菜分为济南菜，孔府菜，胶州菜三类 我不会~~~但还是要微~~~：）

翡翠白玉是什么菜系的菜

珍珠翡翠闭和白玉汤是一道用白菜帮子、菠菜叶儿（翡翠），馊豆腐（白玉）和剩锅顷态脊巴碎米粒儿（珍珠）做成的一道汤品。民间相传珍珠翡翠白玉汤是源于明太祖朱元璋，朱元璋少时家贫，从没吃饱过肚子，常常一整天讨不到一口饭吃。有一次，他一连三日没讨到东西，又饿又晕，在街上昏倒了，后为一位路过的老婆婆救起带回家，将家里仅有的一块豆腐块和一小撮菠菜，红根绿叶放在一起，浇上一碗剩米饭一煮，给朱元璋吃了。朱元璋食后，精神振，问老婆婆刚才吃的雀渗是什么，那老婆婆苦中求乐，开玩说那叫“珍珠翡翠白玉汤”。 珍珠是丸子,翡翠是青菜,白玉是豆腐凳咐郑.加起来就是珍珠枣颂翡翠白玉汤.不过这个好像也是武林外传里白简蠢展堂的绰号~~ 菠菜和鱼原子，豆腐煮的汤叫珍珠翡翠白玉汤 老板菜 在中国的历史上，仅有两位平民出身的帝王，一位是汉高祖，另一位则是明太祖。此二人的身世虽有许多相同之处，但家乡父老对他们的评价却不相同。据史书记载，汉高祖称帝后，有一次途经家乡沛县，因感谢当初父老子弟相助之恩，免除了家乡的所有赋税、瑶役，临走“沛中空县”为之送行。但是，在明太祖老家安徽凤阳，却至今流传着这样一首民谣：“说凤阳，道凤阳，凤阳本是个好地方，自从出了个朱皇帝，十年倒有九年荒。”由此看来，一个人通过努力，有朝一日发迹了，千万不能忘记曾养育他的故乡，否则就会为众所不耻。 据《明史·太祖本纪》载，明太祖（132—1378），姓朱，名元津，又名兴宗，幼名重八，字国瑞，境州钟离（今安徽凤阳东）人，138年一1398年在位。他出身于一个贫农家庭，因父母双亡，被迫入黄觉寺为增。公元1352年，他参加反抗元朝统治的郭子兴部红巾军，后随郭子兴归附刘福通拥立韩林儿建立的农民起义政权，任左副元帅，135年他率部攻枣野雹下集庆（今江苏南京），被拥立为吴国公，废除了一些元代苛政，命诸将屯田。此后，他接受朱升“高筑墙，广积粮，缓称王”的建议，壮了自己的军力，击退了陈友谅领导的另一支农民起义军的进攻，至134年将陈残部消灭，自立吴王。13年他将韩林儿杀害，次年又将张士诚割据势力消灭，旋即出军北上。138年他建都应天（今江苏南京），国号明，年号洪武，同年攻克都（今北京），推翻元朝统治，以后逐步统一全国。建国后，他普查户口，丈量土地，均平财役，兴修水利，推行屯田，并减轻对工匠的奴役，同时抑制豪强贪吏，制订《明律》，加强皇权，为社会经济文化的发展提供了有利条件。 相传，朱元璋少时家贫，从没吃饱过肚子，17岁那年他又因父母双死于瘟疫，无家可归，被迫到家乡黄觉寺当了一名小和尚，以图有口饭吃。但是，不久家乡就闹了灾荒，寺中香火冷落，他只好外出化缘。在这其间他历尽人问沧桑，常常一整天讨不到一口饭吃。有一次，他一连三日没讨到东西，又饿又气，在街上昏倒了，后为一位路过的老婆婆凳帆救起带回家，将家里仅有的一块豆腐和一小撮菠菜，红根绿叶放在一起，浇上一碗剩粥一煮，喂给朱元津吃了。朱元璋食后，精神振，问老婆婆刚才吃的是什么，那老婆婆苦中求乐，开玩说那叫“珍珠翡翠白玉汤”。后来，朱元璋投奔了红巾军，当上了皇帝，尝尽了天下美味佳肴。突然有一天他生了病，什么也吃不下，于是便想起了当年在家乡乞讨时吃的“珍珠翡翠白玉汤”，当即下令御厨做给他吃。那御厨无奈，只得用珍珠、翡翠和白玉入在一起，煮成汤献上，朱元津尝后，觉得根本不对味，一气之下便把御厨杀了，又让人找来一位他家乡的厨师去做。这位厨师很聪明，他暗想：皇上既然对真的“珍珠翡翠白玉汤”不感兴趣，我不妨来个仿制品碰碰运气。因此，他便以鱼龙代珍珠，以红柿子椒切条代翡（翡为红玉），以菠菜代翠（翠为绿玉），以豆腐加馅代脊晌白玉，并浇以鱼骨汤。将此菜献上之后，朱元璋一吃感觉味道好极了，与当年老婆婆给他吃的一样，于是下令重赏那位厨师。那厨师得赏钱后，便告病回家了，并且把这道朱皇帝喜欢的菜传给了凤阳父老。

这个菜名是怎么来的说的是什么道理

相传，朱元璋少时家贫，从没吃饱过肚子，17岁那年他又因父母双死于瘟疫，无家可归，被迫到家乡黄觉寺当了一名小和尚，以图有口饭吃。但是，不久家乡就闹了灾荒，寺中香火冷落，他只好外出化缘。在这其间他历尽人问沧桑，常常一整天讨不到一口饭吃。有镇旁一次，他一连三日没讨到东西，又饿又气，在街上昏倒了，后为一位路过的老婆婆救起带回家，将家里仅有的一块豆腐和一小撮菠菜，红根绿叶放在一起，浇上一碗剩粥一煮，喂给朱元津吃了。朱元璋食后，精神振，问老婆婆刚才吃的是什么，那老婆婆苦中求乐，开玩说那叫“珍珠翡翠白玉汤”。后来，朱元璋投奔了红巾军，当上了皇帝，尝尽了天下美味佳肴。突然有一天他生了病，什运旅稿么也吃不下，于是便想起了当年在家乡乞讨时吃的“珍珠翡翠白玉汤”，当即下令御厨做给他吃。那御厨无奈，只得用珍珠、翡翠和白玉入在一起，煮成汤献上，朱元津尝后，觉得根本不对味，一气之下便把御厨杀了，又让人找来一位他家乡的厨师去做。这位厨师很聪明，他暗想：皇上既然对真的“珍珠翡翠白玉汤”不感兴趣，我不妨来个仿制品碰碰运气。因此，他便以鱼龙代珍珠，以红柿子椒切条代翡（翡为红玉），以菠菜代翠（翠为绿玉），以豆腐加馅代白玉，并浇以鱼骨汤。将此菜献上之后，朱元璋一吃感觉味道好极了，与当年老婆婆给他吃的一样，于是下令重赏那位厨师。那厨师得赏钱后，便告病回家了，并且把这道朱皇帝喜欢的菜传给了凤阳父老。　　当年，八国联军进犯北京，慈禧太后和光绪皇帝携随身侍从被迫西逃。途径京西怀来县时，由于众人疲于奔波饥渴难耐，只好拐进路旁一平民家里歇脚。热情好客的平民夫妻二人见来客当中年岁最的老太太神色惶惶、灰头土脸，顿生恻隐之，忙打水让各位洗涮，进屋上炕休息。　　就在丈夫热情招待客人，妻子准备饭菜的时候，夫妻二人遇到了难题：兵荒马乱的年月，穷苦百姓的生活水平自然不高。菜准备好了，是菠菜、豆腐；饭却成了“巧妇难为无米之炊”，小米倒是有，根本就不够做这么多人吃的一顿饭，白面也还有，只够做一锅面糊糊。这饭，怎么做？去买？没有银子。尽管客人们进门时说过走时会给留下饭钱，可那是后事。总不能让客人们吃饭前先付钱吧！　　聪明的妻子灵机一动，想出了这么个办法：她把小米煮成八成熟时捞出来，拌上少量白面后金黄的小米就变成了又匀又圆的面颗粒，然后倒入调好味的菠菜、豆腐汤内，几分钟后，一锅热气腾腾香味扑鼻的面汤就展现在众人面旁孝前。　　丈夫看了喜颜开，一边招呼客人们吃汤，一边惊叹妻子的聪明。锅内，又白又匀的面粒犹如珍珠般地散落在白玉如匣的方块豆腐和翡翠般碧绿的菠菜之间，尤其是菠菜根茎结合的部位，翡翠绿配上一丁点浅红淡粉色的菠菜根，更像一只只红嘴碧首的鹦鹉般的可爱。丈夫随口吟道：珍珠白玉匣，翡翠绿鹦鹉。正想再往下说时，正巧被慈嬉老太太听到了。慈禧太后问：“你懂诗？”丈夫答：“不懂。”慈禧太后又问：“你刚才说的是什么意思？”丈夫答：“我说的是汤，就咱们吃的这个汤。”慈禧太后说：“这个汤？味道不错。这汤叫什么名呀？”丈夫答：“这汤是我们本地一绝，叫‘珍珠翡翠白玉汤’”。慈禧太后听了龙颜悦，连眼皮都没抬，就拉着长声说了一个字：“赏！”　　饭后，众人休息。凌晨时，慈禧太后一行便起程继续向西逃去。后来，这种汤的做法就在当地流行开了，几乎家喻户晓，只是平民百姓都通俗形象地称这种汤叫“蚂蚁蛋儿汤”。“珍珠翡翠白玉汤”这个高雅的名称只用于宫廷御宴，因为慈禧太后回宫后，想起西逃时吃的那次美味的汤总觉得意犹未尽，专门派御厨学做此汤，再次吃上时，却怎么也吃不出当初在荒郊村野的平民家里那个香味了。

珍珠翡翠白玉汤是什么菜

珍珠翡翠闭和白玉汤是一道用白菜帮子、菠菜叶儿（翡翠），馊豆腐（白玉）和剩锅顷态脊巴碎米粒儿（珍珠）做成的一道汤品。民间相传珍珠翡翠白玉汤是源于明太祖朱元璋，朱元璋少时家贫，从没吃饱过肚子，常常一整天讨不到一口饭吃。有一次，他一连三日没讨到东西，又饿又晕，在街上昏倒了，后为一位路过的老婆婆救起带回家，将家里仅有的一块豆腐块和一小撮菠菜，红根绿叶放在一起，浇上一碗剩米饭一煮，给朱元璋吃了。朱元璋食后，精神振，问老婆婆刚才吃的雀渗是什么，那老婆婆苦中求乐，开玩说那叫“珍珠翡翠白玉汤”。 珍珠是丸子,翡翠是青菜,白玉是豆腐凳咐郑.加起来就是珍珠枣颂翡翠白玉汤.不过这个好像也是武林外传里白简蠢展堂的绰号~~ 菠菜和鱼原子，豆腐煮的汤叫珍珠翡翠白玉汤 老板菜 在中国的历史上，仅有两位平民出身的帝王，一位是汉高祖，另一位则是明太祖。此二人的身世虽有许多相同之处，但家乡父老对他们的评价却不相同。据史书记载，汉高祖称帝后，有一次途经家乡沛县，因感谢当初父老子弟相助之恩，免除了家乡的所有赋税、瑶役，临走“沛中空县”为之送行。但是，在明太祖老家安徽凤阳，却至今流传着这样一首民谣：“说凤阳，道凤阳，凤阳本是个好地方，自从出了个朱皇帝，十年倒有九年荒。”由此看来，一个人通过努力，有朝一日发迹了，千万不能忘记曾养育他的故乡，否则就会为众所不耻。 据《明史·太祖本纪》载，明太祖（132—1378），姓朱，名元津，又名兴宗，幼名重八，字国瑞，境州钟离（今安徽凤阳东）人，138年一1398年在位。他出身于一个贫农家庭，因父母双亡，被迫入黄觉寺为增。公元1352年，他参加反抗元朝统治的郭子兴部红巾军，后随郭子兴归附刘福通拥立韩林儿建立的农民起义政权，任左副元帅，135年他率部攻枣野雹下集庆（今江苏南京），被拥立为吴国公，废除了一些元代苛政，命诸将屯田。此后，他接受朱升“高筑墙，广积粮，缓称王”的建议，壮了自己的军力，击退了陈友谅领导的另一支农民起义军的进攻，至134年将陈残部消灭，自立吴王。13年他将韩林儿杀害，次年又将张士诚割据势力消灭，旋即出军北上。138年他建都应天（今江苏南京），国号明，年号洪武，同年攻克都（今北京），推翻元朝统治，以后逐步统一全国。建国后，他普查户口，丈量土地，均平财役，兴修水利，推行屯田，并减轻对工匠的奴役，同时抑制豪强贪吏，制订《明律》，加强皇权，为社会经济文化的发展提供了有利条件。 相传，朱元璋少时家贫，从没吃饱过肚子，17岁那年他又因父母双死于瘟疫，无家可归，被迫到家乡黄觉寺当了一名小和尚，以图有口饭吃。但是，不久家乡就闹了灾荒，寺中香火冷落，他只好外出化缘。在这其间他历尽人问沧桑，常常一整天讨不到一口饭吃。有一次，他一连三日没讨到东西，又饿又气，在街上昏倒了，后为一位路过的老婆婆凳帆救起带回家，将家里仅有的一块豆腐和一小撮菠菜，红根绿叶放在一起，浇上一碗剩粥一煮，喂给朱元津吃了。朱元璋食后，精神振，问老婆婆刚才吃的是什么，那老婆婆苦中求乐，开玩说那叫“珍珠翡翠白玉汤”。后来，朱元璋投奔了红巾军，当上了皇帝，尝尽了天下美味佳肴。突然有一天他生了病，什么也吃不下，于是便想起了当年在家乡乞讨时吃的“珍珠翡翠白玉汤”，当即下令御厨做给他吃。那御厨无奈，只得用珍珠、翡翠和白玉入在一起，煮成汤献上，朱元津尝后，觉得根本不对味，一气之下便把御厨杀了，又让人找来一位他家乡的厨师去做。这位厨师很聪明，他暗想：皇上既然对真的“珍珠翡翠白玉汤”不感兴趣，我不妨来个仿制品碰碰运气。因此，他便以鱼龙代珍珠，以红柿子椒切条代翡（翡为红玉），以菠菜代翠（翠为绿玉），以豆腐加馅代脊晌白玉，并浇以鱼骨汤。将此菜献上之后，朱元璋一吃感觉味道好极了，与当年老婆婆给他吃的一样，于是下令重赏那位厨师。那厨师得赏钱后，便告病回家了，并且把这道朱皇帝喜欢的菜传给了凤阳父老。

天下第一菜是什么菜名字由来

“天下第一名菜”又名“虾仁锅巴”，亦叫“平地一声雷”、“春雷惊龙”，是江南苏锡地区的传统名菜。 据传，乾隆皇帝第一次下江南时，曾在无锡某地的一家小饭店用膳。店家用家常锅巴，经油炸酥，再精选用虾仁、熟鸡丝、鸡汤熬制成卤汁。送上餐桌时将卤汁浇在锅巴上，顿时“哗—”、“吱吱—”声响，阵阵香味扑鼻而来。据说乾隆皇帝被这响起吓了一跳，问：“这叫什么菜？”厨师回答：“春雷惊龙！”乾隆品尝后，觉得此菜又香又酥，鲜美异常，便称说：“此菜可称天下第一。”其实，用锅巴制菜，我国在唐宋时就有，不过那时作为一般民间小吃，并无美名。没想到数百年后，这种平常之物的锅巴，经店家厨师的巧妙烹调，尤其是让乾隆皇帝品尝以后，竟然身价百倍，赢得“天下第一名菜”之美誉。 30年代上海菜馆开始经营此菜，在制作上精益求精，使其更为著名。

珍珠翡翠白玉汤是什么菜

珍珠翡翠白玉汤是一道用白菜帮子、菠菜叶儿（翡翠），馊豆腐（白玉）和剩锅巴碎米粒儿（珍珠）做成的一道汤品。民间相传珍珠翡翠白玉汤是源于明太祖朱元璋，朱元璋少时家贫，从没吃饱过肚子，常常一整天讨不到一口饭吃。有一次，他一连三日没讨到东西，又饿又晕，在街上昏倒了，后为一位路过的老婆婆救起带回家，将家里仅有的一块豆腐块和一小撮菠菜，红根绿叶放在一起，浇上一碗剩米饭一煮，给朱元璋吃了。朱元璋食后，精神振，问老婆婆刚才吃的是什么，那老婆婆苦中求乐，开玩说那叫“珍珠翡翠白玉汤”。 珍珠是丸子,翡翠是青菜,白玉是豆腐.加起来就是珍珠翡翠白玉汤.不过这个好像也是武林外传里白展堂的绰号~~ 菠菜和鱼原子，豆腐煮的汤叫珍珠翡翠白玉汤 老板菜 在中国的历史上，仅有两位平民出身的帝王，一位是汉高祖，另一位则是明太祖。此二人的身世虽有许多相同之处，但家乡父老对他们的评价却不相同。据史书记载，汉高祖称帝后，有一次途经家乡沛县，因感谢当初父老子弟相助之恩，免除了家乡的所有赋税、瑶役，临走“沛中空县”为之送行。但是，在明太祖老家安徽凤阳，却至今流传着这样一首民谣：“说凤阳，道凤阳，凤阳本是个好地方，自从出了个朱皇帝，十年倒有九年荒。”由此看来，一个人通过努力，有朝一日发迹了，千万不能忘记曾养育他的故乡，否则就会为众所不耻。 据《明史·太祖本纪》载，明太祖（132—1378），姓朱，名元津，又名兴宗，幼名重八，字国瑞，境州钟离（今安徽凤阳东）人，138年一1398年在位。他出身于一个贫农家庭，因父母双亡，被迫入黄觉寺为增。公元1352年，他参加反抗元朝统治的郭子兴部红巾军，后随郭子兴归附刘福通拥立韩林儿建立的农民起义政权，任左副元帅，135年他率部攻下集庆（今江苏南京），被拥立为吴国公，废除了一些元代苛政，命诸将屯田。此后，他接受朱升“高筑墙，广积粮，缓称王”的建议，壮了自己的军力，击退了陈友谅领导的另一支农民起义军的进攻，至134年将陈残部消灭，自立吴王。13年他将韩林儿杀害，次年又将张士诚割据势力消灭，旋即出军北上。138年他建都应天（今江苏南京），国号明，年号洪武，同年攻克都（今北京），推翻元朝统治，以后逐步统一全国。建国后，他普查户口，丈量土地，均平财役，兴修水利，推行屯田，并减轻对工匠的奴役，同时抑制豪强贪吏，制订《明律》，加强皇权，为社会经济文化的发展提供了有利条件。 相传，朱元璋少时家贫，从没吃饱过肚子，17岁那年他又因父母双死于瘟疫，无家可归，被迫到家乡黄觉寺当了一名小和尚，以图有口饭吃。但是，不久家乡就闹了灾荒，寺中香火冷落，他只好外出化缘。在这其间他历尽人问沧桑，常常一整天讨不到一口饭吃。有一次，他一连三日没讨到东西，又饿又气，在街上昏倒了，后为一位路过的老婆婆救起带回家，将家里仅有的一块豆腐和一小撮菠菜，红根绿叶放在一起，浇上一碗剩粥一煮，喂给朱元津吃了。朱元璋食后，精神振，问老婆婆刚才吃的是什么，那老婆婆苦中求乐，开玩说那叫“珍珠翡翠白玉汤”。后来，朱元璋投奔了红巾军，当上了皇帝，尝尽了天下美味佳肴。突然有一天他生了病，什么也吃不下，于是便想起了当年在家乡乞讨时吃的“珍珠翡翠白玉汤”，当即下令御厨做给他吃。那御厨无奈，只得用珍珠、翡翠和白玉入在一起，煮成汤献上，朱元津尝后，觉得根本不对味，一气之下便把御厨杀了，又让人找来一位他家乡的厨师去做。这位厨师很聪明，他暗想：皇上既然对真的“珍珠翡翠白玉汤”不感兴趣，我不妨来个仿制品碰碰运气。因此，他便以鱼龙代珍珠，以红柿子椒切条代翡（翡为红玉），以菠菜代翠（翠为绿玉），以豆腐加馅代白玉，并浇以鱼骨汤。将此菜献上之后，朱元璋一吃感觉味道好极了，与当年老婆婆给他吃的一样，于是下令重赏那位厨师。那厨师得赏钱后，便告病回家了，并且把这道朱皇帝喜欢的菜传给了凤阳父老。