导读：翡翠枝柳是什么菜名导读：元旦即将到来，再过不久就是除夕和春节了，除夕里最期待的就是年夜饭，一家人团聚一起吃年夜饭，然后守岁迎新年，这是一年都在期盼的事情。众所周知年夜饭的菜名都很有讲究，那么你知道年夜...下面是翡翠花枝柳是什么菜名,翡翠花枝柳是什么菜名啊的详细诠释。

翡翠枝柳是什么菜名

导读：元旦即将到来，再过不久就是除夕和春节了，除夕里最期待的就是年夜饭，一家人团聚一起吃年夜饭，然后守岁迎新年，这是一年都在期盼的事情。众所周知年夜饭的菜名都很有讲究，那么你知道年夜饭菜单名称全吗？年夜饭吉祥菜名有哪些呢？和我一起去看看吧。 1、年夜饭菜谱吉祥菜名：热菜 福如东海(松茸煲海参) 招财进宝(葱油鲜鲍鱼) 吉星高照(白灼基尾虾) 鸿运当头(剁椒鱼头) 吉庆满堂 (富临排骨) 飞黄腾达(豉油贵妃鸡) 餐中美点(两道) 富贵盈门(富临烤鸭) 年年有鱼(清蒸多宝鱼) 喜气洋洋(沙茶羊肉) 玉龙呈祥(马家沟芹菜拌虾干) 青春永驻 (时蔬沾酱) 前程似锦(素炒什锦) 奶汤全家福水饺两种(荤素各三两) 2、年夜饭菜谱吉祥菜名：凉菜 阖家欢乐(巧拌扇贝) 连年有余(五香熏鱼) 吉祥富贵(蛋黄鸭卷) 吉利(蒜茸田七) 青春永驻(万年青黄豆) 甜甜蜜蜜(蜜汁小枣) 八方来财(橙汁藕) 富贵(小葱豆腐) 年夜饭推荐菜单 红抱喜临门 (国宾拼盘)凤凰展彩堂 (蒜蓉蒸扇贝)金球辉影照 (酱皇龙凤球) 丽影瑶池舞 (鲍参烩鱼翅)情深双高飞 (一品烩鲍片)龙鱼永得水 (清蒸石斑鱼) 相互印 (避风塘排骨)银燕抱福来 (鱼唇炖三宝)喜鹊报佳音 (珊瑚握旁锋扒双蔬启激) 永结喜同 (生炒糯米饭)百年偕好合 (莲子红豆沙)良辰添美景 (季节鲜水果) 菜肴别名及寓意 鸡雀：又称凤凰，如凤凰粟米羹等. 鸡：又称凤，如：金华凤否翅、龙凤呈祥等。 鸽：又称鹊，如：喜鹊迎新巢．鹉浴瑶池。 虾胶：又称百，如：百酿鱼肚、锦绣百球。 猫：又称虎，如：龙虎风会。 盥钳：又称虎爪，如：虎爪珊瑚妞。 金银、述鸯：是由两种原料或两种歘色合拼，如：金银湿头、碧绿鸳鸯鱿。 北菇：又称金钱，如：玉树挂金钱、满地金钱。 生菜：又称生财，如：生财好市利. 菜：又称碧绿、玉树，如：碧绿鲈鱼球、金华玉树鸡。 西兰：又称翡翠、碧绿，如翡翠枝玉带， 鸡肝：又称凤肝，如：生炒凤肝鸽片。 芥兰：又称玉兰，如：玉兰双宝， 带子：又称玉带或太子，如：龙皇迎太子、玉带姿. 榆耳：又称如意，如：如意鸳鸯。 百合：又称百年好合。 莲子：又称连生贵子. 瑶柱：又称干贝、金瑶，如：金瑶烩鱼肚, 蚝豉：又称好市、富豪等，如：坐上咨富豪。 白果（福果)：银杏果 万寿果（福寿果)：段晌木瓜

翡翠枝柳是什么菜名啊

《青龙卧雪》，就是一盘白糖上面放根黄瓜。 红嘴绿鹦哥————烧菠菜 两只黄鹂鸣翠柳， 一行白鹭上青天； 窗含西岭千秋雪， 门泊东吴万里船。 杜甫的诗到了有创意的老板那里，也就成了菜名 两只黄鹂鸣翠柳，就是两个鸡蛋黄下铺几根韮菜。 一行白鹭上青天；就是在一碗白开水中溜一条蛋清线。 窗含西岭千秋雪，把剩余的蛋清膨化了。 门泊东吴万里船。鸡蛋皮也不能丢了，放入水中，就成船了 蚂蚁上树 迎宾雪莲。甘肃菜 春风又绿江南岸：炒青菜 悄悄话:猪耳拌猪舌 土豆不去皮白水煮熟.放在盘里,旁边放一碟干辣椒.美其名约:吃里扒外.

翡翠枝片是什么菜

枝应该是日餐里对墨鱼片的叫法。由此，我们这里说的枝片，就厅空是墨鱼片。碧绿就很好理解了，扮逗瞎就是绿色的蔬菜，但在蔬菜的选择上，指迹还是应该以与枝片配搭起来更漂亮为宜，最好的选择就是西兰了。这道碧绿枝片其实最关键的地方在于枝片的加工，相对来说，无论是将墨鱼片成“单飞片”还是“双飞片”对刀工的要求都是较高的。

火锅店菜谱

老话“人是铁饭是钢”， 食物是人获取营养的主要来源，吃的好坏，直接影响到身体的状态。 冬季是容易得流感的季节，除了平日的预防外， 膳食营养搭配一定是不能少的，尤其是中老年人， 身体素质各方面已经开始走下坡路，到了寒冬季节更是难捱，健康营养餐不仅可以提高身体素质，还有助于生病期间的快速恢复。 12月这段日子，一日三餐要记得多补充蛋白质、维生素、矿物质， 尽量少吃点清粥馒头，白菜萝卜，这些以前吃习惯的食物，即便吃下去很舒服，但营养肯定是不充足的， 要想方设法的让摄入营养丰富起来，均衡起来， 多吃肉、蛋、奶、水果 ，自己少生病，家里人也少担。 推荐种“营养餐”，营养高好消化，别不舍得钱。 一、牛肉 牛肉温而不燥，是高蛋白低脂肪的食材，冬季的补益佳品，想吃的营养可以多考虑牛肉，但要注意要多用炖煮的方式烹饪，更容易消化。 推荐菜谱：番茄炖牛腩 1、牛腩清洗干净放入清水中浸泡，让牛肉中的血水析出后，切成块，准备2个番茄放入开水中烫1分钟，取出撕掉皮切块，小葱清洗干净，姜去皮切片和丝，葱切成段。 2、起锅加入适量的凉水，加入牛腩、姜片、葱段煮开，焯水2分钟左右，撇出表面的浮沫捞出控水。 3、重新起锅烧油，油热后倒入姜丝、葱段炒出香味，倒入焯过水的牛腩，翻炒均匀至牛腩完全变色盛出，西红柿也倒入锅中炒出酱汁。 4、将牛腩和西红柿倒入电饭锅中，加入火锅底料、八角、桂皮、香叶等，倒入生抽、盐等，再加入没过牛腩的热水，煮40分钟左右，至牛腩软烂即可出锅。 二、海参 海参一直都是滋补的佳品，同人参、燕窝、鱼翅齐名。所含的蛋白质、氨基酸等人体必需的微量元素较齐全，需要补身体的中老年人，可将海参加入一日三餐中，温补养人。 推荐做法：海参小米粥 1、2个即食型海参取出冲洗后，一个切片，准备铁棍山药去皮后切成滚刀块，枸杞冲洗干净备用。 2、小米最好提前浸泡，煮锅中加入适量的清水和小米，火煮开后转小火煮15分钟左右。 3、小米煮开后倒入山药块，继续煮10分钟左右，煮至山药绵软。 4、10分钟后将海参片和一整条海参都倒入锅中，继续加入枸杞和姜片，煮8分钟左右即可关火。 三、有机蔬菜 俗话说“三日不见青，肚子不安生”， 在日常生活中蔬菜能为人体提供维生素和矿物质等微量元素，是一日三餐中必不可少的。如果有条件的，可以适当的吃一些有机蔬菜，通常有机蔬菜在生长过程中有着严格的要求，口感更好、营养成分也较高，不用化肥、农药等农药残留，也没有催熟剂等，是实打实的健康蔬菜。 推荐做法：双鲜小白菜（有机小白菜） 1、碗中打入2个鸡蛋并打散，炒锅中加入宽油，加热至成热时，蛋液倒入滤网中将蛋液滤入油锅中，蛋液炸至金黄后，捞出控油后放置一旁。 2、小白菜去掉根部清洗干净，放入加了少量的盐和油的开水中，焯烫至小白菜微微变色捞出控水。 3、炒锅中留少量的油，油热后倒入准备的葱段、姜片和蒜片，炒出香味后倒入焯过水的小白菜，翻炒至小白菜脱水变软。 4、将炸过的鸡蛋与准备好的海米倒入锅中，加入少量的生抽、适量的盐和鸡精，翻炒均匀后倒入2勺热水煮1分钟左右即可关火盛出。 四、菌类 民间有“要想身体好，菌菇是个宝”，菌菇类的食材口感软嫩如肉，营养丰富且齐全，热量却不高，吃多了鱼肉，不如多吃几次用菌菇做的美味菜肴，换换口味，营养好吃还好烹饪。 推荐做法：五肉炒口蘑 1、五肉清洗干净切成片，准备葱段、姜片、干辣椒和姜丝，口蘑清洗干净沥干水分切成薄片，倒入炒锅中，慢慢烘炒，将口蘑表面的水分炒出来，使口蘑的香味更浓郁。 2、重新起锅烧油，油热后倒入五肉片，煸炒出五肉的油脂，加入葱段、姜片和干辣椒，炒出香味。 3、锅中倒入炒干水分的口蘑翻炒均匀，加入2勺生抽、少量的白糖翻炒均匀，加入小半碗清水，转火焖30秒左右。 4、碗中加入少量的盐和鸡精，加入小半勺淀粉和清水搅拌均匀，倒入锅中翻炒均匀，火收汁即可。 五、海鱼 海鱼是鱼类中营养较高的一种，也是营养学家们钟爱的食物，除了淡水鱼中含有的维生素、蛋白质和矿物质之外，海鱼特有的EPA、DHA对人体也很有益，非常适合中老年人经常食用。 推荐菜谱：油炸带鱼 1、2条带鱼去头去尾，清除内脏后冲洗干净切成段，倒入碗中加入葱丝、3勺生抽、1勺料酒、少量的椒粉和少量的盐，抓拌均匀后腌制15分钟左右。 2、用等量的面粉和玉米淀粉，制成混合粉放入盘中，将腌好的带鱼放入混合粉中，让带鱼表面裹上混合粉。 3、油锅中加入适量的油，油温五成热后将裹上混合粉的带鱼下入锅中，炸至表面微黄后捞出。 4、所有的带鱼炸好后，油温升高至7成热，倒入炸好的带鱼复炸20秒左右，捞出控油即可。 六、水果 冬季天气较冷，水果吃起来也较冰冷，加上此时不是盛产水果的时节，水果通常也会贵一些， 很多中老年人就直接不吃了，但是这样饮食并不健康。 水果不光能补充水分，也是丰富的维生素来源，多数水果所含的维生素C、果胶、纤维素等都很丰富，不但营养而且有助于消化。冬季进补时水果也不能缺席。如果觉得水果直接鲜食较凉，可以与其他食材一起炖煮，制成清甜美味的水果汤。 金桔雪梨银耳汤 1、银耳提前2个小时放入清水中，让其吸收水分泡发，泡发后清洗撕碎，金桔清洗放入淡盐水中浸泡10分钟，捞出冲洗干净对半切开，去除果核，红枣清洗干净切片，梨清洗干净去皮切块。 2、撕碎的银耳放入砂锅中，煮30分钟左右将银耳的胶质煮出来，汤汁变得粘稠。 3、准备好的金桔、梨块倒入砂锅中，盖上锅盖焖煮15分钟左右，能闻到金桔的清香味。 4、加入红枣片和枸杞煮5分钟左右，加入适量的冰糖或者蜂蜜就可以了。 #冬日生活打卡季#  我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

婚宴菜谱全 婚宴菜单一般几个菜合适

婚宴对参加婚礼的宾客来说是最直观的味觉体验，可是很关键的加分项，婚宴菜品选得嫌昌好会让家对你的婚礼不绝口。婚宴菜单的选择有不少讲究，新人一定要了解婚宴菜单方面知识。今天小犀就来介绍一下结婚宴席菜单24道菜，下面一起来看看吧！一、结婚宴席菜单24道菜一般来说婚宴24道菜是较多的，多是冷菜+热菜+甜点+汤+水果的组合搭配，下面小犀列举几个结婚宴席24道菜菜单给你参考一下。【结婚宴席菜单24道菜一】1、日式烤鳗鱼；2、蓝莓南瓜冻；3、竹排烧鹅；4、绿野仙踪；5、捞汁八爪；、水晶虾冻；7、莳萝坦旁柠汁脆皮鳕鱼；8、蟹籽凤眼饺；9、荷酥；10、金汤佛跳墙；11、牛油芝士焗龙虾；12、清蒸深海斑；13、葱烧南美参；14、生炊鲜鲍拼油泡鲜贝；15、劲蒜香辣雪牛；1、精品烤鸭；17、红烧江团圆子；18、酒香咕咾肉；19、黑椒菌菇时蔬；20、蒜香龙豆；21、美点双辉；22、木瓜西米露；23、鸳鸯炒饭；24、时令鲜果拼。【结婚宴席菜单24道菜二】1、扬州卤凤鹅；2、虫草拌长寿菜芹信扒；3、白切东山羊；4、桂糖藕；5、东江盐焗鸡；、香椿炝芸丝；7、老汤酱肘；8、锦绣拌菜；9、官府坛香四宝；10、麻辣波士顿龙虾；11、葱烧一品烧海参；12、蒜茸粉丝蒸扇贝；13、黑椒珍菌牛仔粒；14、吉祥清汤炖丸子；15、爱巢盐酥鸡脆骨；1、果味松鼠桂鱼；17、香草酥皮烤羊排；18、干贝上汤西洋菜；19、金银蒜蒸娃娃菜；20、美点双辉；21、玉竹老鸭汤；22、滋补炖响螺；23、至尊一品炒饭；24、环球水果拼。【结婚宴席菜单24道菜三】1、卤水拼盘；2、渔港手撕鸡；3、老汤牛肉；4、老醋蜇头；5、五彩木耳；、桂糯米藕；7、香椿苗拌桃仁；8、佛跳墙；9、上汤焗龙虾；10、清蒸东星斑；11、清蒸石斑鱼；12、拌菜；13、鸿运吉祥肘；14、董酥不腻烤鸭；15、杏鲍菇炒牛仔粒；1、汉烤羊排；17、豉油皇浸时蔬；18、红烧四喜；19、琉璃桂八宝饭；20、海皇太子羹；21、如意香菇包；22、扬州炒饭；23、精美果盘；24、三层茶点拼盘。二、选婚宴菜单小tips今天小犀来给家介绍一下选择婚宴菜品的一些小技巧吧~1、婚宴菜品数量首先婚宴菜品多是双数，寓意成双成对的美好祝福，至于具体的菜品数量根据一桌人数来决定，婚宴一般一桌10人左右，婚宴菜品概可以选择1-24个，可以是凉菜+热菜+甜点+主食+汤+水果的搭配。2、必备菜品每个地方的婚宴菜品都会有特色的存在，如广东婚宴的烤乳猪等等，所以地方特色必备的婚宴菜品一定要准备，一般来说婚宴鸡鸭鱼肉不可少。>>婚宴上最忌讳的三种菜3、菜名讲究婚宴上的菜名一般会用上吉祥语，如翼双飞、天作之合等等，在定婚宴菜品的时候也要注意菜名是否合适，如果遇上不满意的菜品，可以跟酒店协商换名。>>婚宴1道菜吉祥菜名全4、菜单食材不重复婚宴菜品的食材最好不要重复使用，不重复的食材会给人菜品丰盛的感觉。5、试菜与换菜综合对确定好菜单后，一定要去试菜，尝味道菜品和看菜品的摆盘，亲自品尝菜品的口味，了解菜品的份量和卖相，不合适的可以和酒店协商更换。>>结婚试菜什么人去参加 结婚是人生的事，结婚肯定是要宴请四面八方的亲朋好友，一起庆贺的，新人也希望能够得到家的祝福，而不是仅仅只是自己独自欢乐，毕竟独乐乐不如众乐乐。婚宴会有很多菜，每道菜都是富有吉祥含义的，可是，你知道一般有什么菜吗？那些菜谱可都是很有含义的。婚宴菜谱其实也是有文章的呢！毕竟是喜桌，肯定会和平时有所不同。一、婚宴必备哪些菜 酒店婚宴菜单全一：八宝鸭。如果是上海人举办婚宴的话，一定会在酒席上备上八宝鸭。上海人最喜欢吃这一道菜了，它的味道非常敏耐好，不过，其做法也是较复杂的，因此，家很少有机会吃到八宝鸭。结婚是人生事，这个时候，就应该在婚宴上准备好八宝鸭，借着这个难得的机会，让宾客们可以饱饱口福。酒店婚宴菜单全二：莲子生桂圆羹。在结婚的时候，要准备一些有吉祥意义的菜，就如这一道莲子生桂圆羹。这不是普通的菜肴，这道菜里面包含了很多美好的祝福，宾客在吃到这道菜的时候，也会将最美好的祝福送给今天结婚的两位新人。还有就是，这是一道甜品，在婚宴中加上一道甜品，意味着新人将会甜甜蜜蜜地生活在一起。酒店婚宴菜单全三：清炒田园时蔬。婚宴当中一定要有蔬菜，如果婚宴上全部都是荤菜的话，宾客们并不会喜欢吃这样的婚宴，荤素搭配才可以让宾客吃得开。不需要准备特别奇怪的蔬菜，只需要准备这个季节常见的蔬菜就可以了。酒店婚宴菜单全四：鸳鸯鸡。中国人本来就很喜欢吃鸡，没有鸡的话，也就不能成酒席。在结婚的时候，要吃的就是鸳鸯鸡，这个鸡具有特殊的意义。鸳鸯鸡的做法很讲究，要厨师多多注意才行。二、婚宴菜谱全用红乳猪拼盘作为婚礼的第一道菜，寓意是鸿运当头。毕渣用鱼香龙虾作为婚礼的第二道菜肴，寓意是蜜意情浓。用彩椒炒枝仁作为婚礼的第三道菜肴，寓意是金枝玉叶。用雪蛤烩鱼翅作为婚礼的第四道菜肴，寓意是展宏图。用蚝皇扒鲍贝作为婚礼的第五道菜肴，寓意是金玉满船。用豉油胆蒸老虎斑作为婚礼的第六道菜肴，寓意是年年有余。用漠风沙鸡作为婚礼的第七道菜肴，寓意是喜气洋洋。用菇扒时蔬作为婚礼的第八道菜肴，寓意是好月圆。用粤式香炒饭作为婚礼的第九道菜肴，寓意是幸福美满。用莲子百合红豆沙作为婚礼的第十道菜肴，寓意是百年好合。用时令生果盘作为婚礼的第十一道菜肴，寓意是万紫千红。用枣圆仁子羹作为婚礼的第十二道菜肴，寓意是早生贵子。用芦蒿香干作为婚礼的第十三道菜肴，寓意是如意吉祥。用上汤时蔬作为婚礼的第十四桥数春道菜肴，寓意是良辰美景。三、婚宴菜必备哪些菜好在我们选择看酒店菜单之前，家的里是需要有一个数的，新人们选择桌席的预算是多少钱，必须要在设定的圈圈里头，不能少太多也不能多太多，我们在选择必备菜时是需要从酒店的特色婚宴菜出手，选择两三样较贵一点的菜，冷菜可要选择较常见的菜品，如说凉拌木耳，椒麻鸡，凉拌三丝等等。冷菜选择完了我们可以选择热菜和汤菜，如说玉米汤，很多人都爱喝的蘑菇鸡汤，金黄色的虾仁蒸蛋，蟹黄玉米，红色的热肘子等等，需要选择用不同的颜色搭配才好看，在热菜都上齐了必须要有小菜来结束，这样家在吃了价油腻的东西以后，就会想要吃小菜来解解荤。 结婚是人生的事，结婚肯定是要宴请四面八方的亲朋好友，一起庆贺的，新人也希望能够得到家的祝福，而不是仅仅只是自己独自欢乐，毕竟独乐乐不如众乐乐。婚宴会有很多菜，每道菜都是富有吉祥含义的，可是，你知道一般有什么菜吗？那些菜谱可都是很有含义的。婚宴菜谱其实也是有文章的呢！毕竟是喜桌，肯定会和平时有所不同。一、婚宴必备哪些菜 酒店婚宴菜单全一：八宝鸭。如果是上海人举办婚宴的话，一定会在酒席上备上八宝鸭。上海人最喜欢吃这一道菜了，它的味道非常敏耐好，不过，其做法也是较复杂的，因此，家很少有机会吃到八宝鸭。结婚是人生事，这个时候，就应该在婚宴上准备好八宝鸭，借着这个难得的机会，让宾客们可以饱饱口福。酒店婚宴菜单全二：莲子生桂圆羹。在结婚的时候，要准备一些有吉祥意义的菜，就如这一道莲子生桂圆羹。这不是普通的菜肴，这道菜里面包含了很多美好的祝福，宾客在吃到这道菜的时候，也会将最美好的祝福送给今天结婚的两位新人。还有就是，这是一道甜品，在婚宴中加上一道甜品，意味着新人将会甜甜蜜蜜地生活在一起。酒店婚宴菜单全三：清炒田园时蔬。婚宴当中一定要有蔬菜，如果婚宴上全部都是荤菜的话，宾客们并不会喜欢吃这样的婚宴，荤素搭配才可以让宾客吃得开。不需要准备特别奇怪的蔬菜，只需要准备这个季节常见的蔬菜就可以了。酒店婚宴菜单全四：鸳鸯鸡。中国人本来就很喜欢吃鸡，没有鸡的话，也就不能成酒席。在结婚的时候，要吃的就是鸳鸯鸡，这个鸡具有特殊的意义。鸳鸯鸡的做法很讲究，要厨师多多注意才行。二、婚宴菜谱全用红乳猪拼盘作为婚礼的第一道菜，寓意是鸿运当头。毕渣用鱼香龙虾作为婚礼的第二道菜肴，寓意是蜜意情浓。用彩椒炒枝仁作为婚礼的第三道菜肴，寓意是金枝玉叶。用雪蛤烩鱼翅作为婚礼的第四道菜肴，寓意是展宏图。用蚝皇扒鲍贝作为婚礼的第五道菜肴，寓意是金玉满船。用豉油胆蒸老虎斑作为婚礼的第六道菜肴，寓意是年年有余。用漠风沙鸡作为婚礼的第七道菜肴，寓意是喜气洋洋。用菇扒时蔬作为婚礼的第八道菜肴，寓意是好月圆。用粤式香炒饭作为婚礼的第九道菜肴，寓意是幸福美满。用莲子百合红豆沙作为婚礼的第十道菜肴，寓意是百年好合。用时令生果盘作为婚礼的第十一道菜肴，寓意是万紫千红。用枣圆仁子羹作为婚礼的第十二道菜肴，寓意是早生贵子。用芦蒿香干作为婚礼的第十三道菜肴，寓意是如意吉祥。用上汤时蔬作为婚礼的第十四桥数春道菜肴，寓意是良辰美景。三、婚宴菜必备哪些菜好在我们选择看酒店菜单之前，家的里是需要有一个数的，新人们选择桌席的预算是多少钱，必须要在设定的圈圈里头，不能少太多也不能多太多，我们在选择必备菜时是需要从酒店的特色婚宴菜出手，选择两三样较贵一点的菜，冷菜可要选择较常见的菜品，如说凉拌木耳，椒麻鸡，凉拌三丝等等。冷菜选择完了我们可以选择热菜和汤菜，如说玉米汤，很多人都爱喝的蘑菇鸡汤，金黄色的虾仁蒸蛋，蟹黄玉米，红色的热肘子等等，需要选择用不同的颜色搭配才好看，在热菜都上齐了必须要有小菜来结束，这样家在吃了价油腻的东西以后，就会想要吃小菜来解解荤。 千元婚宴菜单，坐标十八线小县城***吃过很多次很婚宴，感觉多把精力和钱在了场地上，多数菜都不好吃，所以自己的婚礼，在菜品上下了点功夫凉菜盐水河虾穿越熏烧鹅特色水牛肉舟山海蜇头高邮咸鸭蛋捞汁笋瓜丝陈醋泡木耳毛丹醉红枣盐水毛豆角老坛黄瓜段主菜西湖牛肉羹椒盐美极虾蒜泥波斯龙酒香戏烧肉清蒸珍珠斑鱼肚全家福红烧黄鳝段浓汤炖甲鱼蒜蓉蒸扇贝黑椒牛仔骨菌菇草鸡汤土烧老鹅煲酱汁烧河鳗三鲜烩鸽蛋清蒸闸蟹时蔬二道美点双辉精美果盘千元的价格拿下这些菜品，性价太高啦菜名都很写实，纸质的菜单是酒店给了菜名后自己到某宝定制的当地的习俗是宴席必备红烧肉、黄鳝、河鳗、甲鱼，鸡鸭鹅必须有键弊（部分），这些当天都有了波斯龙就是波龙，跟酒店说好要新鲜的，做了蒜蓉口味，当天晚上我特意忙里抽闲尝了一口，还不错敬拿，后面也问了朋友们对婚宴的反馈，都说挺好吃的时令的闸蟹是不是酒店提供的，自己家买的酒店代加工，价格在15-20元/只，正常加工费正常是3元/只（酒店给免了），这道菜亮亮搭是后来加的酒水饮料等等都是自己带的，共30桌，另外多备了4桌，只上了凉菜，最后结账的时候支付了3万出头上菜的时间一定要提前跟酒店、婚庆提前沟通，要配合婚礼的节奏，包括上菜整个的时长要跟婚礼仪式时间一样，尤其要注意最后上果盘的时间我吃过好几次婚宴都是菜上完了客人也吃差不多了，婚礼流程还没结束，要么是有人提前走了，要么就是等敬酒，敬完一桌走一桌，场面不是很好看[捂脸R]幸好我们当天整体酒店还是不错的，因为我们一家办婚宴，所以菜品没有放凉，上菜的节奏也提前跟酒店、婚庆沟通过，配合婚礼的进程，酒店这部分还是很满意的，结束了还特意给了酒店烟和喜糖️ 1、喜庆满堂(迎宾握渣八彩蝶)2、鸿运当头(段老红乳猪拼盘)3、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)4、金枝玉叶(彩椒炒枝仁)5、展宏图(雪蛤烩鱼翅)、金玉满船(蚝皇扒鲍贝)7、年年有余握皮升(豉油胆蒸老虎斑)8、喜气洋洋(漠风沙鸡)9、好月圆(菇扒时蔬)10、幸福美满(粤式香炒饭)11、永结连理(美点双辉)12、百年好合(莲子百合红豆沙)13、万紫千红(时令生果盘)14、枣圆仁子羹(早生贵子乐)15、芦蒿香干(如意吉祥)

粤菜年夜饭名称

盐水虾:金玉满堂(因为盐水虾色红肉白) 乡村嫩牛肉:洪福齐天(牛肉颜色而言) 弋江羊肉:喜气洋洋(羊的谐音) 白灼基围虾:恭喜发财(灼过的虾像鞠躬的人) 锅巴蚧黄 :飞黄腾达(蚧像龙) 清蒸鳜鱼——年年有余 春节将至，年夜饭家家户户都早早地预订好了，但拿起满纸喜气的菜单，却是颇费踌躇，“一帆风顺”、“展鸿图”、“生意兴隆”、“祝君如意”这些好意头的菜名下，到底是些什么菜呢？我们一起来看看个中的讲究： 三阳开泰 又到年夜饭订席的旺季，满纸喜气的菜单菜 名让人眼缭乱，弄不清所指何物。然而粤菜的菜名虽是林林总总，词意多虚，却又是虚里见实，且多与用料的行语有关。了解这些行语所指，也就抵知道菜的主料及其组成。 讲究彩头和寓意是中国菜命名的一特色，这在年夜饭中尤为突出。北方人把饺子、面条同煮，称为“金丝穿元宝”，炒个青菜、豆芽也叫“亲亲热热”、“如意吉祥”(取其形似)，粤菜与之相，具有更多“乐美名为怡情”的传统，内涵上也更为繁复庞杂、富丽堂皇。“鸿运当头”、“发财就手”之类，多已走上家庭餐桌，人人耳熟能详，但许多难以自制的酒楼宴菜，一般人对其菜名未必明其就里。学一点菜名常识，显得很有必要。 金玉满堂 “百”、“锦绣”、“牡丹”、“白玉”等等，是粤菜菜名表示“富贵美好”的常用语。“百”通常指胶或虾胶，如“百鱼肚”、“江南百鸡”、“百酿双菇”等；因有“百锦绣”的熟语，“百”有时也衍生为“锦绣”，如“锦绣玉荷包”、“锦绣××羹”。“牡丹”即蟹黄，如“牡丹乳鸽脯”、“牡丹酿××”，里面的“牡丹”就指蟹黄。要注意的是，“牡丹”与“百”都是，因此菜名中的“”有时也指“牡丹”(蟹黄)，至于用胶还是用蟹黄，就全看厨师的选择了，如“开富贵”。订菜时应多加询问。 “白玉”也叫“碧玉”，即是冬瓜或节瓜，如“白玉珧柱脯”(珧柱、元贝、虾肉酿节瓜环)、“碧玉绣球”(冬瓜鱼肉丸)。 “鸿运吉祥”类的菜式，多见“彩云”、“玉树”、“金钱”、”瑞气”、“龙凤”等用语，指的分别是云腿(火腿)、芥兰、北菇、甲鱼(又称山瑞)、虾鳝和鸡鸟，代表菜式如“彩云飞凤”(云腿炒鸽片)、“玉树金钱”(芥兰扒北菇)、“瑞气吉祥”(全只甲鱼或鳘鱼炖甲鱼，甲鱼寿命较长故称“吉祥”)、“××龙凤羹”(鲜虾仁、鸡肉等做的汤羹)。这类菜名较多，有些取名随意，难以望文生义，应倍加注意，如“鸿运照福星”(八珍鱼肚羹)、“展鸿图”(蟹黄炒桂鱼翅)、“生意兴隆”(珧柱扒仙菇)、“祝君如意”(珧柱、榆耳、竹笙、蟹肉、蛋白、露笋等的集锦)，等等。 四季发财 还有寓意事顺家旺的，如“一帆风顺”(原只烹火局鲜蟹，以蟹盖喻风帆)、“状元及第煲“(元贝、虾仁、生肠、水发蹄筋等，取元、蹄(第)之音和龙、发之意)、“锦绣红鸾”(虾胶蒸酿鸭，夜香铺面)、“岁晚团圆”(露笋、鲜菇、白菌、肉丸、豆腐、粉丝等，中间放车厘子)。 粤菜材料的选择和组合十分广泛，变化无穷，但材料(主料)与菜名之间往往会有某种对应关系。常见的如玫瑰(玫瑰露酒)、如意(黄耳、榆耳、银耳、云耳等的谐称，另又指含火腿和水发菇菌的菜式)、翡翠(青绿的蔬菜)、五彩(五色配料，如叉烧丝、香菇丝、熟姜丝、笋丝、韭黄)、琵琶(型格状如琵琶，多称于鱼翅和三鸟)、芙蓉(蛋白，或指芙蓉状的菜)、香雪(白雪耳)、玉簪(云腿丝)，等等。至于没有约定俗成的新菜和菜名，有些连厨师也猜不出来，下单时就须不耻下问了

办喜事菜谱18个菜 婚宴菜单菜名及寓意

新人在筹备婚礼的时候，需要挑选婚宴菜谱。不同地区的婚宴有不同的菜单，口味和菜品都不一样。而且档次不同的婚宴，菜品也有很的区别。那结婚酒席菜谱有哪些呢？一起来看看农村结婚喜宴菜单吧！ 一、结婚酒席菜谱全 1.凉菜 （1）白灼虾：白灼虾算是海鲜类的凉菜，好看又好吃。 （2）凉拌海带丝：婚宴上的菜都较油腻，这道菜正适合解腻。 （3）鸳鸯鸡：婚宴上的必备菜品，祝福新人像鸳鸯一样形影不离。 （4）清蒸海青斑：鱼类是婚宴上不可少的菜品，象征着喜庆有余。 （5）金腰缠玉带：由腰子制成，寓意夫妻二人幸福美满、和和美美。 （）乳猪拼盘：一般是猪耳朵之类的凉菜拼成圆形，象征着圆满。 （7）金牌贵妃鸡：预示新人的生活就像春天一样，充满阳光与希望。 （8）老醋生米：这道菜可以当下酒菜，也可以当小吃，实用性高。 2.热菜 （1）梅菜扣肉：很多地方都有的菜品，寓意着红袍添喜庆。 （2）腰果丁：闭银判寓意是金腰怀太子，祝愿新人早生贵子的意思。 （3）炒粉：炒粉是北方地区较流行的菜品，寓意着福运绵长。 （4）八宝酥鸭：菜品也就是鸭子，寓意着新人婚后一路发发发。 （5）菠罗生炒骨：热带地区较流行的菜品，寓意黄金铺满地。 （）菇小塘菜：就是炒小青菜，寓意着翡翠满庭园，生活美满。 （7）蒜蓉蒸扇贝：别名凤凰展彩堂，寓意较吉利，味道也不错。 （8）糖醋排骨：酸酸甜甜的味道，就像婚姻一样，也寓意新人相印。 3.汤类 （1）乌龟汤：乌龟较长寿，一次祝愿新人相爱一万年。 （2）水鱼鸡汤：夸新娘有沉鱼落雁的美，味道十分鲜美。 （3）胶炖北菰：别名十全美德如意盅，希望新人十全十美。 （4）圆枣仁子羹：寓意新人能够早生贵子，为家族延续后代。 4.点 （1）糖炒栗子：寓意着新人的婚礼热热闹闹、甜甜蜜蜜。 （2）生瓜子：寓意着连生贵子，有时候还会摆红枣、桂圆。 （3）干贝芋头糕：祝愿新人百年美眷庆好合，和和美美过一生。 （4）咖哩豆沙酥：轿改寓意新人佳偶永结齐同，生活越过越甜蜜。 二、农村结婚喜宴菜单 1.菜品名单 农村的结婚喜宴菜品一般较杂，数量也不是很多。多数的菜品都较常见，根据地区的不同，菜品有所区别。在四川地区，常见的农村婚宴菜品有梅菜扣肉、糖醋排骨、白灼虾、麻辣牛肉、清蒸鱼搏滑、水鱼鸡汤、木耳肉片、八宝饭、小青菜等。 2.菜品数量 在农村地区的婚嫁习俗中，结婚喜宴的菜品一定要双数，寓意着好事成双。因此菜品数量一般以2、、8结尾，如12个菜代表月月幸福，1个菜代表六六顺，18个菜寓意着恭喜发财。当然也可以准备10个或者20个菜品，寓意着十全十美。 3.菜品搭配 一般来讲，结婚喜宴的菜品要荤素搭配、冷热搭配，这样才更符合家的口味。荤菜一般是鸡肉、鸭肉、鱼肉、猪肉、牛肉等，素菜一般是青菜、粉丝等。还要准备羹汤、点、水果，搭配着来。一般热菜8个，凉菜8个，羹汤2个，点2个。 总结： 以上内容就是结婚喜宴的相关菜品，希望能为家提供一些参考。不同地区的婚宴有不同的菜品，要尊重当地的习俗。新人在预定婚宴菜品的时候，一定要抽时间去试菜，确保菜品的口味。