导读：一、黄金柳芽是什么菜二、柳芽能不能吃能吃，吃法还不少香麻拌柳芽原料：去皮熟芝麻50g，红甜椒1个，红油10g，醋20g，鸡精5g。制法：①柳芽洗净，入沸水中焯透，捞出过凉后挤去水分；红甜椒去蒂、籽，切0．5cm见方的小丁...下面是黄金柳芽是什么菜(柳芽能不能吃)的详细诠释。

一、黄金柳芽是什么菜

二、柳芽能不能吃

能吃，吃法还不少香麻拌柳芽 原料：鲜柳芽300g，去皮熟芝麻50g，红甜椒1个，吞油20g，红油10g，醋20g，精盐6g，蒜茸5g，鸡精5g。 制法：①柳芽洗净，入沸水中焯透，捞出过凉后挤去水分；红甜椒去蒂、籽，切0．5cm见方的小丁，入沸水中氽一下捞出过凉。 ②柳芽入盆，放入红椒丁、熟芝麻、精盐、鸡精、醋、红油及麻油拌匀，即可装盘。 特点：色泽美观，柳芽脆嫩，清鲜利口。 柳芽芙蓉蛋 原料：鲜柳芽50g，鸡蛋6个，金华熟火腿25g，料酒10g，精盐6g，鸡精5g，醋10g，香油10g。 制法：①将柳芽洗净，金华火腿切成细茸；鸡蛋打入盏中，下入料酒、精盐、鸡精及与鸡蛋等量清汤和柳芽，打散。 ②将盏放入蒸笼内大气蒸约10～15分钟，中间放一次气，即可下笼，撒上火腿茸、香油及醋汁即可。 特点：红绿黄相映成趣，嫩滑适口。 清香翡翠丸 原料：鸡脯肉200g，猪肥膘肉50g，柳芽100g，鸡蛋清1个，葱、姜各10g，精盐10g，鸡精3g，味精3g，料酒15g，胡椒粉5g，熟火腿10g，嫩笋尖10g，水发香菇10g，香油10g，干淀粉适量。 制法：①鸡脯肉去筋，剁成细茸；猪肥膘肉也剁咸细茸；柳芽洗净入沸水中氽一下，过凉后挤去水分，用刀斩碎；熟火腿切菱形小片，笋尖切梳子形薄片，香菇坡刀片成小片，均备用。 ②鸡肉泥、猪肥肉泥、柳芽放入盆内，加入葱姜水、盐3g、鸡精1g、味精1g、料酒5g、鸡蛋清、干淀粉，顺一个方向搅打上劲，即成翡翠鸡肉茸。 ③净锅入清水，置火上，放入火腿片、笋片、香菇及余下的作料，至沸，将锅离水，将鸡茸挤成直径约为1．5cm的丸子下入锅中，汤沸后打去浮沫，调入香油即可。 特点：丸子碧绿爽滑，汤清味鲜。 柳芽熘虾仁 原料：嫩柳芽100g，冻虾仁500g，熟火腿25g，去皮马蹄25g，蒜苗25g，姜末5g，干淀粉20g，鸡蛋清1个，精盐6g，味精3g，鸡精3g，料酒5g，胡椒粉2g。 制法：①把柳芽洗净控干水分；虾仁解冻后，挤去水分，入碗中下盐、味精、科酒拌匀，腌一会儿，下入鸡蛋清及干淀粉抓匀；蒜苗切小段，火腿及马蹄均切小菱形丁备用。 ②锅内注油，烧至五成热，下入虾仁划散捞出，随即倒入火腿丁、马蹄丁及柳芽过油，倒在虾仁上沥油。 ③锅留余油，爆香蒜苗、姜末，续入少许清汤及虾仁、火腿、马蹄、柳芽及余下的调味料，勾入流水芡，汁沸，淋香油，即可出锅。 特点：色泽分明，口感滑嫩清鲜。 蒜泥柳芽 原料：新鲜柳芽（或袋装保鲜柳芽）250克蒜泥30克精盐、味精、香醋、香油、红油各适量 制法： 1柳芽用清水洗净，入沸水锅中氽一水，捞出投凉，再挤干水分。 2将柳芽装入碗中，放入蒜泥、精盐、味精、香醋、香油、红油，拌和均匀后装盘即成。 特点：咸鲜香辣，清新爽口。 柳芽鸡丝 原料：鸡脯肉250克鲜柳芽100克香菇丝50克姜丝5克鸡蛋清1个精盐、胡椒粉、黄酒、味精、干湿生粉、鲜汤、香油各适量色拉油1000克（约耗75克） 制法： 1鸡脯肉切成丝，用精盐、黄酒、鸡蛋清、干生粉抓匀上浆；鲜柳芽入沸水锅中氽一水捞出；另用精盐、胡椒粉、黄酒、味精、湿生粉、鲜汤、香油在碗中对成滋汁。 2净锅上中火，注入色拉油烧至三四成热，下入鸡丝滑油后捞出。 3锅留底油，投入姜丝炒香，下入香菇丝、柳芽及鸡丝翻炒，烹入滋汁，颠翻均匀后，起锅装盘即成。 特点：鸡肉鲜香，滑嫩可口。 凉拌柳芽 凉拌柳芽，是将二月初柳树枝条上刚长出两三片新叶的嫩芽摘下来，去除杂质，洗干净，放在沸水中焯透，再用凉水浸泡两遍，每次约20分钟。然后，将凉透的柳芽捞出，空尽水，入盆，淋以香油、老醋，拌以蒜泥，撒上适量精盐，拌匀，即可食用。 此菜风味特点：青绿鲜嫩，味美爽口。 （也有春天摘了柳芽经沸水焯透，捞出晾干备用的。做菜时，先将柳芽用水浸泡透，然后再以上法调制，味道亦好。近年来，市场上出现了柳芽罐头，食用更加方便。柳芽性寒，食之可以清热败火。） 不能吃呀 当然能吃 1-2cm时 撸下来 然后用开水烫一下 然后就可以凉拌 或者做陷儿 不过不建议一棵树摘很多 适可而止 印象柳树生长

三、柳芽的功效与作用禁忌是什么

柳芽就是柳树的嫩芽，性寒味微苦，无早伍*。柳芽的功效与作用如下：柳芽具有一来自定的散热、败*平肝的功效。临床上常用柳芽来预防黄疸性肝炎以及治疗跌打损伤、诉稳菜路号改善关节肿痛，对于风湿性关节炎也有一定的治疗和改善作用。柳芽当中含有非常丰富的碘，用它来配合海带一起食用，可以治疗甲状腺肿，效果非常好。柳芽还能够降脂润燥、凉血，是春季非常好的绿色保健食品。柳芽的禁忌如下：一般人均可食用柳芽。无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。 凉拌柳芽的制作方法柳芽 100克盐 3克醋 得浓视却价问外本装2克芝麻油 5克大蒜 2瓣凉开水 肥步垂定陈加10克1、柳芽洗净歼扒摘掉老点肥念持赵属论红们过掉复的叶子，冷水下锅，修示因集稳苦打放1克盐。2、煮至柳芽半熟。3、捞出放清水中洗净。4、锅中放水烧开，放入柳芽，放进去烫一下立马出来。5、投进冷水中。6、柳芽中放入，盐、式布醋、大蒜碎。拌匀即可开吃了。小贴士氏睁昌柳芽吧示磁局决希的两次过水是关键。一是为了让柳芽断生，二是为了让柳芽仍旧保持清脆口感。在柳芽的其它做法中，同样也要先过两次水。切记不能直接和油接触，不但会影响口感，还会破坏柳芽的营养成分。

四、网红柳芽是什么菜

黄金柳芽是凉拌柳芽，地方名菜，属鲁菜系。青绿鲜嫩，味美爽口。东平县大部分地区地势低洼，湖滨河畔及洼地多种植柳树，每当春风浩荡之际，弯燃满目是“万条垂下绿丝绦”“拂堤杨柳醉春烟”的景象。在改革开放前生活困难的年代里，人们吃的“野菜”中就包括柳芽。柳芽就是柳树的新芽，一般在春季植株出芽，埋茄虚在嫩芽长出两三片新叶的时候，是采摘它的最佳时机。国内很多地方也吃柳芽。扬州广陵一带的吃货用柳芽拌在饭里或和面蒸纳伏卷食，杨州长春岭寺内的僧人用柳叶和茶叶混合制成“消灾延寿茶”。柳芽作用含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、微量元素及鞣质、柳酸及水杨酸糖甙等成分，尤其是含有丰富的碘。中医认为，柳芽微苦性凉，具有清热解*、祛火利尿、养肝明目等功效。食用技巧：1、柳芽不可绰水时间过长，以不变色为佳、以免失去苦鲜味。2、 对苦味敏感者，可多次换水浸泡，减轻苦味。3、喜甜食者可加入白糖调味。以上内容参考：百度百科-凉拌柳芽