导读：用开水烫面，调匀后用盖焖2分钟，再加入粟粉和色拉油揉成面团，虾仁和笋洗干净，切成细粒待用，将面团分成若干份，取一小份面团用刀压成薄片，包入适量的馅料，放入蒸笼中大火蒸10分钟就o...下面是翡翠虾仁饺子怎么做好吃，翡翠虾饺家常做法,正宗翡翠虾饺怎么做的详细诠释。

翡翠虾饺家常做法,正宗翡翠虾饺怎么做

材料 四川酱肉1块，莴笋1根，蒜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量 做法 1.将肉煮熟切片，莴笋切片。 2.起油锅，爆香蒜头，下酱肉煸炒。 3.下莴笋炒至断青，下料酒、盐、适量的生抽调味。 4.起锅前在加点鸡精调味就好了。 搜一下：翡翠虾饺家常做法，正宗翡翠虾饺怎么做 再看看别人怎么说的。

水晶虾仁蒸饺的家常做法大全怎么做好吃视

水晶虾仁蒸饺的做法 一、和面 1.澄粉和玉米淀粉按 3:1比例混合；再倒入1勺食用油(可以使面团更加柔软) 2.慢慢倒入开水，抄边倒边搅拌；揉匀后，盖上盖子或湿布 二、肉馅的调制 3.准备猪肉馅；加少许姜末和适量盐，一点点倒入清水，边倒边搅，搅至肉馅有弹性 4.再倒入几滴香油；鲜虾去头尾，去肠，用料酒和白胡椒粉2113提前腌制（去腥），然后切成小 丁，将虾肉和猪肉馅充分搅拌5261 三、虾饺皮的制作 5.将之前和好的面团在案板上揉搓到光滑有弹性，然后搓成粗细均匀的长条状；切成小剂子 6.压扁；取一个刀面比较平宽的菜刀，刀面抹点油防粘，将刀面按在压扁的剂子上；边压边水平4102旋转，用力要均匀，也不要忽而用力忽而轻压，最好一气呵成 7.基本旋转180度，将刀面翻过来，用手轻轻揭下。动作一定一定要轻，澄粉基本没有延展性和弹性，一个不小心就可能揭烂了 四、包虾饺 8.将肉馅纳入虾饺皮中间位置，小心将面皮捏在一起；水开后，1653放入蒸锅 9.中大火5分钟；关火出锅即可 虾仁用清水浸泡漂洗干净，捞出摊在阴凉通风处沥干水分 用干净的布把虾仁表面的水分吸干 虾仁用盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋清、一点点小苏打粉充分拌匀后，加入一汤匙生的色拉油拌匀，用保鲜膜盖好，入冰箱2～4小时涨发 锅中倒入色拉油，烧至六成热的时候，放入涨发好的虾仁迅速滑散，至虾仁变色捞出沥油 用高汤（没有就用清水加精），加少许盐和淀粉调匀成调味芡汁。锅中油倒出，开火，倒入滑过油的虾仁，倒入调味芡汁翻匀出锅 用料 主料 澄粉3大勺 玉米淀粉1大勺 辅料 猪肉馅 适量 虾 10只 调料 姜 1小块 料酒 1小勺 香油 数滴 白胡椒粉 1小勺 植物油 1小勺 水晶虾仁蒸饺的做法 一、和面 1.澄粉和玉米淀粉按 3:1比例混合；再倒入1勺食用油(可以使面团更加柔软) 2.慢慢倒入开水，边倒边搅拌；揉匀后，盖上盖子或湿布 二、肉馅的调制 3.准备猪肉馅；加少许姜末和适量盐，一点点倒入清水，边倒边搅，搅至肉馅有弹性 4.再倒入几滴香油；鲜虾去头尾，去肠，用料酒和白胡椒粉提前腌制（去腥），然后切成小 丁，将虾肉和猪肉馅充分搅拌 三、虾饺皮的制作 5.将之前和好的面团在案板上揉搓到光滑有弹性，然后搓成粗细均匀的长条状；切成小剂子 6.压扁；取一个刀面比较平宽的菜刀，刀面抹点油防粘，将刀面按在压扁的剂子上；边压边水平旋转，用力要均匀，也不要忽而用力忽而轻压，最好一气呵成 7.基本旋转180度，将刀面翻过来，用手轻轻揭下。动作一定一定要轻，澄粉基本没有延展性和弹性，一个不小心就可能揭烂了 四、包虾饺 8.将肉馅纳入虾饺皮中间位置，小心将面皮捏在一起；水开后，放入蒸锅 9.中大火5分钟；关火出锅即可 主料澄粉200g粟粉60g猪油10g猪肉泥150g辅料料油适量盐适量十三香适量生抽适量老抽适量葱末适量姜末适量滚开热水适量玉米粒适量胡罗卜丁适量 步骤 水晶蒸饺的做法步骤11.猪肉泥顺一个方向搅拌至上劲分次加一小碗清水，搅拌至肉馅粘沉； 加盐、十三香、料油、生抽、老抽（一点点）、葱姜末到肉馅中搅拌均匀； 水晶蒸饺的做法步骤22.拌好的肉馅中倒入玉米料和胡罗卜 丁，搅拌均匀； 水晶蒸饺的做法步骤33.澄粉和粟粉混合均匀； 水晶蒸饺的做法步骤44.滚水分多次加入面粉中，搅拌成雪花状； 水晶蒸饺的做法步骤55.凉到不烫水，揉成面团，放入保鲜袋中腥发10分钟； 水晶蒸饺的做法步骤66.将醒发后的面团搓成长条，用刀切出揪子； 水晶蒸饺的做法步骤77.揪子搓圆后按扁； 水晶蒸饺的做法步骤88.用手掌按成面皮，面皮中间放入适量馅料； 水晶蒸饺的做法步骤99.捏成饺子型状； 蒸锅大火烧开，放入饺子生坯，蒸15分钟（热气太大，而且是一个人弄，所以没有拍入锅的照片哦）。

在广州吃的水晶虾饺外皮漂亮、内馅美味,怎么才能做出?

馅：虾仁200克，鲜虾：200克，肥肉：150克，笋：100克，盐：7克，味精：10克，糖：15克，生粉：15克，胡椒粉：1/4小匙，香油1大匙。 1.鲜虾去皮，并使用纸巾将水吸干，剁成虾泥。 2.肥肉切小 丁，过沸水后冲冷水，再沥干水分。 3.笋切丝过沸水后备用。 4.将虾和盐，一起搅拌至虾仁有粘性后便加入味精，糖搅拌均匀。 5.将肥肉，虾仁，笋丝，生粉，胡椒粉，香油加入虾中搅拌成陷。皮：澄粉：350克，生粉：150克，盐：4克，沸水：520克。 6.将澄粉，生粉，盐混合，并将沸水以一面冲一面拌的方式倒入拌匀后，倒至桌上用手揉匀作为外皮面团。 7.取每个10克，剩下用热毛巾盖住，澄粉很难容易干。 8.用擀棍和刀背做成圆皮，包上陷料。4.再从右到左捏成饺子状。5.荷叶垫底，放上饺子，大火蒸4分钟即可。 外皮是烫面做的！至于馅料随个人爱好可以的！ 再看看别人怎么说的。

水晶虾饺怎么做?

材料： 澄面皮：澄面100克、粟粉10克、色拉油10克 馅料：虾仁50克、笋20克 做法： 用开水烫面，调匀后用盖焖2分钟，再加入粟粉和色拉油揉成面团，虾仁和笋洗干净，切成细粒待用，将面团分成若干份，取一小份面团用刀压成薄片，包入适量的馅料，放入蒸笼中大火蒸10分钟就o k。