导读：主料：鸭900克辅料：猪里脊肉75克鸡蛋清25克油菜心50克调料：盐11克冰糖10克姜5克黄酒25克小葱5克淀粉(玉米)5克猪油（炼制）50克烹饪方法1.将鸭宰杀治净，从净鸭脊背开刀，抠去内脏，用水洗净后放进开水锅里烫一下，捞出再洗...下面是翡翠烤鸭羹口味怎么样啊，翡翠烤鸭羹怎么做的详细诠释。

翡翠烤鸭羹怎么做?

菜系及功效：美味粥汤 工艺：烧 翡翠烤鸭羹的制作材料： 主料：烤鸭150克,荠菜50克,马蹄50克。 调料：高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉,水淀粉各适量。 1.烤鸭取鸭脯切成 丁。 2.荠菜焯水后切成末，马蹄去皮后切成末。 3.锅中放入原料、高汤，调味，烧开，勾芡即可。

翡翠清汤鸭要怎么做好吃?翡翠清汤鸭要哪些材料?如何做翡翠清汤鸭

翡翠清汤鸭详细制作步骤1.将鸭子开膛，去掉内脏，洗净，并把其表面的毛拔掉，斩去鸭子的翅和脚和嘴壳，洗净，放入沸水中氽五分钟，捞起洗净，沙锅放到中火上，放入清水、鸭子、葱、姜、料酒，烧开去沫，转小火炖，鸭子炖烂后，撇去浮油备用；2.将猪肉、荸荠切成末，装入盘内，放入盐、味精、香油拌匀成馅；3.沸水中加少许咸，放入菠菜，烫一下捞起，放入冷水浸透，沥干水分，斩烂成蓉，放入金属丝筛过罗，把菠菜汁滤到碗里，用菠菜汁和面，包上馅，制成20个大饺子，用清水煮熟捞起；4.沙锅放在中火上，放入火腿、冬笋、香菇、盐、饺子、胡椒粉、味精，烧开，饺子浮在鸭子上面，即可离火上桌。

翡翠鸭的做法是什么?

主料：鸭900克辅料：猪里脊肉75克鸡蛋清25克油菜心50克调料：盐11克冰糖10克姜5克黄酒25克小葱5克淀粉(玉米)5克猪油（炼制）50克烹饪方法1.将鸭宰杀治净，从净鸭脊背开刀，抠去内脏，用水洗净后放进开水锅里烫一下，捞出再洗；2.鸭腹部朝上，放入大汤碗中，加葱、姜、黄酒、盐10克、冰糖、火腿骨2根，再加水与鸭平，上笼用旺火蒸至透烂取出，拣去葱、姜、火腿骨；3.油菜心择洗干净；4.将猪肉切成3厘米见方的薄片，用水把肉片漂洗净血水，使成白色，攒去水分；5.将鸡蛋清倒入猪肉片内，加盐少量、湿淀粉10克一起抓匀浆好；6.锅置中火，加熟猪油烧至五成热，下肉片划开，见肉挺身时即滗去锅中油，加入鸭汤100毫升略焖一会起锅，放至鸭旁边；7.同时将另一锅放在旺火上，下猪油15克，烧至六成热时放油菜心，加盐少量炒熟，放在鸭子的另一边即成。口感：鸭肉本香，火腿骨提味又增香，汤清味醇，配以白色的猪里脊肉，滑嫩鲜美，镶绿色的菜苔，三色相映，清雅大方。  该答案来自中华美食网官方网站