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食材明细 主料 绿豆淀粉100克 盐1克 清水200ml 芥兰叶适量 辅料胡萝卜丝30克 熟扁豆丝30克 配料花椒油15克 辣椒油10克 盐2克 鸡粉2克 香醋15克 鲜酱油10克 芝麻酱15克 酸辣口味 拌工艺 半小时耗时 普通难度 翡翠凉粉的做法步骤 1 绿豆淀粉、盐、清水、芥兰叶、胡萝卜丝、熟扁豆丝、花椒油、辣椒油、鸡粉、香醋、鲜酱油、芝麻酱。 2 把芥兰叶洗净放入料理机里，加入200ml的清水搅打成浆。 3 然后过细筛滤掉里面的粗渣不要。 4 往绿豆淀粉里放入1克盐拌匀，然后用搅打好的蔬菜水把淀粉澥开搅匀。 5 静置20分钟备用。 6 勾兑拌料汁；先在碗里放少许盐，再往碗里放入少许鸡粉和芝麻酱，舀两勺花椒油和辣椒油，把芝麻酱用油澥开搅匀，最后放入酱油和香醋搅匀备用。 7 把汤锅里的水烧开，然后改小火使水在95度以上微开即可，把一只干净的小煎锅放入开水中烫一遍预热。 8 把静置20分钟后的淀粉浆再次搅匀，然后舀一勺粉浆倒入煎锅里轻轻摇匀。 9 摇匀后把煎锅的底部漂浮在开水锅里，使开水隔着煎锅的底部传热。 10 烫至粉浆停止流动时立即舀入开水把粉皮烫熟，粉皮烫至感觉透亮时证明已熟。 11 然后取出煎锅连煎锅一同投放进凉水盆中过凉。 12 在凉水里用手揭下粉皮，按此法依次做完所有粉浆。 13 此数量的粉浆可制作出5张25厘米直径的粉皮，供两人享用。制作完成后把粉皮再用清水漂洗一遍沥干水份，用刀切成条。 14 把粉皮切好后码盘。 15 上面摆放上事先煮熟的扁豆丝和胡萝卜丝。 16 浇上勾兑好的拌料汁即可上桌食用。 17 吃的时候拌匀即可。 小窍门 此款凉粉特点；颜色翠绿、清爽宜人、粉皮滑爽、鲜香酸辣。 温馨提示； 1、使用芥兰叶或油菜叶要比菠菜叶的色泽艳丽一些，这三种蔬菜都可以制作。 2、芥兰叶搅打好后一定要滤掉渣子，可使粉皮更加细腻，颜色更为均匀。如家里没有料理机，可在碗里用小的擀面杖把菜叶捣成泥，或用捣蒜罐更好。如没有小筛，可用纱布滤渣。 3、干淀粉和水或菜汁的比例为，100克的干淀粉用200克的水就可以，这样制作出的粉皮比较筋道，也不容易碎。

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1.菠菜榨成汁，一小碗即可，与土豆淀粉等量。 2.将一小碗土豆淀粉与菠菜汁混合，搅拌到无粉粒状态。 3.再加入四小碗清水，放入不粘锅中用中小火熬煮，要不停搅拌。 4.熬至半透明状态时即可关火。 5.取一个大小合适的容器，内抹香油。 6.将凉粉盛出，装入容器内，晾凉后放冰箱冷藏。 7.将蒜切成末，装入碗内，然后倒入一勺酱油、两勺米醋、一勺辣椒油、适量盐、五香粉、白糖、味精，拌匀。 8.将黄瓜切成丝，码在盘底。 9.从冰箱里取出凉粉，切片，码在黄瓜丝的上面。 10.将调味汁浇在凉粉的上面即可。 好！吃！

翡翠凉粉绿色的粉是怎么制作出来??

他不是添加任何色素或者是其他植物颜色而形成的,翡翠凉粉是用一种植物的叶子在七十度以上的高温水中捣碎再加以农村用柏树烧制成的碳碱.冷却之后就是翡翠凉粉了 具体的制作方法已经忘了这还是在我很小的时候我奶奶做的时候知道的.现在那种植物也不太还早了.加上制作过程有点麻烦所以我都已经还多还多年没有迟到过正宗的翡翠凉粉了 以上信息洗完能给你带来帮助 几年来，我们看到了我们伟大的祖国的科技事业的迅猛发展，这让我为我是个中国人而感到无比的自豪。记得很久以前，手机的用途几乎只有一个，那就是打电话，可是前几年，手机有了很大的改变，不仅外观漂亮多了，而且用途也多了，可以用手机拍照、.