导读：3.用手将肉馅捏成小圆球，放在糯米中滚上一层米，把做好的珍珠丸子排入盘中，放入蒸锅大火蒸20分钟，出锅后放上枸杞点缀一下就可以上桌啦...下面是糯米珍珠圆子的做法，糯米珍珠丸子的做法,怎么做,如何做的详细诠释。

糯米珍珠丸子的做法,怎么做,如何做

菜谱做法： 1.冬茹提前泡发 2.糯米提前泡发一夜 3.胡萝卜洗好切碎，冬茹洗好切碎，猪肉洗好切肉末，葱洗好切碎，加入一个鸡蛋 4.把所有材料拌均匀，加入淀粉，盐，糊椒粉拌均匀 5.材料弄好 6.把肉馅捏成圆型 7.再把肉丸子裹上糯米 8.做好的丸子 9.上锅蒸20分钟 主要材料：糯米（一饭碗），瘦肉半斤，配料：鸡蛋一个，香葱，生姜（两片就够），调味料：芝麻油，生抽（广东这边把酱油分为生抽和老抽两种，生抽用来提鲜，老抽用来做红烧类的菜，用来给菜增色~，如果你所在的地方没有生抽卖，就放酱油，只是量放少点罢了，多了怕太咸颜色也太黑），白胡椒粉，食盐，鸡精。 做法 准备工作：将糯米用水泡两个小时，目的是为了让糯米充分的吸水，上笼蒸的时候不至于那么干。 将瘦肉剁成肉馅，将生姜和香葱洗净、切成末，备用。 和馅。将剁好的肉馅、姜末、葱末放入一只大碗中。并将鸡蛋嗑入碗中，加入少许芝麻油、生抽（或酱油）、少许白胡椒粉、依个人口味调入鸡精和食盐。 然后，顺一个方向和馅，至搅拌均匀。 做丸子。（因为这个过程要两只手，所以只拍下做好的丸子图）将和好的肉馅捏成大小适中丸子，然后将泡好的糯米铺在一个盘子上，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。将做好的丸子放入另一个盘子中，摆整齐，准备上笼蒸。 蒸丸子，大火蒸20-25分钟丸子就熟了。 蒸好后，在盘子中洒点葱末、淋上芝麻油，一盘香香的糯米珍珠丸子就做好啦~~糯米包裹在丸子外面，晶莹透亮，嚼起来很有口感~~赶快试试吧~ 小诀窍: 准备工作：将糯米用水泡两个小时，目的是为了让糯米充分的吸水，上笼蒸的时候不至于那么干。   材料绞肉半磅 姜末少许 蛋白1个 香菇3个 糯米1杯 做法1.糯米洗净泡水 2.香菇泡胀后切成末备用 3.猪绞肉加1大匙酒、2大匙生抽、2大匙麻油、少许盐（差不多炒一个鸡蛋用的量）和姜末腌15分钟左右，然后加入香菇和一个蛋的蛋清，用筷子按同一方向搅动 4.将搅好的肉搓成丸子，在泡好的糯米上滚上一层糯米 5.做好的丸子用大火蒸15分钟就好了   材料长粒糯米150 g，猪肉馅200 g，香菇5朵，胡萝卜20 g，鸡蛋1枚（只用蛋清），香葱，姜各20 g，香油，料酒各1汤匙（15ml），生抽20m l，盐1/2茶匙（3g），鸡精1/2茶匙（3g），玉米淀粉15g 做法 1、糯米浸泡一夜，捞出沥干水分备用。香菇用温水泡发洗净切成碎末。 2、胡萝卜洗净削去外皮，切成小 丁，与泡好的糯米混合，备用。葱姜洗净后切末，备用。 3、将肉馅放入碗中，加入葱姜末、料酒、香油、生抽、盐和鸡精搅拌均匀腌制15分钟。然后加入蛋清、香菇末和玉米淀粉，用筷子搅拌起胶。 4、用手将肉馅揉成小圆球，放入胡萝卜糯米中滚上一层，用手轻轻按压表面，让糯米部分压入肉馅中。 5、将做好的珍珠丸子放入盘子中（最好能在盘子的上事先涂一点油，防止粘盘），水开入锅，大火蒸10分钟，出锅后撒上香葱，根据个人口味调入味汁即可。   材料猪肉馅500克，糯米300克，葱100克，姜50克，料酒20毫升，盐适量，胡椒粉适量，味精适量，面酱适量，淀粉适量 做法1.图1肉馅中放调料葱姜顺着一个方向搅打。图2将肉馅放在泡好的糯米上。图3四周都沾上糯米。图4将珍珠丸子放在蒸锅里大火蒸30——40分钟。 小诀窍:1.面酱要少用，放一点就好。 2.葱要最后放，这样味更好。   材料长糯米100克，猪肉馅200克，鸡蛋清1个，生抽2大匙，香油2大匙，料酒1大匙，盐1/2小匙 做法 1、将糯米提前4小时洗净后浸泡，捞出沥干水分待用。 2、将肉馅放入碗中，调味料用筷子顺一个方向搅拌上劲后，加入鸡蛋清搅匀。 3、用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚一滚，让其均匀沾上一层米，并用手轻轻按压表面，使一部分糯米可以压入肉馅里。 4、做好的珍珠丸子放入蒸笼中，大火蒸10分钟即可 小诀窍: 1、白糯米可以换成紫米、黑米，同样好吃，而且非常漂亮。 2、肉馅中可以放入一个鹌鹑蛋，做成太阳蛋的形状，吸引眼球。 3、如果用白糯米，要注意拌肉馅时千万别用老抽，以确保蒸好后的颜色洁白漂亮。 4、可以在蒸笼或盘中铺上一层粽子叶，让珍珠丸子含有竹叶的清香味。 5、口味重的，可以做个蘸料搭配着吃。   材料糯米100克，猪肉馅200克，干香菇4朵，胡萝卜1小根，蛋清1个，葱，姜末，香油2大勺，料酒1大勺，鲜酱油1大勺，盐0.5小勺 做法1.将肉馅放入碗中，加入葱姜末，香油，生抽，盐搅拌均匀腌制10分钟左右。 2.加入香菇末、胡萝卜末和蛋清，用筷子沿同一方向搅拌上劲。 3.用手将肉馅捏成小圆球，放在糯米中滚上一层米，把做好的珍珠丸子排入盘中，放入蒸锅大火蒸20分钟，出锅后放上枸杞点缀一下就可以上桌啦。   材料三分肥七分瘦猪肉，糯米，水发黑木耳，水发香菇，调味料：生抽，十三香粉，姜末，盐，料酒，白砂糖，(最好不要用老抽或酱油，否则蒸出来的色泽是黑的) 做法01.糯米用冷水浸泡隔夜，香菇，木耳提前半天泡发，把猪肉切成小块略剁碎，香菇，木耳切成小碎块.一同放入搅拌机中搅成肉糜.取出后放入生抽，十三香粉，姜末，盐，料酒，白砂糖调味. 02.拌好的肉糜，用筷子顺时针方向搅拌直至起胶(起胶性后，肉丸就会紧致，弹牙) 03.用手把肉糜搓成圆球形.放在浸泡好的糯米上..粘上糯米. 04.粘糯米的时侯，可以借助餐叉的，把粘好的丸子移到蒸盘上. 05.粘好的成品. 06.锅内烧开水，放上蒸架，上架蒸10分钟即可. (蒸好的丸子要乘热吃，不然糯米发硬了口感就不好了.吃的时侯可以用一些生抽做蘸料) 另外注意12个月以下的小宝宝都不能吃，因为宝宝的消化系统还未发育完全，吃糯米不能消化.

珍珠圆子怎么做好吃,珍珠圆子的家常做法

食材明细 猪肉末适量 糯米适量 蛋清适量 葱姜适量 盐适量 生抽适量 料酒适量 耗油适量 糖适量 香油适量 原味口味 蒸工艺 半小时耗时 普通难度 珍珠圆子的家常做法 1猪肉末（三分肥+七分瘦）加入葱姜末、香油、生抽、耗油、白胡椒粉、盐、糖、鸡精搅拌均匀。 2搅拌好后腌约15分钟待用。糯米提前浸泡（5小时候以上）并沥干水分。 3将肉馅揉成圆球，放在糯米上打个滚，均匀的裹上一层糯米。 4摆放在盘中或直接放在蒸笼上。 5大火蒸20分钟左右即可。 6点缀上枸杞上桌。 准备工作： 1.糯米预先浸水中半天左右，至少也要2小时 2.准备好蒸笼 做法： 1.小葱切花，姜切末，荸荠切末 2.将肉馅、荸荠末、鸡蛋、葱花、姜末和调味料入大碗中 3.用筷子顺时针搅拌上劲 4.用双手团成核桃大小的团码放在盘中 5.糯米事先浸泡过夜，沥干水分，将肉团周身裹上糯米 6.码放在蒸笼上入锅中蒸12-15分钟即可 技巧： 1、糯米一定要事先浸泡至少3小时以上，这样能让其涨发一些，这是唤醒糯米的过程，我这浸了一夜，如果直接不浸泡就蒸，口感硬，不好吃。 2、搅肉馅时要顺一个方向搅拌才易上劲。 3、选择肉馅要三肥七瘦，太瘦的肉口感硬哟，不够润滑。

珍珠小丸子怎么做?

先秀秀成品：煮熟的珍珠丸子 再给心急的朋友介绍下具体做法： ・第一步：糯米洗净，提前半小时用水泡一下，不要多，刚把米浸着就行了。 ・第二步：把肉剁碎了，我一般都是自己用刀剁肉的，不买那种加工好的，不香，没有嚼劲。 ・第三步：放调料之前，放入切碎，切细的姜，葱（看个人喜好了）。 ・第四步：放入适量的料酒，酱油，盐，味精（可以用舌头舔一下知道味道） ・第五步：放入少量的粉。（我放的是面粉） 然后将做好的珍珠丸子放好配料之后拌匀。 用手挤差不多的圆球，然后放到糯米的碗里滚一下，丸面就占了一圈的糯米了，这时候呢就是“珍珠”了。 然后把珍珠放在洗净的，表面刷上油的白菜叶上。 做这些的时候，可以一边烧水，等水开了，放上去蒸30分钟，这时就飘出香味了，还有白菜的淡淡的香味，美味的珍珠丸子就可以出锅了。

糯米珍珠丸子的做法有哪些

食材用料 糯米适量相克食物 七分瘦三分肥的后腿肉200克 鸡蛋一个相克食物 莲藕小半截相克食物 葱适量相克食物 姜适量相克食物 胡椒粉适量 糯米珍珠丸子的做法 1.糯米提前一晚用水泡好，沥水备用。 2.后腿肉绞成肉馅，加姜末，加胡椒粉，加适量盐，加鸡蛋，加适量淀粉搅拌均匀 3.莲藕剁成小藕 丁，放入肉馅搅拌均匀。 4.把藕丁肉馅搓成圆形，每一个肉馅上都滚上一层糯米。再放入蒸锅，大火上气后，中火蒸二十分钟就可以了。 5.出锅后，每个珍珠丸子上放点葱花玉米做点缀。成品图如下。 小贴士 糯米必须提前一晚用水泡上，不然很难蒸熟，肉馅里加点藕 丁，口感更好，更美味。 1.准备肉糜半斤、嫩藕1节（切细碎状）、葱花少许、咸鸭蛋6个取黄待用。 2.糯米2把，温水泡约1小时以上沥干待用。 3.肉糜放胡椒粉少许，加少许盐、少许料酒、藕 丁、葱花搅拌上劲。 4.用肉糜裹好蛋黄（裹时记得手上沾点水，这样不沾手）。 5.把一个个丸子蘸上泡好的糯米，就成了一个个珍珠丸子。 6.上笼蒸约20分钟。

糯米珍珠丸子的做法,糯米珍珠丸子怎么做好吃

1.准备肉糜半斤、嫩藕1节（切细碎状）、葱花少许、咸鸭蛋6个取黄待用。 2.糯米2把，温水泡约1小时以上沥干待用。 3.肉糜放胡椒粉少许，加少许盐、少许料酒、藕 丁、葱花搅拌上劲。 4.用肉糜裹好蛋黄（裹时记得手上沾点水，这样不沾手）。 5.把一个个丸子蘸上泡好的糯米，就成了一个个珍珠丸子。 6.上笼蒸约20分钟。 1.准备肉糜半斤、嫩藕1节（切细碎状）、葱花少许、咸鸭蛋6个取黄待用。 2.糯米2把，温水泡约1小时以上沥干待用。 3.肉糜放胡椒粉少许，加少许盐、少许料酒、藕 丁、葱花搅拌上劲。 4.用肉糜裹好蛋黄（裹时记得手上沾点水，这样不沾手）。 5.把一个个丸子蘸上泡好的糯米，就成了一个个珍珠丸子。 6.上笼蒸约20分钟。

珍珠圆子是怎么做的

主料：猪肉(瘦)(400克)猪肉(肥)(100克) 　　辅料：糯米(100克)荸荠(100克) 　　调料：小葱(15克)姜(15克)味精(5克)黄酒(5克)盐(10克)胡椒粉(5克).将猪瘦肉剁成茸； 　　2.猪肥肉切成黄豆大小的颗粒； 　　3.荸荠削皮，切成黄豆大的丁； 　　4.糯米淘洗干净，用温水浸泡2小时后捞出沥干； 　　5.猪肉茸入钵加味精、精盐、葱花、姜末、黄酒、胡椒粉，分三次加入300毫升清水，搅拌上劲，再加入肥肉丁和荸荠丁一道拌匀； 　　6.再挤成直径1.6厘米大的肉圆； 　　7.肉圆放入装有糯米的筛内滚动粘上糯米； 　　8.再逐个地将粘上糯米的肉圆捡放在蒸笼内排放整齐，在旺火沸水锅蒸15分钟，取出装盘即成。1.制珍珠圆子的精肉须剔去筋膜； 　　2.猪肉茸排剁时，砧板上抹上淀粉，拌合要搅至透味上劲； 　　3.糯米选用上白米质浸湿透心后要沥干晾透。口味：咸鲜味 　　米粒竖起，晶莹洁白，如颗颗珍珠，肉圆软糯松泡，滋味鲜美可口。 用料： 干糯米粉250克，泡涨的糯米25克，白糖200克，熟芝麻100克，化猪油125克，芝麻酱适量，面粉少许。 制作方法： 1、将白糖、芝麻、芝麻酱、面粉、化猪油放在一起，用手搓匀，拌成珍珠圆子馅，分搓成12个大小相同的圆球。 2、糯米粉用清水发软，揉匀，不粘手，分成12坨，包上馅，滚上泡涨的糯米，搓成上边小、下边大的塔形，上笼蒸熟，取出装盘即成。 特点： 珍珠圆子是川菜中的著名小吃。圆子蒸熟后，外面粘的整粒糯米发光油亮，形似珍珠，因而得名。它形色美观，味甜香糯，受到人们的喜爱。 肉园子，裹上糯米，在蒸，就行了 就是糯米粉加水和面，搓的小圆子

糯米珍珠丸子怎么做?

糯米珍珠丸子材料主要材料：糯米（一饭碗），瘦肉半斤，配料：鸡蛋一个，香葱，生姜（两片就够），调味料：芝麻油，生抽，白胡椒粉，食盐，鸡精。做法准备工作：将糯米用水泡两个小时，目的是为了让糯米充分的吸水，上笼蒸的时候不至于那么干。将瘦肉剁成肉馅，将生姜和香葱洗净、切成末，备用。和馅。将剁好的肉馅、姜末、葱末放入一只大碗中。并将鸡蛋嗑入碗中，加入少许芝麻油、生抽（或酱油）、少许白胡椒粉、依个人口味调入鸡精和食盐。然后，顺一个方向和馅，至搅拌均匀。做丸子。（因为这个过程要两只手，所以只拍下做好的丸子图）将和好的肉馅捏成大小适中丸子，然后将泡好的糯米铺在一个盘子上，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。将做好的丸子放入另一个盘子中，摆整齐，准备上笼蒸。蒸丸子，大火蒸20-25分钟丸子就熟了。蒸好后，在盘子中洒点葱末、淋上芝麻油，一盘香香的糯米珍珠丸子就做好啦~~糯米包裹在丸子外面，晶莹透亮，嚼起来很有口感~~赶快试试吧~小诀窍:准备工作：将糯米用水泡两个小时，目的是为了让糯米充分的吸水，上笼蒸的时候不至于那么干。 原料黑米、糯米、猪肉馅、虾仁 配料枸杞、青豆、玉米粒、葱、姜、芹菜 做法 1、黑米和糯米洗净后，用清水泡一整天。 　　 2、猪肉馅像和饺子馅那样加上虾仁、葱姜和佐料拌均匀。 　　 3、取一小团肉馅，在外层均匀沾满黑米(糯米)，用手压一压，使米稍微陷入肉馅中。然后在米丸子上放一颗青豆等装饰品。 　　 4、做好的丸子，上笼大火屉蒸30——40分钟，趁热出锅，摆上芹菜装点即可。 原料：袋装小汤圆3人量、苹果1个、桔子1个、冰糖适量、水适量。做法： 1、袋装小汤圆先略微解冻，保证一个个汤圆不粘连。 2、苹果洗净，带皮切成小 丁，桔子剥去皮，撕掉桔筋络（这些白筋可以泡茶喝，只要你不怕苦），切成小 丁。 3、不锈钢锅放进冰糖倒水烧开，下汤圆，中火煮至小汤圆浮起。 4、先倒入苹果丁煮出苹果香，接着倒入桔 丁，搅匀，即可装碗。 生抽、胡萝卜沫（不喜欢吃胡萝卜的话可以不加），用手捏成乒乓球大小的丸子。香菇泡40分钟左右（要是鲜的就不用了）沥干水糯米洗净、姜末、香菇末、味精、葱末，泡四个小时，让部分糯米嵌入丸子），搅匀，蒸锅放水，沥干、盐，切碎 肉馅、香油，滚上糯米（轻压一下，等水开了以后