导读：一种草珊瑚润喉糖，由白砂糖、葡萄糖浆、香精、薄荷油、薄荷脑、甘油、草珊瑚结晶组成，本发明的特征在于，由配方为：原料名称重量百分比白砂糖５５－６０％葡萄糖浆３５－４０％香精０．１－０．５％薄荷油０．８－...下面是糖艺珊瑚糖的做法，谁能告诉我珊瑚糖和结晶糖的配方和熬制方法的详细诠释。

谁能告诉我珊瑚糖和结晶糖的配方和熬制方法

珊瑚糖 配方： 1000克砂糖 300克纯净水 20克糖粉 5克蛋清 熬制方法： 步骤一:在复合平底锅中放入砂糖和纯净水，放在电磁炉上加热，沸腾时用刷子清理浮沫。 步骤二:在一个小碗中，放入糖粉和蛋清，用小勺搅拌成糖粉糊。当糖稀的温度上升到140℃时，将糖粉糊快速到入糖稀中。 步骤三:用蛋抽子搅拌，将下面的糖稀向上挑起来，使糖稀和糖粉糊快速融合，糖稀像洁白的泡沫一样上升，但是很快就会回落，随着搅拌再次升起。 步骤四: 当有晶体出现时，立即停止加热。此时蛋清已经烫熟，糖稀已经还原成较大的晶体。 一种草珊瑚润喉糖，由白砂糖、葡萄糖浆、香精、薄荷油、薄荷脑、甘油、草珊瑚结晶组成，本发明的特征在于，由配方为：原料名称重量百分比白砂糖５５－６０％葡萄糖浆３５－４０％香精０．１－０．５％薄荷油０．８－２％薄荷脑０．１－０．５％甘油０．４－１％草珊瑚结晶０．０１－１％各组分经配制而成的一种不透明块状固体，其白糖含量≤６０％，含水量不超过３５，还原糖不高于１８％，比重在１．４－１．５％之间，具有薄荷清凉口感的保健润喉硬糖。

珊瑚糖为什么冷却后有白色的东西

珊瑚糖的制作过程你可以看一下，有白糖和鸡蛋清的成分，而这两者都是白色的。 制作技巧 白砂糖一斤，糖粉一两，鸡蛋一个取其蛋清，放入一个小杯中用搅拌器具向同一方向使劲搅匀，搅匀成糊状后放置一旁。将白砂糖加入少量水，不用加其它任何东西包括葡萄糖浆熬至135℃-140℃之间时倒入鸡蛋糊，这时糖液会膨胀，继续搅拌至第二次膨胀时，立刻倒入准备好的锡纸盒内，等到里面冷却就大功告成。

一斤珊瑚糖可以做多少棒棒糖

用料 糖（益寿糖）200克 食用色素少量 清水24克 卡通糯米纸一张 喷枪一把 珊瑚糖棒棒糖的做法 称好糖200G 最小火熬糖至160度，电磁炉操作,千万不能心急噢，火一大糖就容易变黄了！200G我分了2次熬、每次100G…分别配了12G清水！每次糖熬好、都需要静止2分钟等里面气泡消失！ 准备好的磨具，剪好印有图案的糯米纸!备用 首先分次倒入磨具，这个图是已经完全倒好了，先倒1/ 2，待糖稍稍凉了，反面放入卡通头像，然后把棍子卡进磨具、注意不要倒太多了，不然卡不进噢，我是分次熬糖的，100G一次！然后继续熬糖，由于我觉得后面颜色看到白色糯米纸于是我调了一点色素，好中和一下颜色…不喜欢可以不调！熬好倒入磨具、凉却脱膜就好了！ 喷枪把棒棒糖轻微烧光滑…透明 . 这样表面就透明光滑了 入好包装纸…完工… 不明白啊==！