1.如何招聘厨师？

厨师是餐厅的生产者，主厨(兼头火)、二火) (一些中型餐厅还设置了三火)、配餐、凉菜、白案等岗位都有规定。 有时候也有其他特殊的岗位，比如烤鸭店的单鸭工。 他们必须具备相应的职场技术、技能。 其水平必须满足餐厅等级的需要，同时达到相互协调工作、默契配合的状态。

聘用厨师的流程是先定员，聘用厨师和厨师长，然后协助厨师和厨师长聘用其他岗位的人员。 厨师和厨师长的招聘，首先要考虑厨师的工作经历，确认是否有相应岗位经验。厨师的技术、技能、管理能力也需要评估。

考核分为理论知识和实际操作两部分。 理论知识包括烹饪理论、营养学、原料知识、成本控制、餐饮业相关管理知识、上菜流程等。 实际操作包括：烹饪、配餐、厨房与操作间的配置与作业线的安排、厨房内的人员配置与管理、物品管理、菜单的制作、食品成本的计算、食品投入的控制与管理、食品质量的管理与管理、原料的鉴别与管理、材料准备预算、组织研修与教育、卫生管理、宴会的组织化、厨房

其他厨师的考核主要根据其岗位职责和要求，重点在基础知识、技术技能、合作意识和卫生习惯等几个方面。 很多求职厨师都有厨师等级证书，证明了其水平。 因为厨师的水平通过实际的工作能力来表现，所以必须花时间考察才能确认。

所以厨师的招聘不仅要原来知道，还要经过面试、试用、正式招聘等阶段。 面试通过后，进入试用期。 试用期一般为1~3个月，具体期限视餐厅情况而定。 试用期内显示合格人员，正式录用。

厨师的招聘很难物色到厨师，需要通过各种渠道在行内寻找^其他厨师可以通过公开招募等方式寻找。 最好在厨师学校录用毕业生，或者在当地的行业管理部门录用、审查。 厨师的水平也必须以当地行业管理部门的认定为准。

2.食品雕刻师现在有招聘吗

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